Raggmunk med fläsk

Ikväll blev det ytterligare något framgrävt ur frysens gömmor. Idag hittade jag en stor låda med en form innehållande raggmunk i ugn som jag gjorde för ett tag sedan. Till det stekte vi fläsk och gjorde rårörda lingon och rårivna morötter. Mattias stekte fläsket i ugnen, ca 15 min på 200 grader. Jag tyckte visserligen att det mer smakade julskinka än stekt fläsk, så ska jag äta fläsk föredrar jag när den steks i stekpanna. Men totalt sett var det en god middag!

Ugnsbakad lax med rotmos

Ugnsbakad lax med rotmos blev kvällens middag. Moset blev jättegott, jag gillar den söta smaken från kålroten. Lax är enligt mig alltid gott, nästan oavsett hur man lagar till den. Filippa har knappt ro att äta sin mat längre. Efter middagen får hon nämligen öppna sin chokladkalender. Så hon äter mycket mindre än hon brukar eftersom chokladen lockar mer. Gustaf var väldigt trött idag och ville sitta i mitt knä och äta och kladda, och bortskämd som han är fick han det.

Ugnsbakad lax med rotmos, ca 5-6 port

800 g laxfilé
Citronsaft
Dill
Salt och peppar

1 liten kålrot
3 morötter
7 potatisar
Grädde, mjölk och smör efter behag
Salt och peppar

Salta och peppra laxen. Pressa över citronsaft och lägg på massor av dill. Fryst går bra. Baka i ugnen 200 grader i ca 15-20 minuter.

Skala rotfrukterna och koka tills de är mjuka, ca 20 min. Mixa ihop. Värm smör, grädde och mjölk efter hur löst mos man gillar. Blanda ner i de mosade rotfrukterna och mixa ihop till ett slätt mos. Salta och peppra.

Köttfärssås och spaghetti

Den här veckan verkar det som om vi bara äter gamla favoriter. Igår blev det ugnspannkaka med grädde och sylt, jättemumsigt och mer onyttigt än vi brukar äta. Idag grävde jag fram en stor bunke med köttfärssås vi haft i frysen ett par månader. Det verkar som den innehöll köttfärs, lök, rivna morötter, röda linser, tomatpuré och diverse kryddor. Till det kokade vi spaghetti och gröna bönor. Det blev gott! Kvällen avslutade vi med att hela familjen bakade det sista vi hade kvar av pepparkaksdegen. Det gjorde vi med julmusik i bakgrunden. Gustaf som förra gången inte åt någon deg alls hade denna gång fattat hur god degen var, och jag lovar han åt mängder med deg! När vi bakat klart tog vi ett glas mjölk och en pepparkaka var. Nu luktar det pepparkaka i hela huset, så mysigt och juligt, trots att det regnar ute.