Tikka masala med goda tillbehör

Dagens middag blev chicken tikka masala efter ett recept från bloggen Lyxlagat på alltommat.se. Till kyckligen serverade jag ris och hembakta naan-bröd. Jag använde light-varianten av matlagningsyoghurt, se till att använda original, det blir nog inte lika vattnigt då. Bra för mig att komma ihåg till nästa gång.

Chicken Tikka Masala, 4 portioner

800 g kycklingfilé skinn- och benfri
4 portioner ris
4 vitlöksnaanbröd
2,5 + 1,5 dl matyoghurt
4 tsk riven ingefära
4 tsk riven vitlök
1 tsk cayenne
4 tsk garam masala
2 msk olja
Citron
salt & nymald svartpeppar

Blanda samman riven ingefära och vitlök med 2,5 dl matyoghurt. Tillsätt sedan cayenne och garam masala. Blanda noga runt och lägg sedan i kycklingbitar. Låt marineras i minst en timme. Sätt ugnen på 225°C och koka riset. Spara marinaden, men lyft ur kycklingbitarna och torka av dem. Lägg bitarna i en ugnssäker form och ringla över lite olja. Ställ in formen i den heta, heta ugnen och låt kycklingen gå i 20 minuter. Koka upp marinaden och rör ner resterande yoghurt. Salta och peppra. Häll den kokande marinaden över kycklingen och servera med en klyfta citron, ris och varma vitlöksnaan.

Receptet på naan-bröd kommer från DN. Jag böt ut 2 dl vetemjöl mot 2 dl rågsikt.

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.

I övrigt denna luciasöndag har vi mest gjort roliga saker med barnen. På förmiddagen tog vi en härlig promenad i skogen. Det är en otrolig lyx att ha skogen runt knuten. 2 minuter och så är man där! Fantastiskt! Båda barnen älskar dessutom att vara ute i skogen, det är härligt att se.

Efter den uppfriskande promenaden åt vi lite lunch (rester även idag). Sen åkte vi ner till centrum där vi handlade lite smått och gott. Vi skulle till den lokala bion och köpa presentkort på bio till Filippas gympafröknar – de har avslutning för terminen imorgon, då passade vi själva på att gå hela familjen. Vi såg Arthur och Maltazard (fortsättningen på Arthur och Minimojerna). Vi har första filmen hemma, men jag har aldrig sett den. Barnen däremot ser den om och om igen. Tror alla tyckte filmen var helt okej. Under filmen smaskade vi i oss både popcorn, godis och cola light. Gott!

Efter filmen åkte vi iväg till simhallen för ”Lussedoppet”. Filippas simklubb anordnade luciatåg. Filippa ville inte gå med i tåget men vi åkte i alla fall dit och tittade. Det var ganska fint och stämningsfullt. Sen åkte vi hem och åt middag.

Ytterligare en julsak vi har avklarat idag är skrivandet och postandet av årets julkort. Skönt att slippa tänka på det!

Jag hade tänkt att, som jag ofta gör, inleda söndagsmorgonen med lite skön jogging. Så även imorse, men tyvärr ville inte min mage riktigt vara med i matchen, så det blev en kort runda på 30 min. Alltid något! Efter en stund hemma sen mådde magen kanon, så kan det vara!

Lördagsmorgonen inleddes med nybakad hönökaka och ett glass chail-latte! Hönökaka bakar jag lite då och då, brödet är omtyckt av hela familjen. Inte det nyttigaste brödet, men helt okej. Receptet kommer från Allt om man men jag byter ut två deciliter av vetemjölet mot ytterligare 2 dl rågsikt för att få det lite grövre.

Mysig lördagsfrukost

Hönökaka, 4 bröd

2 msk smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
2 dl rågsikt
14 dl vetemjöl

Smält smöret i en kastrull och tillsätt vattnet. Värm till 37°. Smula ner jästen i en degbunke. Häll på degvätskan och tillsätt sirap och salt. Arbeta in rågsikt och vetemjöl, Spara lite vetemjöl till utbakning. Arbeta degen 5–10 min. Låt jäsa ca 30 min under bakduk. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut till runda kakor, ca 30 cm i diameter, på lätt mjölad arbetsbänk. Flytta över kakorna till plåtar med bakplåtspapper och nagga kakorna väl. Låt jäsa ytterligare 20–30 min under bakduk. Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden mitt i ugnen 6–7 min. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Sedan vidtog lite julshopping. Vi lyckades faktiskt köpa klart i princip alla julklappar. Det som återstår är några som kommer på posten i veckan från web-beställningar och ytterligare en julklapp är uttänkt men måste inhandlas i veckan i city. Vi mellanlandade hemma för lite lunch (rester) och sen åkte vi iväg och köpte en takbox för att ha ytterligare packningsutrymme inför fjälljulresan (och övriga resor vi åker med bilen). Vi avslutade shoppingdagen på Willys med att handla den mesta av julmaten. Det som återstår där är mjölkprodukter och färska grönsaker. Känns så skönt att slippa stressa i veckan som kommer. Lugnet sprider sig i kroppen

Kvällens middag blev underbart god pizza från vår favoritpizzeria. Sammanfattningsvis en hektisk dag men mycket blev gjort och alla höll sig på gott humör!

Kvällens middag har jag längtat efter ett tag nu, hemgjorda hamburgare med bröd och tillbehör som ost, tomatsalsa, tomat, rödlök, gurka, hamburgerdressing, senap, ketchup och bearnaisesås. Sååå gott!

Ihopsättning av hamburgaren

Idag gjorde jag den fantastiska pizzan vi bjöds på Risenta-dagen. Smakerna passar så bra ihop och är en utmärkt förrätt/tilltugg till drinken. Förutom att den smakade underbart gott så spred den dessutom fantastiska dofter när den stod inne i ugnen och gräddades!

Pizzan innan den gräddas

Päronpizza med valnötter & chèvre, 2 pizzor

Pizzadeg:

3 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 tsk honung
1 msk psylliumfrön
5 dl dinkelmjöl
2 dl vatten
1 skvätt olivolja

Fyllning:
6 päron
300 g chèvre
70 g valnötter
3 msk flytande honung
1 kruka färsk timjan
Flingsalt
Svartpeppar
Olivolja

Blanda jäst, mjöl, psylliumfrön och salt i en skål. Tillsätt honung, olja och varmt (cirka 50°C) vatten. Knåda degen ordentligt så att den blir smidig. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Kavla ut till två pizzor, stora nog att täcka en varsin ugnsplåt. Pensla pizzabottnarna med olivolja. Kärna ur päronen och skiva dem tunt på längden. Salta och peppra rikligt. Smula över chèvre och valnötter samt ringla över honungen. Toppa med färsk timjan och lite olivolja. Grädda i 250°C i cirka 15 minuter. Klipp pizzorna i lämpliga bitar och servera medan de fortfarande är lite varma.

Idag var det luciatågspremiär för mig. Endast som åskådare alltså, gå själv i ett tåg, nej det finns inte på världskartan! I vilket fall, årets första luciatåg såg jag på jobbet och det serverades nybakta lussekatter, pepparkakor och glögg! Stämningsfullt och gott!

Luciatåg på jobbet

På fredagar brukar min kropp kännas ganska tung. Så även i morse. Dels beror det på att jag går ut och springer tio över fem på morgonen, dels på att jag tränat intensivt flera dagar i rad. Idag sprang jag ca 40 minuter. Trots att jag kände mig lite tung gick det bra. Armen värkte lite men ju tröttare jag blev desto mindre tänkte jag på det. Annars har det varit en vecka mer fokuserad på styrka än kondition. Det är kalas, jag behöver en bättre balans mellan konditions- och styrketräning.