Idag startar stegräknartävlingen vi har på jobbet. Tävlingen pågår mellan 3 maj till 30 maj och är en tävling individuellt samt i lag. Jag tror knappast att jag med mitt kontorsjobb (eller mitt lag som alla jobbar på kontor) har en chans att vinna, men det är roligt att vara med ändå. Jag har dålig koll på hur många steg jag normalt sett går under en dag. Nu när man ”tävlar” kanske det inte blir representativt för hur många steg jag egentligen tar, men en liten fingervisning blir det ändå.

Klockan 9 i morse hade jag gått över 10 000 steg !

Pizza är vanlig söndagsmat hos många familjer. Vi åt också pizza en söndagskväll som denna. Hemgjord sådan. Gott att få lägga på det man själv gillar och perfekt kylskåsrensning. Receptinspiration hämtad från broschyren ”Parmigiano il mio primo amore!” från Zeta.

Pizzadeg, 4 port

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1 stor nypa salt
5 dl dinkelsikt (vi tog 1 dl dinkel fullkorn och 4 dl dinkelsikt)

Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt olivolja och salt. Arbeta in mjölet och knåda till en smidig deg. Låt jäsa 1 timme under handduk i rumstemperatur. Kavla ut degen till pizzor i önskad storlek. Lägg på tomatsås och mozarella i tärningar. Lägg på önskad topping som tex skinka, köttfärssås, ägg, korv, lök, paprika. Grädda i ugn på 225 grader i ca 10 minuter, beroende på storlek. När man tagit ut pizzan kan man även toppa med tex ruccola eller färsk babyspenat.

Till pizzan hade vi rödkålssallad gjord på finstrimlad rödkål, finstrimlad morot, skurna mandarinklyftor, linfröolja, balsamvinäger, salt och peppar.

Det här var den godaste pizzan jag någonsin gjort. Vi var alla överens om att den var lika god, om inte godare, än köpt pizza! Att få det betyget av Mattias säger en hel del om hur god den var. Tror det var degen, 2 bitar mozarella och tomatsåsen som gjorde skillnaden.

Så har jag bakat med min nygjorda vetesurdeg. Det blev en seg och hålig levain från Paindemartins blogg. Vi har inte smakat brödet ännu men det ser fantastiskt ut och doftar ljuvligt! Visst är det lite pyssligt att hålla en surdeg levande och att baka surdegsbröd kräver ofta lite extra tid och engagemang men resultatet slår köpebröd med hästlängder och vanligt jästbröd överglänser det också.

Till lördagsmiddagen tände vi upp grillen och slängde på en korvbricka från Wurstmaster innehållande bratwurst, choritzo och thaiwurst. Vi fullkomligt älskar deras lammkorv. Dessa korvar var inte alls i samma smakklass. Klar besvikelse. Till korven hade vi hembakt korvbröd. Enkelt att göra och väldigt gott.

Korvbröd, 10 st

2 dl mjölk
25 gram jäst
0,5 tsk salt
2 msk olivolja
1/2 msk sirap
6 dl dinkelsikt
1 dl dinkel fullkorn

Värm mjölken till fingervarm. Lös upp jästen i mjölken. Blanda i resten av ingredienserna och rör tills degen blir elastisk och börjar släppa från bunkens kanter. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord. Forma degen till 10 avlånga korvbröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa på plåten under bakduk ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda mitt i ugnen i ca 8 min tills de fått fin färg och är genomgräddade.

Till efterrätt grillade vi färsk ananas och till det serverade vi glass och agavesirap. Slurp!

Första maj firades på morgonen med en joggingrunda på 45 minuter, följt av en smaskig kanelbulle till fika och nybakta frallor (jag ersatte pumpakärnor med melonkärnor och det blev jättebra och gott) och smoothie gjord på vaniljyoghurt, mjölk, banan och frysta hallon till frukost. Så underbar start på morgonen och helgen. Nu väntar utelek med barnen!