Ojojoj, här sitter jag och har precis lugnat ner mig. För tre timmar sen tog jag en halv koffeintablett innan jag gick och simmade. Det var första gången jag testade koffeintabletter. Snacka om att jag blev speedad. Känslan i kroppen går knappt att beskriva. Hjärtat slog oerhört snabbt, pulsen skenade iväg. Kroppen skakade, blicken blev stirrig. Skulle kunna tänka mig att testa ta en halv tablett igen, men inte inför ett lugnt simpass, utan i så fall inför ett spinningpass. Pulsklockan sa: Passet varade i 42 min o 7 sek, 303 kcal 45% fat, max 166 (90%) avg 140 (76%).

Nytt försök på pepparkaksdeg gjordes ikväll. Nu gick det bättre! Degen är härligt len och fin och det kommer bli goda pepparkakor till advent. Receptet är ett gammalt utklipp från en Hemmets Veckotidning från 2002. Bilder kommer när jag bakat en omgång kakor, en deg är inte särskilt spännande att titta på.

Pepparkakor, ca 125 st

250 g smör eller margarin
2.5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk mald kanel
1 msk mald ingefära
0.5 msk malda nejlikor
1 dl vatten
0.75 msk bikarbonat
500 g vetemjöl

Ugn 200 grader. Värm smör, socker, sirap och kryddor i en kastrull tills smöret smält. Låt svalna något. Tillsätt vatten, bikarbonat och mjöl, men spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen vila svalt till nästa dag. Arbete upp degen på mjölat bakbord. Är degen för lös, tillsätt lite mjöl. Är degen för hård, arbeta in lite smör. Kavla ut degen, ta med mått ut kakor, lägg dom på kalla plåtar täckta med bakpapper. Garnera ev med korinter. Grädda i mitten eller övre delen av ugnen 6-8 minuter.

Flygande Jakob

Kvällens middag blev Flygande Jakob. Eftersom det var gympa för Filippa och vi kom hem sent så var allt förberett och bara att duka fram till trötta, griniga och hungriga barn och vuxna. Jag gjorde iordning en grönsakstallrik med skurna morötter, machésallad, röd paprika, avokado och gurka till maten.

Jag skrev ett mail till Annas pepparkakor och frågade om den långa hållbarheten. Svaret kan ni läsa under kommentarerna till det inlägget. Jag är dock ändå lite skeptisk… Iallafall mina hembakade pepparkakor innehåller ganska mycket smör. Hur länge håller det sig fräscht?! Jag tycker kakor borde vara en färskvara.

I lördags bakade jag lussebullar som blev mer som vanliga bullar och igår var det dags för nästa steg i förberedelserna inför advent.

Jag skulle göra iordning en pepparkaksdeg. Jag har ALDRIG misslyckats förut. Denna gång testade jag ett nytt recept, från senaste Elle Mat och Vin. Jag måste gjort något fel för degen gick inte ihop. Det blev bara massa smul… Jag hade inte tillräckligt med malda nejlikor hemma så jag var tvungen att gå iväg till mataffären för att köpa mer och kanske var det avbrottet som orsakade misslyckandet?! Det var bara att kasta det hela. Ikväll blir det att göra ett nytt försök. Håll tummarna för att det går bättre!

Annas ekologiska pepparkakor

Hur är det möjligt?! Jag köpte en burk Annas pepparkakor idag (mest för den fina burkens skull) och häpnade över hållbarheten. Hur är det möjligt att dom kan vara fräscha 10 maj 2010??? Hållbara alltså över 1.5 år…

Lång hållbarhet

Idag har vi firat Mattias 33-års dag som egentligen infaller på tisdag. Det blev en lunchbjudning. Till fördrink serverade vi Blossa 08-glögg för att värma oss och våra gäster. Till mat blev det hemmagjord smörgåstårta. Mattias tog tre jättefina kort på tårtan innan vi började äta, men tyvärr har jag råkat raderat alla tre!!! Så kan det gå ibland. Kortet är på det som blev över och som åts upp ikväll till middag.

Smörgåstårta

Smörgåstårta (inga exakta mått)

2 paket Hönökaka (vi tog tre paket och gjorde 3 våningar och en och en halv tårta)
600 g philadelphiaost
5 dl creme fraiche
Ett paket hamburgerkött
1 röd paprika
Pepparrot efter smak och tycke
1 ask bredbar leverpastej
Ost, hamburgerkött, räkor, machésallad och gurka till dekorering

Först lägger man ut ett lager bröd. Blanda ihop philadelphiaost, creme fraiche och leverpastej och bred ut på första lagret. Lägg på ett lager bröd. Blanda ihop philadelphiaost, creme fraiche, hackat hamburgerkött, hackad paprika och pepparrot efter smak och tycke. Salta efter behag. Bred ut som lager två. Lägg på ett lager bröd. Blanda ihop resten av osten och creme fraichen och lägg på översta lagret bröd. Dekorera med ostskivor, ihoprullade hamburgerkött, räkor och grönsaker.

Stort TACK till Robin och Petra för receptinspiration!

Smörgåstårtan var supergod om man får säga det själv. Skulle jag ändra på något så skulle vi haft mer räkor. Vi hade ett paket 500 g oskalade stora räkor och det var i mitt tycke på tok för lite. Efter den mäktiga smörgåstårtan gick vi ut i snön och åkte pulka och rörde på oss för att orka fikat.

Fikat var en köpt prinsesstårta, Mattias favorittårta och köpt på favoritbageriet och som han alltid vill ha när han fyller år. Själv är jag inte så förtjust i marsipan, men innehållet är ganska gott.

Prinsesstårta från Brödernas bageri

Lussebullar

Idag var det dags för Lussebullsbak hemma hos oss. Men jag vet inte hur bra de egentligen blev. Eller bra blev dom, men smak och färg av saffran, det vetitusan!! Jag hade fått ”saffran” från mamma som hon köpt på Kanarieöarna, och jag tänkte att jag kan väl testa. Tog ganska mycket, men bullarna smakade inte särskilt mycket saffran och inte blev de särskilt gula heller. Det blev mer bullar än lussebullar. Goda såklart, men kanske måste jag baka en sats till. Vi har dock fullt i frysen så till första advent får de duga tycker jag!

Lussebullar, ca 50 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g lättkesella
2 påsar saffran (1 g)
1.5 dl socker
0.5 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör
250 g mandelmassa

Pensling
1 ägg
Pärlsocker

Smula jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölk och värm till fingervärme, ca 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker, salt och mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen tills den blir bland och smidig och släpper från bunkens kanter. Låt jäsa under handduk ca 1 h. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och kavla ut till två plattor. Bred smör på plattorna och riv över mandelmassa. Rulla ihop plattorna och skär bullar och lägg i formar. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen ca 7-8 minuter.