Klassisk söndagsstek

Ikväll blev det en klassisk söndagsmiddag, nämligen stek. Steken var rostbiff. Jag kryddade rostbiffen med salt och peppar och brynte den i smör i stekpannan innan den fick hoppa in i ugnen i ca 1 h på 175 grader. Till detta serverade jag rotfruktsgratäng och majs, ärtor, paprika-blandning och diverse färdiga, kalla såser. Rotfruktsgratängen innhöll potatis, palsternacka, morot, gul lök och vitlök blandat med grädde och riven ost och bakad i ugnen ca 1 h på 200 grader. Eftersom vi var hos min syster på eftermiddagen var jag tvungen att laga till maten redan tidigare på dagen, så vi fick äta den uppvärmd i mikron. Det smakade jättegott, men hade varit ännu godare om det hade kommit rykande varmt ur ugnen. Men hellre uppvärmd mat än skrikande, hungriga barn !

Mattias har anammat delar av LCHF-dieten. Han har börjat äta bacon och äggröra till frukost och menar på att han står sig mycket bättre på detta än sin vanliga havregrynsgröt. Jag gillar inte bacon så för mig är det inget alternativ, dessutom gillar jag kolhydrater för mycket för att klara av den dieten. Han har letat upp ett recept på LCHF-bröd som jag bakade idag. Vi tog bara en pytteliten bit och smakade tidigare idag, kanske blir ett större smakprov framåt kvällen. Brödet smakade i alla fall ägg och ost, inte så konstigt med tanke på att det var huvudingredienserna. Jag hade ner lite brödkrydda som smaksättning.

LCHF-bröd

LCHF-bröd

OE ”Polarbröd” / OE Pitabröd

250 gram keso (låt den rinna av)
1,5-2,0 dl riven ost
3 ägg
Salt, peppar, och andra kryddor efter smak och tyckte

Hårdvispa äggvitorna – ha gärna i lite salt för att få det ordentligt hårt. Mosa keson och äggulorna tillsammans med en stavmixer eller med en sked. Rör i den rivna osten med en slickepott. Krydda efter smak. Vänd försiktigt i de vispade äggvitorna. Du kan också ha i tex finskuren skinka eller finskuren, stekt bacon i röran om du vill. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Klicka ut röran med en sked. Det blir ca 8-10 stycken OE Polarbröd beroende på hur stora du vill ha dem. Kom ihåg att de flyter ut under gräddning. Grädda på ca 175°C i ca 20 minuter, eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Första advent inleddes i morse med att vi tände första ljuset och mumsade på en varsin lussebulle och pepparkaka. Barnen fick mjölk och vi vuxna fick te och kaffe.

Sen åkte Filippa och Mattias iväg på simning. Jag och Gustaf gjorde oss redo för ytterligare en premiär för Gustaf, nämligen Hoppis och Skuttis. Filippa och Mattias kom dit direkt efter simningen och var också med. Gustaf var i chocktillstånd första halvtimmen när själva gympan var. Han ville mest vara i min famn. Han stirrade på alla barnen och ledaren och hörde musiken och såg väldigt fundersam och skeptisk ut. Men när redskapsgympan tog vid kröp hans rätta jag fram. Han klättrade och hoppade och lekte med bollar. Han tyckte det var hur roligt som helst. Så jag tänkte nog ta med honom dit resten av terminen i alla fall.

På eftermiddagen var vi hemma hos min syster som fyllde år och åt god tårta, lussebullar och pepparkakor. Så vi har haft fullt upp!

Glömde skriva om träningen i veckan som gick. Inget nytt direkt, utan jag följde mitt vanliga träningsmönster. Stora skillnaden denna vecka var, som jag skrivit om tidigare, att på tisdagen då jag simmade tog jag en halv koffeintablett innan, och i fredags innan spinningen tog jag en tredjedels koffeintablett. En tredjedel var på gränsen till för lite, ska tabletten ha avsedd effekt är det nog en halv tablett innan ansträngande konditionspass som gäller. På spinningen i fredags hade jag för första gången spinningskor på mig. Visst var det skillnad, men inte så mycket som jag trodde.

Måndag: Promenad i snön. Pulsklockan sa: Passet varade i 55 min o 1 sek, 342 kcal 50% fat, max 155 (84%) avg 129 (70%)
Tisdag: Simning. Pulsklockan sa: Passet varade i 42 min o 7 sek, 303 kcal 45% fat, max 166 (90%) avg 140 (76%)
Onsdag: SatsCorePuls. Pulsklockan sa: Passet varade i 51 min o 31 sek, 321 kcal 45% fat, max 170 (92%) avg 129 (70%)
Torsdag: Bodypump, ingen pulsklocka
Fredag: Spinning puls 45 min. Pulsklockan sa: Passet varade i 41 min o 24 sek, 342 kcal 30% fat, max 179 (97%) avg 151 (82%)

Toast med gravad lax

Kvällens middag blev gravad lax och hovmästarsås på rostad vörtlimpa (barnen fick potatis till sin lax). Hur gott som helst! Dock lite julvarning för de som inte vill tjuvstarta. Vad gäller gravade laxen så gravade Mattias den själv. Vi började grava vår egen lax i somras. Det blir fakiskt nästan godare än köpt gravad lax. Det är så lätt att göra och blir billigare än om man köper färdiggravad. Dock kan vi inte skiva lika tunna skivor.

Gravad lax

400 g laxfilé (för säkerhetsskull ska den ha varit fryst)
0.5 dl socker
0.5 dl salt
Dill
Citron

Blanda salt och socker. Gnid in laxen med blandningen. Häll på massor av dill och citronsaft. Låt stå inplastad i minst 2 dygn.

Så börjar då alla julförberedelser sakta men säkert. Igår satte vi fram adventsljusstakar och dylikt. Filippa hittade en tomtemössa hon har gått med hela kvällen igår och idag på dagen. Nu la hon sig till och med och sov med den på sig. De första julklapparna har inhandlats. Faktum är att vi åkte iväg till Toys’r us idag på dagen och fixade alla julklappar till våra barn, så nu är det ur världen. Ett bekymmer mindre. Den första julmaten har inhandlats. Jag passade på att köpa en Whiskeycheddar vi ska ha på julafton. Jag brukar alltid jaga det i sista minuten så i år tänkte jag vara ute i god tid. Det första julbrödet har bakats. Jag har aldrig bakat Vörtbröd förut, men imorse var det premiär. Jag lovar, det blev sååå gott!!!!!!!!! Återstår att se om det blir något kvar till jul eller om det måste bakas mer. Receptet kommer från Allt om mat.

Vörtbröd

Vörtbröd, 4 bröd

50 g jäst
50 g smör
2 st julmust á 33 cl styck
90 g vört på påse
1 dl russin
1 msk salt
10 dl rågsikt
9 dl vetemjöl special
PENSLING
1 dl kaffe
1 dl strösocker

Smula jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt julmusten och värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, vört, russin, salt, rågsikt och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i bitar och forma dem till runda, släta bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem väl. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka kaffe och socker i en kastrull till en simmig lag. Låt kallna. Pensla bröden med kaffeblandningen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt bröden kallna på galler.

Igår kväll gick jag och Mattias ut på restaurang för att fira hans födelsedag. Mattias hade bestämt att vi skulle till Texas Smokehouse. Mattias gillar kött (jag med såklart men kanske inte lika mycket som honom). När vi kom vid kvart över sex var det smockfullt. På en onsdag, runt 18! Visst det har varit lön nyligen, men det trodde jag aldrig. I vilket fall fick vi ett bord för två ganska snart. Det var trångt om utrymme och ljudnivån var hög, personalen var i mitt tycke starkt underbemmanad men maten var kanon!

Till förrätt delade vi på en korg hemgjorda nachochips med guacamole och cheddarostsås. Korgen var helt full med chips, mer som förrätt för fyra personer än för två. Smakade mycket gott!

Ladies entrecôte

Till huvudrätt tog jag ”ladies” entrecôte 200g med pommes. Mattias tog New York cuts striploin biff 300 g med pommes. Till detta serverades det en sallad och så fanns deras egna grillsås. Det var underbart saftigt och gott kött och tillbehören smakade också bra. Ingen av oss orkade äta upp allt och efterrätt var det inte tal om.

Servicen var som sagt inte helt den bästa tycker jag, men det berodde på att det var för mycket gäster till så lite personal. Men sammanfattningsvis är jag mer än nöjd med besöket och kul att komma iväg en kväll mitt i veckan bara jag och Mattias, utan barn!

Hembakta pepparkakor

Idag bakade vi lite av pepparkaksdegen jag gjorde igår. Det var Gustafs bakpremiär. Han var jätteduktig och kavlade och lekte med formarna. Han åt inte det minsta av degen. Filippa var superduktig på att kavla tunt och gjorde jättefina pepparkakor. När vi var klara fick barnen äta lite pepparkaksdeg. Gustaf blev som tokig och ville ha mer hela tiden! Även det färdiga resultatet verkade gå hem hos alla. Måste säga att de var kanongoda!!!