Idag har jag haft en kontaktdag och varit i Filippas skola hela dagen. Jag har varit med i skolan under lektionerna, varit med på fritidshemmet, ätit lunch, ätit mellis, haft fruktstund och sist men inte minst lekt med alla barnen på skolgården. Oj, vad poppis jag var bland Filippas kompisar. Alla drog i mig och ville leka tillsammans med mig och Filippa. Vi har haft en otroligt trevlig dag!

Vad gäller maten måste jag säga att skolmaten var helt okej. Idag var det kycklinggryta med ris och grönsaker. Grönsaksutbudet var stort och fräscht. Sedan fick barnen ta smörgåsar och mjölk eller vatten. Till mellis fanns det fyra olika sorters mjuka bröd, smör, prickig korv, skinka, kalkon, ost, kaviar, mjukost, vanlig gurka, smörgåsgurka, äpplen och apelsiner. Hårt bröd. Mjölk eller vatten. Visst, smörgåsar är inte det bästa men enkelt för personalen och funkar för alla barn.

Skolmaten smakade alltså helt okej men stod sig slätt mot kvällens middag. Jag gjorde lax i ugn med pestotäcke och till fisken ugnsbakade grönsaker och sås gjord på yoghurt och thai chili blandat. Peston var såklart hemgjord och de ugnsbakade grönsakerna bestod av palsternacka, rotselleri, kålrot, rödbetor, morot och potatis. Råa grönsaker till. Hur gott som helst!

Lite antoxidanter är aldrig fel. Fika är heller aldrig fel. Perfekt alltså att kombinera dessa två faktorer. Tisdagskvällens fika blev en hemgjord blåbärstarte med en kula vaniljglass till. Pajen var riktigt enkel att baka och riktigt god var den också! Recept från recept.nu.

Blåbärstarte

Låt se… Pastarester, en burk creme fraiche franska örter och champinjoner. Vad hittar man på för roligt med det? Jo, tillsammans med färsk fläskfilé, lök (vanlig och vitlök) och paprika blev det en fläskfilégryta med pasta och kokt brysselkål. Krämigt och smakrikt. GRYMT gott!!!

Krämig fläskfilegryta, 4 port

600 g färsk fläskfilé
200 g färska champinjoner
1/2 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk creme fraiche franska örter
salt + peppar

Hacka lök, champinjoner och paprika. Pressa vitlöken. Fräs i smör i het panna. Ta bort grönsakerna från pannan. Putsa och skär fläskfilén i strimlor. Bryn köttet i smör i den heta pannan. Häll ned grönsakerna. Krydda. Låt fräsa samman ett par minuter och häll sedan på creme fraiche. Koka ihop allt i ca 5 min. Smaka ev av med mer kryddor. Servera med ris eller pasta och grönsaker.

I söndags orkade ingen laga lunchmat. Istället åt vi underbar hämtmat – kebabrulle med såser! Så gott!

Ibland orkar inte ens jag laga mat. Inspirationen och tiden finns inte varje dag. Det händer inte ofta men ibland köper jag hem helfabrikat. Då ser jag till att köpa hem helfabrikat med hög kvalitet. Hög kvalitet innebär ofta ett högre pris men är bättre för både kropp och själ. Kvällens middag blev hamburgare med bröd och goda tillbehör.

I vanliga fall gör jag supergoda hemgjorda hamburgare och det tar inte alls lång tid att röra ihop smeten. Men jag hade inte lust med det idag. Istället köpte jag hem Angus Hamburgare från företaget Lindström. Dessa hamburgare innehåller 100% nötkött och har inga tillsatser. Till burgarna åt vi som vanligt Max Hamburgerbröd och tillbehör som ost, sallad, tomat, lök, paprika, rostad lök, hamburgerdressing från Max, bearnaisesås, grillsåser, ketchup och senap. GOTT!

Bor du i Stockholm? Vill du bli ägare till surdgen Karl?

Kvällens middag blev klassisk husmanskost igen. Det är kul med de gamla klassikerna och hela familjen brukar äta med god aptit och alla tycker det är gott. Ikväll blev det en mycket poppis rätt, raggmunkar med fläsk. Jag tycker knepet är att finriva potatisen. Då blir raggmunkarna mycket fina, frasiga och välsmakande. Stekt fläsk, hemgjord lingonsylt och rivna morötter serverades till middagen. Jättegott!

Raggmunk med fläsk, 4 port

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 ägg
800 g fast potatis (finriven)
smör

Till servering:
rimmat sidfläsk
lingonsylt
grönsaker

Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken samt ägget. Skala potatisen och riv den fint direkt ner i äggsmeten. Smält smör i en stekpanna. Klicka och bred ut smeten i stekpannan. Beräkna ca 1/2 dl smet per raggmunk. Stek raggmunkarna någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna. Stek fläsket. Servera raggmunkarna med fläsk, lingonsylt och grönsaker.

Bild kommer!

Helgluncherna består ofta av rester hemma hos oss. Antingen från fredagsmiddagen eller en middag vi ätit tidigare under veckan. Idag hade vi inga rester från fajitasmiddagen och inga andra rester heller i kylen. Däremot hade vi färdiga köttbullar i frysen. Mamma Scans köttbullar. De är goda men inte så roliga. Jag piffade upp dom och fick till en mycket god lunch tycker jag. Jag gjorde ordning en smakfull tomatsås genom att hacka en gul lök och två vitlöksklyftor som jag fräste i lite smör i kastrull, i med en tetra krossade tomater, salt, peppar, oregano och basilika samt en skvätt balsamvinäger och allt detta fick koka ihop. Sen fick köttbullarna koka med på slutet i såsen och bli varma och gosiga. Till detta serverade jag nykokt pasta och grönsaker. Ketchup och senap därtill. Alla tyckte lunchen var mycket smaskig, utom Gustaf som föredrog köttbullarna utan tomatsåsen. Vad säger man, dagens barn uppskattar inte god mat !!