Många är ni därute som äter enligt någon typ av diet, GI, LCHF och allt vad det nu heter. Det är så mycket bokstäver hit och dit. Själv äter jag mer eller mindre fortfarande efter ett kostschema där lunch resp middag ska bestå av 40% kolhydrater, 30% protein, 20% kokta grönsaker/bönor och 10% sås. Det är det bästa för mig och man ska alltid utgå från sig själv. Generella kostråd fungerar inte anser jag. Något som funkar för en person funkar inte för en annan. Jag kan tex inte utesluta kolhydrater från min kost för då bryter min kropp samman, medan någon annan mår så mycket bättre när kolhydraterna utesluts.

Livsmedelsindustrin har i alla fall hängt på dessa diettrender. Bra det för då kan man välja det som passar just en själv. Utbudet i affärerna av knäckebröd, müsli, pasta etc är enormt och kan säkert skapa viss beslutsångest. I en barnfamilj är det ganska praktiskt att alla äter av samma varor och att var och en inte har sin egen mat. Det kan ju bli jobbigt. Man får försöka enas så gott det går.

Risenta har i dagarna släppt en ny müsli som ligger helt rätt i tiden, nämligen en GI smart müsli. Den består av GI-vänliga råvaror som solroskärnor, boveteflakes, pumpakärnor, mandlar, quinoaflakes, gojibär, rostade hasselnötsbitar och quinoapuffar. Den har ett mycket lågt sockerinnehåll och ett förhållandevis högt proteininnehåll. Det låter som en müsli som faktiskt skulle passa hela familjen, även om inte alla äter GI kost.

Jag fick hem ett paket igår och återkommer efter helgen med en smakrecenssion!

Påsken närmar sig med stormens hastighet. Och vet ni vad? Vi ska upprätthålla vår påsktradition. Vad är det då kanske ni undrar?! Jo, jag och Mattias har åter bokat en resa till NEW YORK över påsk, utan barn!!! Vi åkte påsken för två år sedan och skulle även åkt förra påsken men blev då tvungna att avboka pga sjukdom. Men nu är det dags igen alltså. Yippppppeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!! Det blir lite extra kul dessutom den här gången då vi får sällskap av ett nära kompispar till oss.

Barnen får sitt eget lilla äventyr under påsk. Gustaf fyller 5 år om en månad och det innebär att både Gustaf och Filippa får flyga själva (med assistans). De ska få åka flyg ensamma upp till sin farmor och farfar i Östersund och vara där över påsk. De ser enormt mycket fram emot denna upplevelse. Det är stort att få flyga själv. Filippa har gjort det två gånger redan men det är premiär för Gustaf. Som tur är har han Filippa att hålla i handen!

Flygresan till NY blev ganska dyr då vi väntat in i det längsta med att boka och därmed gått miste om alla lågprisbiljetter plus att vi den här gången valt att åka direkt utan mellanlandningar, men det är det värt! Vi ska bo på Washington Jefferson hotell som ser väldigt trevligt ut. Behöver jag säga att jag längtar?!

Magen kurrar. Frysen är visserligen full med mat, både bra råvaror och goda rester, men orken tryter… Äta bör man annars dör man! Vilken tur då att kylen också är full med god mat. Som av en händelse hade vi ett par paket Lammkorv från Wurstmaster på lut i kylen. Favoritkorven alla gånger. Visserligen dyr men mycket köttigare och godare än många andra korvar. Tillsammans med ketchup, senap, grillsås, rester av favoritmoset, hembakade tunnbröd och blandad sallad fick vi till en helt fantastisk middag, tunnbrödrullar med lammkorv och grönsaker. Riktigt gott och efter två rullar kurrar definitivt inte magen längre!

Kvällens middag är ytterligare en av våra vardagsfavoriter. Min man önskade sig hemgjord pesto och potatisgnocchi. Det finns inget godare än just hemgjord pesto. De man köper färdiga är inte ens i närheten av att vara lika goda. Till dagens pesto använde jag dessutom en extra fin ekologisk olivolja från Delikatessgrossisten och en äkta parmesanost även den från Delikatessgrossisten. Behöver jag säga att det höjde peston inte bara ytterligare en nivå utan minst två?!?!

Vad gäller potatisgnocchin föredrar jag faktiskt att köpa färdig i affärens kyldisk. Jag har testat att göra själv men de man köper är faktiskt godare så varför uppfinna hjulet två gånger?!

Till peston serverar vi alltid extra parmesan, keso och något tillbehör. Idag var tillbehöret strimlad skinka och rökt lax. Självklart även grönsaker. Galet gott till ett billigt pris och utan större ansträngning – vardagsfavorit!

Hemmagjord pesto

Pesto ca 4 dl (håller ca 1 vecka i kylskåp)

50 g pinjenötter
3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 kruka färsk basilika
2½ dl olivolja
ca 200 g parmesanost i små bitar
en skvätt vatten

Rosta pinjenötterna. Låt svalna. Mixa sedan ihop alla ingredienserna och även pinjenötterna till en slät pesto.

Nu har äntligen (?!) vintern kommit till Stockholm. Hemma hos oss är det någon decimeter snö och det ska enligt väderprognoserna bli kallare under veckan. Kul för alla barn! Själv hade jag klarat mig lika bra utan snö och kyla, men visst är det kul för barnen som sagt och även jag gillar att vara ute i snön och leka, åka skidor, etc. Jag kan dock inte sticka under stol med att jag längtar till våren och sommaren och den kommande värmen. Nu är det som det är och jag gör det bästa av situationen och ser till att se på det hela med positiv inställning!

Appropå vår och sommar pågår för fullt familjens planering inför kommande resor och semestrar. Inget är bestämt ännu, men vi smider våra planer och jag ber om att få återkomma i ämnet.

Åter till vintern. En fördel med vintern är att det är ”helt i sin ordning” att laga till grytor och göra långkok. Det är något jag gillar starkt. En gryta mår bara bra av att stå till sig några dagar så att smakerna hinner sätta sig och är på så sätt utmärkt förberedelsemat. Me like!

I lördags lagade jag till kvällens middag som blev en fantastisk chiligryta. Den fick stå och puttra på spisen i 4-5 timmar. Dofterna spreds i köket och huset och skapade en mycket hemtrevlig känsla. Köttet blev så mört och smakerna nu när grytan stått till sig var helt fantastiska. Vi serverade grytan med gräddfil, hembakade tekakor och grönsaker. Mycket, mycket gott!

Chiligryta, ca 6 port

Ikväll blev det festmat till både lunch och middag. Igår kväll hade vi trevliga middagsgäster och då bjöd vi på chili chesse balls till förrätt, helstekt entrecote med tryffelmos, vinsås, bearnaisesås och grillsåser, sallad, ostar och kex till huvudrätt och chokladkräm med hallonsås till efterrätt. Det blev smaskig lunch idag.

Dagen har för övrigt upptagits av simskola för båda barnen, Filippa var på kalas samtidigt som jag och Gustaf och Mattias gjorde ett nytt skridskoförsök och sist men inte minst var vi ute allihopa i snön och åkte pulka, madrass och snowracer. Här snöar det rejält nu och har i stort sett snöat hela dagen. Blir mycket skottning framöver (om nu inte snön smälter bort då temperaturen ligger runt noll).

Till middag gjorde jag kyckling i god sås, en middagsrätt som jag i vanliga fall brukar bjuda på när vi har middagsgäster. Passar perfekt en vanlig söndag också! Idag gjorde jag lite annorlunda. Dels testade jag att använda kycklingklubbor, dels bytte jag ut grädden mot matlagningsgrädde och creme fraichen mot lätt creme fraiche. Maten stod som vanligt inne i ugnen 2-3 timmar. Kycklingen blev helt perfekt. Den bara föll loss från benen och var hur mör och god som helst. Såsen blev lite lösare än vanligt men minst lika smakrik och lika underbart god! Ris och grönsaker till. Såååå gott!

Efter middagen igår kväll såg jag fram emot att få sätta mig ner i soffan i lugn och ro efter att barnen gått och lagt sig och tillsammans med min man se en bra film på tv. Men det blir inte alltid som man tänkt sig.

När Filippa ska duscha upptäcker hon att hon har sårskorpor och var bakom ena örhänget (hennes fina örhängen från Miss Dee). Då ser jag och Mattias att ploppen till örhänget är borta. Vi vill göra rent örat och tar då ut örhänget. Då upptäcker jag till min fasta att ploppen sitter fast INUTI örat och har när jag tog ut hänget åkt ännu längre in… Vi ringer närakuten som ringer upp en halvtimme senare. Mattias och Filippa åker iväg och jag går och vankar oroligt runt i huset resten av kvällen.

På närakuten får de vänta en halvtimme på hjälp. Sedan får hon bedövningsplåster på örat, måste vänta ytterligare en halvtimme och sedan gör de ett försök att få ut ploppen men lyckas inte. Filippa får remiss till Astrid Lindgrens barnakut och de åker iväg dit. Först hänvisas de till närakuten där men sen tillbaka till själva barnakuten. De får ett rum ganska fort ändå (kötiden kan vara enoooorm annars) men det dröjer en stund innan hjälpen kommer. De sprutar in någon form av bedövningsmedel på örat och lyckas sedan få ut ploppen. Såret försluts med ett bandage och slutet gott allting gott ändå. Nu ska hålet växa igen helt för att läkas ordentligt och hon får ta nytt hål sedan om hon vill.

De är inte hemma förens efter 23 och under tiden har jag bara vankat oroligt i huset och haft telefonkontakt med dom och blivit uppdaterad vad som händer och sker med Filippa. Alltså inte riktigt som jag planerat kvällen

Det är tydligen ganska vanligt att ploppar fastnar och infektionsrisken är stor. Misstänker man att ploppen sitter fast ska man absolut inte själv ta ut örhänget, det förvärrade bara saken. Bra att veta!

Kvällens middag var en riktig höjdare. Jag hade köpt hem färsk ostfylld tortellini. Helt fantastiskt god! Till den färska pastan gjorde jag en skinksås som jag har gjort flera gånger förut. Den kommer att hamna under kategorin vardagsfavoriter. Väldigt mumsigt, lättlagat, billigt och nyttigt! Perfekt vardagsmiddag.