Poppis grönsakstallrik

Till middagen idag gjorde jag ordning en grönsakstallrik. Då barnen inte gillar alla sorters grönsaker är ett sådant här fat perfekt. Då tar de bara av de grönsakerna de gillar. På fatet la jag idag isbergssallad, morötter, gurka, tomat, rädisor, röd paprika och majs.

Middagen idag var lax med potatisbullar. Det var verkligen supergott och jättelätt att tillaga. Kan varmt rekommenderas!

Lax med fetaost och potatisbullar

Det blev ingen cykel till jobbet idag. Jag skulle till tandläkaren 7:40 så jag passade på att åka till simhallen och simma 35 minuter innan jag skulle dit. På tisdagar och torsdagar öppnar de redan 6:30 i simhallen. Jag är ingen stor fantast av att simma men det är bra träning för hela kroppen. Jag simmar inte snabbt, utan kör på i ett lugnt tempo. Jag simmade 34 min och 27 sek, 189 kcal 55% fat, max 145 (79%) avg 121 (66%). Efter passet tog jag en banan så jag inte skulle svälta ihjäl hos tandläkaren. Frukosten åt jag här på jobbet, gröt och en äggsmörgås. Nu är jag redo för en ny arbetsdag!

Fransk köttgryta med quinoa

Dagens köttgryta lagade jag till redan i lördags. Grytor blir bara bättre om de får stå till sig ett par dagar. Smakerna kommer fram på ett helt annat sätt då. Den här grytan smakade mycket gott av apelsinskalet som var i vid tillagningen. Till grytan åt vi quinoa och rotfruktssallad. Det är härligt med grytor på hösten. Just nu har vi också så härligt höstväder, men lite kyligt. Då värmer det gott i magen av en härligt mustig gryta.

Ännu svårare att planera än maten…

Måndag: Cykla till jobbet + body pump på SATS

Tisdag: ? Ev cykel till jobbet

Onsdag: SatsCorePuls på SATS

Torsdag: Jogga två sjöar runt

Fredag: Ev spinning puls 45 min på World Class

Då Worldclass där jag tränar sålde sig till SATS kan jag nu träna tom juni 2009 på alla SATS och Worldclass-anläggningar i hela Sverige. Det är ju helt fantastiskt även om jag ännu inte utnyttjat det!

Så har man planerat maten för ytterligare en vecka. Ser ut som följer!

Måndag: Fransk köttgryta med quinoa

Tisdag: Lax med fetaost och potatisbullar

Onsdag: Grillad färsk kyckling med ugnsbakade grönsaker

Torsdag: Köttfärssås och spaghetti

Fredag: Ingen aning, kanske phad thai?

Vad har då hänt i helgen mat- och träningsmässigt?! Den enda träningen var när vi var hela familjen och badade i lördags morse. Kan väl inte kalla det träning för mig, mest skoj för barnen. Vi åt jättegod lunch i lördags på tacos-resterna. Jag gjorde Quesadillas. Jag tog ett tortillabröd, la på två skinkskivor, riven ost och lite senap. Sen la jag på ett tortillabröd på fyllningen och stekte i stekpanna tills det blev lagom med färg på båda sidor. Vi toppade detta med sallad, gurka, tomat, majs, rödlök, guacamole, gräddfil och salsa. Riktigt mumsigt!

Quesadillas

På lördagskvällen hade vi tänkt att äta ute på någon restaurang, men barnen lekte så bra ute med sina kompisar, det var ett otroligt härligt höstväder hela helgen, att vi inte hade lust att dra iväg dom från det. Så barnen fick en enkel middag bestående av blodpudding och lingonsylt. Jag gjorde en ny sats av rotfruktssalladen som de fick till maten. Själva åt vi när barnen hade lagt sig. Det blev kebabrulle med läsk från vårt favoritpizzahak!

Idag har jag bakat en omgång tunnbröd.Det tar ganska lång tid att kavla ut och steka bröden, det är ganska kladdigt och meckigt, men det är värt det alla gånger! Brödet är supergott!

Tunnbrödsbakning pågår

Tunnbrödet gräddas

Till middag åt vi tacopaj. Jag hade sparat köttfärsen från tacosen i fredags. Nu glömde jag ta kort igen, men receptet kommer här.

Tacopaj, 6 port

Pajdeg
3 dl siktad dinkel
75 g smör
1 dl kesella
1 msk krossade linfrön

Fyllning
400 g stekt köttfärs med tacokrydda
1 stor finriven morot
Majs
Hackade tomatbitar
Salsa
3 ägg
3 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och peppar

Blanda mjöl och linfrön. Nyp in smöret i mjölblandningen. Tillsätt kesella och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i en stor pajform. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 min. Blanda köttfärsen och moroten. Lägg ned i pajskalet. Toppa med majs, tomat och salsa efter behag. Blanda ihop äggen och mjölken. Lägg ner osten i äggblandningen och rör om. Krydda. Häll över pajen. Grädda i ugnen 225 grader ca 25-30 min.

Banankaka

Till fika blev det då min hembakta banankaka. Vi var inte så många så det blev stora bitar till oss allihopa. Det verkade som alla tyckte den smakade väldigt gott! Det är en av mina personliga favoriter vad gäller mjuka kakor. Nu modifierade jag inte receptet, men jag kan tänka mig att det skulle bli extra mumsigt med lite riven choklad i.

Ikväll blir det tacos till middag (liksom hundratusentals andra svenska familjer också ska äta ikväll). Men först blir det vår nya fredagsaktivitet – storhandling. Visst är det skönt att ha det avklarat men jag skulle hellre ha fredagsmys än vara på affären mitt i middagstid med två trötta barn och en massa andra stressade kunder.

Anyway, tillbaka till middagen! Till tacosen ska vi lyxa till det med ett fint vin, Waterford, som vi fick i present av svärföräldrarnas granne förra året. Det är på tiden att det dricks upp! När vi var ute med jobbet drack jag ju bara Cola och jag visste att frågan om huruvida jag är gravid eller inte därmed skulle dyka upp. Jag förklarade att jag definitivt inte är gravid och då jag inte vill ha fler barn så behöver ingen någonsin mer ställa denna fråga. Då kom frågan upp om jag är nykterist, och det är jag förvisso inte, men det har bara blivit så att eftersom jag varit gravid och ammat i flera år så har jag börjat föredra alkoholfria alternativ. Men ibland, som ikväll, så kan även jag dricka!

Till efterrätt blir det Ben & Jerry New York Super Fudge Chunk, givetvis när barnen har somnat