Det råder bröllopsyra i hela Europa. Ingen har väl missat att prins William av England gifte sig med sin Kate Middleton idag på dagen.

HP-sauce ville fira detta och bjöd därför in ett gäng bloggare till lunch och tv-sändningar på den brittiska puben The Tudor Arms i Stockholm. Puben kryllade av glada svenskar och britter som ville ta en pint öl och en bit brittisk mat samtidigt som de såg på tv-sändningarna av bröllopet. Det gick knappt att ta sig fram i lokalen, så mycket folk var det. Mycket folk på uteserveringen också, vädret var ju kanon. Ca 20 grader och strålande sol. Det fanns storbildsskärmar som visade bröllopet både inne och på uteserveringen.

Vi var på plats redan när sändningen startade kl 11 och stannade tills bröllopsakten var slut strax före 13. Det var ett mycket fint bröllop. Kate hade en underbar klänning och prinsen var ståtlig som bara den. Det var kul att se!

Till lunch valde  jag en typisk brittisk rätt, ”Homemade steak and ale pie with mash, peas and salad, served with HP-sauce”. Det var en typ av köttgryta, potatismos, en smördegsbakelse, ärtor och grönsaker. Verkligen gott! Många drack öl och vin, själv drack jag kolsyrat vatten. På borden stod tilltugg i form av geléhjärtan och chokladhjärtan dagen till ära. Perfekt, söt avslutning på den goda lunchen.

Gillar ni HP-sauce? Jag tycker det är en god och användbar sås som är perfekt att ha hemma i kylen. Den passar lika bra till kött som till pasta. Man kan använda den för att få mer smak på såser, BBQ-rätter och tillbehör. Tillsätt två matskedar till din favoriträtt och den smakar ännu godare! Namnet HP-sås kommer från att den som uppfann originalreceptet i slutet av 1800-talet hörde rykten om att en restaurang i den engelska parlamentsbyggnaden (Houses of Parliament) serverade såsen och döpte den därför till just HP.

Pastarätter är otroligt enkla och snabba att slänga ihop. Man kan variera sig i det oändliga. Endast den egna fantasin sätter gränserna. Gamla rester i kyl och frys kan med fördel användas i pastarätten. Man lyckas nästan alltid, smakar oftast fantastiskt gott!

Visserligen inga rester, men vi hade stora lyxräkor hemma som legat ett tag i frysen. Fina, underbara vårlökar (jepp, som ni vet vid det här laget är jag ett lök-fan av stora mått), vitlök och röd paprika kunde hittas i kylskåpet. Perfekt bas i en pastarätt. Jag köpte till en gourmet creme fraiche med saffran och tomat. Svetta den hackade vårlöken, vitlöken och paprikan, häll på creme fraiche, låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Sista minuten, tillsätt räkorna och låt dom bli lite varma. Servera till nykokt pasta och grönsaker. Riv över parmesan, toppa med krasse. Hur gott som helst och snabbt och enkelt!

Varken jag eller Mattias hade lust att laga någon middag idag. Vi bestämde oss för att beställa hem pizza och kolla på en bra film istället.

För ovanlighetens skull beställde vi panpizza från Pizza Hut. Vi tog en varsin familysize-pizza (de hade inga double men vi fick family till samma pris). Jag tog en half-and-half (man får välja två olika toppingar på en och samma pizza) med dels Kebab, dels Louisiana. Hur gott som helst!!! Och lite mindre än halva blev kvar till middag eller lunch en annan dag.

Till pizzan såg vi filmen Ritualen (The rite). Läskig men bra film!

I helgen har vi gäster över på middag. Till huvudrätt blir det självklart grillat! Till efterrätt blir det daim- respektive chokladglass (recept kommer efter helgen).

Vi brukar alltid börja middagarna med tilltugg eller någon enklare typ av förrätt. Väljer vi tilltugg blir det oftast chips, förrätt ställer däremot till en hel del huvudbry. Det ska vara något gott men enkelt, och dessutom ska det vara lätt och snabbt att laga till.

Idag fick jag ytterligare ett bud, den här gången med den perfekta förrätten. Jag fick ett paket Prosciutto di Parma (äkta italiensk parmaskinka) och ett paket grissini. Så vi kommer bland annat att servera dessa grissini med skinkan virat omkring pinnen. Perfekt!

Prosciutto di Parma är perfekt mat nu till sommarens alla festliga tillställningar som nationaldagen, konfirmation, bröllop, student och trädgårdsfester. Den funkar som den är, serverad med goda tillbehör eller i en sallad. Det är god och nyttig sommarmat. Den innehåller mycket protein, lite kolesterol och har färre kalorier än många andra charkuterier. Besök gärna www.prosciuttodiparma.com för mer inspiration!

Påsken skulle vi egentligen ha spenderat i det stora äpplet, New York. Resan bokade vi redan i november och vi har verkligen sett fram emot att åka iväg. Tyvärr kom min låga vikt och kamp mot detta i vägen för våra planer.

Vi valde, på läkarens rekommendationer, att avboka resan och ta den vid ett senare tillfälle istället. Just nu ska jag helst röra på mig så lite som möjligt och åker jag till New York vill jag ju inte sitta inne på hotellet hela dagarna utan man vill flanera runt, kanske hyra cyklar och titta och shoppa. New York finns kvar och det är bättre att vi åker dit när jag är ännu starkare än vad jag är nu så att vi får ut mesta möjliga av resan och staden.

Visserligen känner jag mig otroligt stark, frisk och kry, men vikten är fortfarande låg och det är dumt att förstöra något som jag kämpat hårt för de senaste 6 veckorna.

Barnen åkte som planerat till mina svärföräldrar och Östersund över påsken trots att vi ställde in NY-resan. Jag och Mattias har därför varit helt barnfria. Ganska skönt, men man saknar barnen enormt mycket. Som kompensation för den inställda resan tog vi en mysig minisemester i Waxholm. Vi tog in på Waxholms hotell för en övernattning på påskafton. Det ingick förutom en övernattning i ett mysigt rum med sköna sängar en väldigt god påskbuffé på kvällen och frukostbuffé på morgonen.

Efter att vi checkat in på hotellet gick vi ut på ”stan” i Waxholm och flanerade omkring. Vädret var kanon, 20 grader och strålande sol.

Uteserveringarna var överfulla av solhungrande svenskar. Själva satte vi oss också ute på ett mysigt fik, tog en varsin bulle och te/kaffe.

Sen gick vi vidare till en glassaffär och tog en äkta italiensk gelato-glass.

På kvällen var det som sagt en påskbuffé som dukades upp i den mysiga matsalen på hotellet. Det fanns olika bröd, sillar, gravad och rökt lax, inkokt lax, varmrök lax, ägghalvor med rom och med räkor, rökt fisk, inlagd strömming, kyckling, skinkor, pastrami, paté, potatissallad, bönsallad, jansson, köttbullar, äggröra, korvar, potatis, såser, ostkaka med sylt och grädde, kladdkaka, chokladpudding, ostbricka med olika ostar och kex, godis, kaffe och te (och säkert massa andra goda maträtter jag glömt att räkna upp). Man gick ifrån bordet mer än mättna och belåtna!

På morgonen efter en skön natts sömn gick vi ut en liten stund för att njuta av lugnet, fågelkvitter och solen i Waxholms hamn. Sen intog vi en stärkande och god frukostbuffé i lugn och ro med varsin morgontidning som sällskap.

Efter det styrde vi kosan mot Stockholms city. Vi flanerade runt i stan, shoppade lite och sedan var det dags för nästa bufféstopp. Den här gången slog vi till på en brunch på Nordic Light hotell. Riktigt bra brunch! Det fanns bland annat Waldorfsallad, Ceasarsallad, bönsallad, skagenröra, fylld foccacia, bröd och smör, sillar, laxar av olika slag, minihamburgare, revbensspjäll, grillad kyckling, majskolvar, korvar, amerikanska pannkakor med olika siraper, potatisgratäng, ugnsbakade potatisar, såser av olika slag, frukter, ostbricka, cheesecake, muffins, kladdkaka, grädde, american cookies, godis, juice, te/kaffe, etc etc.

Sammanfattningsvis hade vi en underbar minisemester med mycket mat och mys!

Den enda ketchupen som godkänns av hela familjen här hemma är Heinz ketchup. Jag är egentligen inget stort ketchupfan men ska det vara ketchup är det Heinz som gäller.

Idag kom ett trevligt bud hem till mig med Heinz nyhet för i sommar: Heinz Picnic size. Det är Heinz minsta ketchupflaska. Den innehåller bara 300 ml, och är därmed perfekt att ta med på sommarens alla äventyr då man har begränsat med plats. Annars är det samma goda ketchup som vanligt, helt utan tillsatser. Perfekt!

Heinz finns numera också på Facebook. För de 1000 första personerna som ansluter sig till sidan ges möjligheten att beställa hem ett produktprov med Henz Picnic size.

Flaskan, som alltså rymmer 300 ml, finns ute i butik nu och har ett pris på ca 14.90 kr.

Mattias är den som brukar stå för tillagningen av den gamla klassiska husmanskosten hemma hos oss. Det har blivit köttfärslimpa, Wallenbergare, pannbiff, ugnsbakad falukorv etc. Dessa rätter är riktiga klassiker som man kan äta om och om igen utan att tröttna tycker jag.

Ikväll åt jag middag själv här hemma. Mattias var ute och åt med sitt jobb och barnen har under hela påsken varit hos mina svärföräldrar i Östersund (barnen kommer hem sent på torsdag). Jag var riktigt sugen på en annan gammal husmanskost-klassiker, nämligen raggmunkar med stekt fläsk och lingonsylt. Så det blev kvällens middag. En rätt som är riktigt enkel och snabb att laga till och dessutom är det billig mat. Alla rätt alltså! Hemgjord lingonsylt är ett måste till och såklart grönsaker. Idag blev det kokt broccoli. Riktigt gott om man får säga det själv!

Raggmunk med fläsk, 4 port

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis (finriven)
smör

Till servering:
rimmat sidfläsk
lingonsylt
grönsaker

Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Skala potatisen och riv den fint direkt ner i äggsmeten. Smält smör i en stekpanna. Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Stek fläsket. Servera raggmunkarna med fläsk, lingonsylt och grösnaker.

Häromveckan köpte jag hem fryst torskrygg. Torskryggen är mycket godare än de frysta torskfiléerna tycker jag. Det må vara lite dyrare, men det är det värt.

Ikväll stekte jag upp torskryggen till middag. Jag doppade fisken i rågmjöl och stekte den sedan med smör i en stekpanna. Till fisken kokade jag potatis och gjorde en vårgrön sås. Receptet till såsen hittade jag i DN igår. Såsen passade perfekt till den stekta torskryggen. Till maten hade vi också kokt broccoli och andra blandade grönsaker. Maten var verkligen SUPERGOD! Underbar fisk och såsen var riktigt god! MUMS!!!

Vårgrön sås

1 dl tjock yoghurt (10-12 %)
1 krm salt
100 g färsk spenat
1 grovhackad salladslök
1 msk grovhackad persilja
1 msk grovhackad gräslök
1/2 hackad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
svartpeppar ur kvarn
1 msk olivolja

Mixa alla såsingredienser med stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av.