Ikväll hade jag fullt upp när jag kom hem. Gustaf fyller år i morgon så jag förberedde en god tårta (tårtan blir verkligen saftig och fin när fyllningen får stå till sig i kylen över natten) till morgonfika. Självklart måste vi uppvakta honom med tårta på sängen! Sen ska vi ha släktkalas för Gustaf på söndag och då tänkte vi bjuda på lasagne, sallader och bröd till lunch och tårta till efterrätt. Jag passade på att förbereda en av lasagnerna redan idag. Nu står den i frysen och behöver bara tas ut och gräddas av. Blev en jättelasagne men vi behöver en till då vi blir 8 vuxna och 6 barn om jag har räknat rätt.

Därför blev det latmat till middag. Vi har ett par paket färdig pyttipanna i frysen och jag stekte upp det ena paketet. För att få den lite matigare kompletterade jag med några köttbullar, korvar och skinka. Till pytten kokade jag färska rödbetor som jag toppade med avokadoolja, balsamvinäger och salt och vi stekte ägg. Pytten blev riktigt god. Jag tog först en jätteportion och sen lite till. Underskattad latmat med andra ord!

Mmmmmmmums! Är tillbaka från lunchen på restaurang Strix. Jag valde att äta en krämig fiskgryta med fänkål, lök, tomater, morötter, vitt vin och grädde. Tog två olika salladsskålar, en med blomkål och isberg toppat med vinaegrette, en med kikärtor i dressing. Till detta åt jag ett gott bröd med vispat smör på. Till efterrätt åt jag jordgubbsglass, chokladmousse, ananasskivor, fruktsallad och en kokostopp. En kopp te. Det fanns även gelehallon på dessertbordet jag tog med till jobbet och nu sitter och mumsar på. Maten var verkligen hur god som helst, efterrättsbuffén var jag besviken på då jag trodde det skulle vara mer bakverk i form av bullar eller kakor.

Tack Mattias för en jättetrevlig lunch! Det måste vi göra om snart igen!

Som jag skrev om förut har Arla kommit med två varianter av keso med topping och sked i locket, Keso Mellanmål. Nu har jag även testat jag den andra vaianten, alltså den med keso, hasselnötter, blåbär och tranbär. Den har lite högre fetthalt mot sorten med cashewnötter, ananas, apelsin, papaya men ger samma kalorimängd per 100 g. Jag har samma invändning som sist, nämligen att nötterna och frukten är i för små bitar. Jag gillar annars denna topping mer än den förra, vilket ger denna produkt ännu högre betyg än sist. Toppen Arla!

Idag ska jag och Mattias ut och äta lunch tillsammans. Jag som i princip alltid har matlåda med mig till jobbet tycker att det är jättetrevligt avbrott från vardagen. Nu blev det visserligen över av världens godaste mat från igår, men den lådan tar jag med mig imorgon istället.

Vi har vid de senaste lunchdaterna ätit Bibimbap varje gång. Denna gång ska vi variera oss och åka till restaurang Strix som ligger en bit ifrån där vi jobbar (rättare sagt på Dalvägen 12 i Solna). Dit ”måste” man ta bilen (lättast och snabbast så). Därför lyxade jag till det imorse genom att åka bil hela vägen till jobbet. Fantastiskt skönt! Ute var det -21 grader men jag satt inne i en varm bil och bara njöt. Mattias hade ställt in motorvärmaren så jag behövde bara sätta mig i en redan varm bil, underbart!

Åter till dagens lunch. Vi har gett 140 kr per person för vår Bibimbap varje gång. Lite väl dyrt för lunch men den har varit fantastisk och värd varenda öre. Dagens lunch på Strix kostar 110 kr per person och då ingår valfri varmrätt, salladsskål, nybakat bröd, vispat smör, måltidsdryck, valfritt kaffe (espresso, caffe latte) och en dessertbuffé. Låter fantastiskt! Mattias har varit där en gång och var mycket nöjd så jag ser fram emot att få testa idag!

Ikväll till middag försökte jag återskapa lördagens underbara smakupplevelse på Urban Deli. Jag tillagade den ena förpackningen med näst intill färdiglagad oxkind och tillhörande sky. Jag la hela plastförpackningen i en kastrull med vatten och när vattentemperaturen var 70 grader tog jag upp köttet och då var det klart. Till oxkinden gjorde även jag en rotsellericrème, och stekte upp morötter och schalottenlök. Precis som på Urban Deli. Vilka fantastiska köttbitar och vad stora dom var!!! Perfekt för Mattias, lite för stora för mig (blev till och med så det räckte till en lunchlåda för mig). Köttet smakade exakt lika gott och var nästan lika mört som i lördags. Skyn var helt fantastisk och jag hade verkligen lyckats med rotsellericrèmen, morötterna och löken. Det var så oerhört gott!!! Definitivt värt 150 kr för 2 portioner, speciellt till festligare tillfällen.

Köttbullar och potatispuré i repris till barnen. Tyvärr inte hemrullade köttbullar, det blev Mamma Scan. Dels pga tidsbrist, dels pga paketet som ligger i frysen och  ber om att bli använt! De fick också av skyn till sin mat. De åt med fantastisk aptit. Är det något de gillar så är det köttbullar. Och skyn gillade båda och Filippa var även mycket förtjust i sin potatispuré.

Här i Stockholmsområdet dominerar Arla mjölk- och fil-/yoghurtmarknaden. Vad gäller mjölk har Arla alltid kört blå färg för lättmjölk, grön för mellanmjölk och röd för standardmjölk. Köpte mjölk i en affär jag vanligtvis inte brukar handla i häromdagen och köpte en ekologisk lättmjölk. Den kom från Skånemejerier. Och den har färgen röd. Hur idiotiskt är inte det?! Rött ska ju standardmjölk ha. Man blir lätt förvirrad i kylen nu. Vi får dricka upp den snabbt!

Vill in ha smör/margarin på smörgåsen? Visst är det gott, men ofta föredrar jag hummus, avokado eller någon god röra under mina smörgåspålägg. De gånger jag verkligen bara vill ha smör är på rostade mackor med marmelad samt gärna på ljusare bröd som hönökaka, limpsmörgåsar etc.

De enda smör som numera är ”tillåtna” hemma hos mig är Bregott till smörgåsarna och riktigt smör till stekning och bakning. Margarin är bannlyst och även smör som Flora, Lätta och allt vad de nu heter.

Nu har Bregott kommit med en nyhet som fick följa med hem idag. Den heter Bregott mindre och har en fetthalt på 43%. Den är gjord på ingredienser som smör, rapsolja, vatten, grädde, och en nypa salt. Pga den lägre fetthalten innehåller den konserveringsmedel för hållbarhetens skull och potatisstärkelse för att det ska bli bredbart på smörgåsen.

Jag tycker att både smaken och konsistensen är precis som vanlig Bregott. Återstår att se vad Mattias tycker. Han har inte testat ännu och det är han som avgör detta smörs framtid hemma hos oss.

Dagens middag blev långlagad fläskkotlett i ugn. Jag brynte fyra fläskkotletter, delade dom i halvor och la dom i en ugnssäker form. Kokade upp tomatsås jag hade i frysen och blandade med ett par deciliter grädde, sambal oelek samt salt och peppar. Tomatsåsblandningen hällde jag över fläskkotletterna. Sedan in med formen i ugnen på 175 grader i 1,5-2 h. Jag vände köttskivorna då och då. Wow, på slutet var köttet så mört att det inte längre gick att vända det utan att det föll isär. Då ansåg jag det vara klart. Till köttet hade vi ris och kamutvete och broccoli.

De långlagade rätterna är verkligen helt fantastiskt goda. Smakerna tillåts komma fram och ger underbart mört kött. Det är verkligen värt tiden det tar och rätten sköter ändå sig själv i ugnen. Man ska bara ha tiden mellan att man stoppar in maten och att man äter den. Helgerna är ju perfekta att förbereda dessa rätter om man inte hinner på vardagarna. Har du inte redan testat så gör det!