Har inte rapporterat från förra veckans träning. Det blev mest som jag brukar träna. Utom på onsdagen då jag egentligen skulle haft med mig Filippa på jobbet och således inte kunde gå på mitt vanliga SatsCorePuls-pass. Dock blev det ändrade planer men då hade jag redan varit ute på ett löppass. Det gjorde inget, läste i tidningen imorse att det bara är bra att variera träningen så mycket det går då kroppen snabbt anpassar sig till den träning man brukar köra. Vill man ha bästa effekt ska man försöka öka vikter och variera intensiteter och pass så mycket det går.

Måndag: Spinning puls 45 min. Pulsklockan sa: Passet varade i 43 min o 48 sek, 390 kcal 30% fat, max 180 (98%) avg 158 (86%)
Tisdag: Simning. Pulsklockan sa: Passet varade i 41 min o 27 sek, 284 kcal 45% fat, max 156 (85%) avg 136 (74%)
Onsdag: Löpning. Pulsklockan sa: Passet varade i 35 min o 29 sek, 322 kcal 55% fat, max 178 (97%) avg 161 (88%)
Torsdag: Bodypump, ingen pulsklocka
Fredag: Spinning puls 45 min. Pulsklockan sa: Passet varade i 40 min o 11 sek, 350 kcal 30% fat, max 183 (99%) avg 156 (85%)

Köttfärssås och spaghetti

Ytterligare en ”äta-ur-frysen-vecka” vilket för med sig att det mest blir gamla klassiker. Eftersom det är måndag och således gympa för Filippa vilket innebär att hela familjen kommer hem trötta och hungriga klockan sex så måste maten stå på bordet på en gång. Så igår lagade jag köttfärssås och spaghetti. Vi hade broccoli till och färskriven parmesanost. Gott, snabbt och nyttigt!

Ris- och nötpuffar

Filippa, Gustaf och jag bakade mer julgodis idag. Nu testade vi att blanda hackade sötmandlar, valnötter, hasselnötter och cashewnötter med rispuffar, torkade blåbär, smält ljus och mörk choklad. Vi höftade lite så jag har inga exakta mängder. Det blev väldigt gott!!! Filippa och Gustaf var mest intresserade av att slicka skedar, skålar och andra hjälpmedel vi använde oss av. De hade fullt med choklad runt munnen när godisarna ställdes in i kylen för att svalna.

Vad gäller godiset vi gör så kallar jag det julgodis, men jag kan avslöja att vi (läs: jag och Mattias ) har ätit upp det mesta redan. Till jul kommer vi bjuda på chokladen vi gjorde på Chokladfabriken.

Yakiniku

Ikväll blev det äntligen en maträtt vi planerat länge att göra, Yakiniku. Det är ett väldigt jobb att skära köttet, men har man väl gjort det så är det en oerhört lätt- och snabblagad maträtt. Jag tror det tog ca 30 minuter att skära köttet. Man ska nämligen ha tunt, tunt skuren entrecôte. Tricket är att skära köttet när det är fryst. Gissa om händerna tar stryk. Men det är helt klart värt arbetet, maten smakar gudomligt!!! Till yakinikun serverade jag ris, tunt skurna stekta morötter och majs.

Yakiniku, 5-6 port

800 g tunt skuren entrecôte
1/2 fint strimlad purjolök
1 skalat och rivet äpple
1 1/2 msk sesamfrön

marinad:
6 msk soja
1 1/2 msk sesamolja
1 1/2 msk socker
1 1/2 tsk sambal oelek
3 finhackade vitlöksklyftor

Blanda ihop allt till marinaden. Lägg ner kött, purjolök och äpple och låt marinera i ca 30 min. Stek hastigt i olja i wokpanna. När köttet är klart, stör över sesamfrön.

Skala och skär morötterna tunt (hyvla gärna med potatisskalare). Stek i panna, häll över soja och låt steka några minuter. Servera till maten.

Potatisgnocchi med tillbehör

Ikväll gjorde jag något jag aldrig testat att göra förut, potatisgnocchi. Det var enkelt att göra och smakade jättegott. Till gnocchin serverade jag hemmagjord pesto, nyriven parmesanost, keso, majs och paprika. En enkel och smaskig fredagsmiddag! Receptet på gnocchin kommer från ”Stora pastakokboken”.

Potatisgnocchi

1 kg vinterpotatis, helst mjölig
30 g smör (själv skippade jag smöret)
5 dl, eller 250 g, mjöl
2 vispade ägg

Skala potatisen och hacka den grovt, koka den därefter tills den är väl genomkokt. Låt rinna av väl och mosa potatisen med en potatispress. Rör ner smör och mjöl med träslev, vispa därefter ner äggen. Låt svalna. Tippa ut gnocchidegen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Rulla ut varje deg till en lång korv. Skär varje degrulle i små delar och tryck baksidan av en gaffel på varje degbit. Koka gnocchi i omgångar i en stor kastrull med kokande vatten ca 2 minuter tills de flyter upp till ytan. Lyft upp med hålslev, låt dom rinna av och lägg upp på uppläggningsfat.

Lucian Filippa

Pepparkakan Gustaf

Måste bara få skriva ett inlägg om hur söta mina barn var igår på Luciatåget på dagis. Filippa var så fin som Lucia och sjöng så duktigt. Gustaf var så söt som pepparkaksgubbe (välgödd sådan – han hade overallen under så det såg härligt tjockt ut), med en pepparkaksmössa som ständigt åkte ner i hans ögon och han kämpade så för att få upp den varenda gång den åkte ner över ögonen. Han satt helt stilla hela tiden, duktiga killen. Måste säga att alla förskolebarn var helt fantasktiskt duktiga. Det var så välregisserat och väl genomfört, med perfekt barnsång och uppställning på dagisgården. Barnen är ju faktiskt bara mellan 1.5 och 5 år, så det är imponerande.

Gustaf såg inte mig under uppträdandet, men helt plötsligt fick han syn på Mattias och ropade högt och tydligt (överröstade kören till och med), PAPPA PAPPA!!! Så söööööt!!! En annan charmig sak som hände var att under en av sångerna, I ett hus i skogens slut, ska man ta varandra i handen på slutet. Då var det en liten flicka brevid Gustaf, också strax under två år kan jag tänka, som tog hans hand. Smälter jag eller smälter jag?!?!? Självklart smälter jag till Filippa också, stora duktiga flickan!!!

Efter tåget var det hembakta lussekatter (de ”stora” barnen hade fått baka men inte fått smaka så gissa om Filippa var sugen på att få hugga in i en), pepparkakor, te och kaffe. Riktigt mumsigt och hög mysfaktor!

Ni familjemedlemmar som inte kunde vara där igår, ni missade något!!!

BILDER KOMMER!!!!!!!!!!!!!

Banan och kokosbollar

Ni som läser bloggen vet att jag håller på att testa att göra olika godissorter nu till jul. Jag gör små satser och blir det bra gör jag mer. Igår hittade jag ett recept i tidningen Stockholm City, hälsocoachen Zarah Öberg (som för övrigt driver gympan Filippa går på, Pigga barn) tipsade om hur man gör sitt julgodis hälsosammare och först ut för mig att testa blev Banan och kokosbollar. Jag gjorde bara en halv sats och har bara hunnit slicka skålen ännu, men det verkar gott! De ska torka och sen kommer jag göra ett riktigt smaktest.

Banan- och kokosbollar

1 dl finhackade dadlar
1 dl finhackade fikon
1 mosad banan
1 dl kokosflingor
50 gram osötad mörk choklad

Smält chokladen i vattenbad och blanda ner alla ingredienser. Mosa ordentligt till en smet och vänta tills chokladen börjat stelna för att forma till bollar. Rulla bollarna fint och garnera dem genom att försiktigt trycka ner en hasselnöt, valnöt eller mandel på toppen. Låt torka på bakplåtspapper.

Några få pannkakor som blev över

Hemma hos oss pågår projekt ”Äta ur frysen”. Helt lätt är det inte då jag tycker om att handla mat och tycker om känslan av att ha allt hemma. Ikväll blev det rester från kylen och för att piffa till det hela blev det pannakakor med glass och sylt till efterrätt. Alla gillade såklart pannkakorna, men Gustaf var helt tokig i dom. Han skulle bara ha mer och mer av allt. Han tog till och med sylt själv, duktiga killen!

Pannkakor, 3-4 port

2 ägg
6 dl lättmjölk
1/2 dl fullkornsdinkel
2 dl dinkelsikt
1 tsk salt
1 msk smält smör

Vispa äggen och vispa i hälften av mjölken. vispa i mjölet och saltet till en slät smet. Vispa ned resten av mjölken och smöret. Låt stå ca 30 min. Stek tunna pannkakor i stekpanna, teflon eller gjutjärn. Ha fett i pannan ifall det behövs (ifall de inte lossnar).