Mina barn har börjat sova länge på helgmorgnarna (underbart!!). I morse vaknade jag före barnen och passade på att gå ut och springa innan dagen började med alla aktiviteter och måsten. Det blev en löprunda på 48 minuter (när jag kom hem visade det sig att barnen vaknat strax efter att jag gick iväg). Kroppen kändes pigg och fräsch, men jag hade ganska ont i låret efter cykelolyckan i fredags (de kroppsliga följderna blev ett svullet och ont lår med ett stort blåmärke och många små, cykeln har lös stänkskärm, löst stöd och trasiga bakbromsar) så jag fick lov att ta det ganska lugnt. Men det var en härlig känsla att springa pigg och utvilad samt att solen långsamt gick upp under rundan och man såg folk vakna till liv i husen jag passerade. En härlig start på en härlig söndag!

Mellan söndagsaktiviteter som tex löprunda på morgonen, ett par timmar i simhallen med Gustaf, utelek med barnen, lek inne, matlagning samt lite lugn och ro i soffan har jag hunnit med att baka (tur dygnet har 24 timmar!!!). Morgonen inleddes med kalljästa övernatten-frallor, till lunch bakade jag ut och gräddade ett par surdegslimpor och till middagen bakade jag en halv sats (hade bara ett halvt paket jäst) kanelbullar (recept enligt mjölpaketet men jag fyllde bullarna med smör, mandelmassa och vaniljsocker). Brödet och bullarna blev verkligen kanongoda (speciellt de kalljästa frallorna var fantastiskt goda och så lätta att baka). Gott att äta nybakat bröd och härligt att ha en ny laddning i frysen. Det var ett tag sedan jag bakade.

Underbara morgon med nybakat bröd efter löprundan

Surdegslimpa

Nybakade bullar som kommer avnjutas till kvällsfika

En enkel men god middag

I fredags åt vi hemgjord pesto med pasta till middag (blev även lunch på lördagen). Som tillbehör till peston serverade jag kallrökt lax, keso och parmesanost. Så underbart gott och enkelt att svänga ihop. Pesto är en av våra favoriträtter och så lätt att variera med olika tillbehör.

Ikväll gjorde jag en riktig god söndagsmiddag. Jag smördegsinbakade en fylld kalkonbröstfilé (fyllningen bestod av hackade soltorkade tomater, färsk bladpersilja, pressad vitlök och grekisk yoghurt, salt och peppar) och till detta serverade jag hemmagjord klyftpotatis, bearnaisesås och mängder med olika grönsaker (min devis är att det ska finnas någon grönsak som alla gillar). Riktigt gott!

Smaskig söndagsmiddag

Som sagt, tillbaka till verkligheten så här efter jul och nyår. Imorse var det uppställning 5:10 för den korta löprundan. -11 grader ute, lätt snöfall, mörkt, på med underställ och löparställ, varma vantar och mössa. Benen kändes tunga (pga spinningen igår, eller alla lager kläder?). Tog mig runt i alla fall, men orkade bara med ett par av intervallerna som jag i vanliga fall kör på vissa av sträckorna. Passet varade idag i 38 minuter, under normala omständigheter springer jag samma sträcka på 31-32 minuter. Väl hemma körde jag några minuter i hemmagymmet. Det blev utfall och squats. Sedan en skön stretch och varm dusch innan jag for iväg till jobbet (by the way, råkade ut för en cykelolycka igen på ungefär samma ställe som när det begav sig förra gången. Räddade denna gången tänderna och huvudet, men benen fick sig en rejäl smäll och cykeln likaså. Men jag lever – hade ingen hjälm och ingen bil kom bakom. Det hade kunnat gå riktigt, riktigt illa).

Så var man igång igen med träningen (inte för att jag pausat alls egentligen, hela ledigheten var full med skidåkning och promenader men gymmet har jag inte varit på alls). Idag blev det två 30 minuters pass på Sats, dvs 30 minuter Sats cycle och 30 min Sats core. Det var kul att köra både spinning och core, ganska jobbigt också. Jag vill inte jämföra egentligen, men det är helt klart en annan känsla att träna inomhus på ett gym jämfört med att motionera ute i naturen. Träningen ute ger mycket mer än bara motion. Framför allt längdskidåkning ger mig så mycket, jag älskar den motionsformen! Men man tager vad man haver, när tillfälle ges kommer jag ge mig ut i spåren igen!

Chicken satay med goda tillbehör

Hela familjen älskar Thailand. Det som tilltalar oss förutom sol, värme och bad är de vackra platserna, aktiviteterna, människorna och inte minst maten. Temperaturen i Stockholm är just nu långt ifrån temperaturen i Thailand (vi har minus 10 ute), men genom att laga thailändsk mat får man lite härliga vibbar. Idag blev det chicken satay med kornris, gurksallad och andra grönsaker till middag. Jag brukar göra satay enligt detta recept (sååå gott), men ibland vill man att middagen ska gå lite snabbare att göra. Då är det perfekt att ta fram en av alla kryddmixer vi köpte vid senaste Thailandsresan. Idag använde jag en satay seasoning and sauce mix. Bara att tillsätta kyckling, kokosmjölk och matolja så fixade sig maten nästan sig själv. Toppen!

Thailändsk gurksallad

1 skivad gurka
1 skivad röd färsk chili (ta bort kärnorna för mindre hetta)
4 matskedar vitvinsvinäger
5 matskedar socker
3/4 tesked salt

Hetta upp vinägern, sockret och saltet tills sockret helt lösts upp. Låt svalna. Blanda skivad gurka och chili i en skål. Häll över lagen och servera.

Nu är ledigheten slut. Barnen ska tillbaka till dagis, jag och Mattias börjar jobba. Det är nytt år = nya möjligheter.

Träningsutmaningen för 2010 är att genomföra tjejklassikern. Har under ledigheten nu åkt så mycket längdskidor jag har kunnat. Vasaloppet är först ut i slutet på februari. Det roliga är att Mattias också blivit sugen på att åka Vasaloppet och vi siktar på att åka tillsammans 2011. Då kommer vi åka riktiga Vasaloppet och även ladda upp med Vasaloppsläger innan. Längtar redan! Det är roligare att dela upplevelsen med någon. I år kommer jag ju åka själv.

Mattias har också köpt ett Sats-kort vilket också är kul och öppnar för möjligheter att träna mer tillsammans. Träning är ett av våra stora gemensamma intressen.

Vad gäller kosten kommer jag att fortsätta äta och laga ganska nyttig mat. Nyttig mat behöver inte betyda tråkig mat, tvärtom! Det finns så många roliga produkter på marknaden just nu som är hur nyttiga som helst och det är en utmaning i sig att laga mat med för mig nya råvaror och produkter. Jag kommer försöka satsa på att köpa mer ekologiska produkter och ska på försök införa vegetariska middagar då och då (inte så populärt hemma). 2010 är jag dessutom Risenta-ambassadör och det kommer också bli en utmaning!

Vad gäller familjen kommer vi i år att försöka sätta in Gustaf i någon form av träning/aktivitet. Han har så mycket spring i benen så det behövs. Han står i kö till simskola och gymnastik. Får vi ingen plats så får vi gå på Hoppis&Skuttis. Filippa har simning och gympa, det räcker. Mattias och jag ska försöka komma iväg själva på semester till New York. Det skulle vara vår julklapp till varandra men än har vi inte bokat något. Dags att göra något åt saken! Sen kommer vi såklart att åka på semester hela familjen, men det är viktigt att också göra något på tu man hand jag och Mattias.

Ser fram emot ett spännande år!