Hemgjord kola

Ikväll gjorde jag lite julgodis att ha med till julfirandet i fjällen. Det blev ett recept jag hittade på Arla.se, nämligen Godaste julkolan. Jag smaksatte kolan med kakao. Resultatet blev en väldigt god och lagom seg kola!

Godaste julkolan, ca 60 st

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vanilj. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när smeten håller kulprovet. Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en seg och fast kula. Koktid 15 – 30 min. Smaksätt med något av förslagen nedan.

Häll smeten på en oljad plåt. Låt svalna och klipp i bitar. Slå in i papper eller varva kola och papper i en burk. Förvara kallt.

Smaksättning:
– rivet skal av 2 lime, 1 citron eller 1/2 apelsin
– 1 dl krossade polkagrisar
– 2 msk siktad kakao
– 1 dl rostade solroskärnor

Raggmunkar med fläsk, lingonsylt och rårivna morötter

Kvällens middag har, TA-DA, Mattias lagat (Mattias förberedde och jag rev och stekte) !! Typiskt Mattias-mat, raggmunkar med fläsk och hemgjord lingonsylt, till det rivna morötter. Vill man äta sunt kanske det inte är maträtten man väljer först och främst, men den är väldigt smaskig och gör därmed gott för själen!

Raggmunk med fläsk, 4 port

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis
smör

400 g rimmat sidfläsk
lingonsylt

Vispa ihop mjöl, salt och mjölk till en smet. Vispa ner ägget. Skala potatisen och riv den grovt. Häll ner i äggsmeten. Smält lite smör i en stekpanna. Klicka och bred ut smeten i stekpannan, ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Stek fläsket. Servera raggmunkarna med fläsk, lingonsylt och rårivna morötter.

Onsdagar innebär ett svårt val numera vad gäller träning. Det är Satscorepuls kontra yoga. Idag är det ny koreografi på Satscorepulsen, men trots det vann yogani dag. Jag känner att jag måste träna mindre, coola ner lite i mitt annars höga tempo och då är yogan det ultimata! Jag inledde morgonen med en kort löptur på 20 minuter i KYLAN (6 minus, frost och is, burr…), sen iväg till en extremt skön timme Satsyoga. Underbart för min stressade själ!

Så är det äntligen 1 december och Sats-passen har ny koreografi. Jag premiärtestade 30 min Satscykel och den nya koreografin var helt okej. Lite jobbigare än förra, vilket bara är positivt. Man vill ju få ut så mycket som möjligt på den korta spinntiden. Musiken var väl inte den bästa jag har hört, men helt okej den med. Sen följde 30 min Satscore. Det var en vikarie som körde passet och hon hade inte lärt sig nya koreografin så hon körde på gamla. Väldigt duktig instruktör, hon hade en glöd som den ordinarie instruktören saknar tycker jag. Passet blev jobbigare när hon körde, och som sagt, det är bara positivt då även Satscore bara är 30 minuter och man vill få ut så mycket som möjligt. Hon var bra på att pusha och få en att orka lite till.

Idag testade jag en ny grönsak/rotfrukt jag aldrig testat förut, butternut squash. Jag skar den i centimeterstora bitar och blandade med bitar av palsternacka, morot, rotselleri och potatis. Dessa fick gotta sig på en ugnsplåt tillsammans med en hel kyckling jag smort in med ett kryddsmör bestående av smör, pressad vitlök, rivet citronskal och salt. Lite extra salt på rotfrukterna och sen in i ugnen i ca 45-50 minuter på 225 grader. Resultatet blev otroligt gott. Saftig kyckling och saftiga, välsmakande rotfrukter. Jag rev parmesanost ovanpå rotfrukterna och toppade med rostade pinjekärnor. Det förhöjde smaken ytterligare. Butternut sqaushen var ett nytt roligt inslag till de rotfrukter jag annars alltid använder. Den hade en söt, god smak som passade bra till kycklingen och de övriga rotfrukterna.

Härlig allt-i-ett-kycklingrätt