På fredagar serverar många barnfamiljer tacos till middag. Ibland även vi. Tacos är gott! Känns som om man vill ha lite variation på fredagstacosen dock. Därför blev det fajitas med kyckling till middag. Lika lätt att laga till som tacos och lika uppskattat. Strimla fyra kycklingfiléer, skiva en gul lök och två röda paprikor. Fräs i smör i het panna. Häll på en påse fajitas kryddmix och vatten och låt koka ihop. Servera med tortillabröd, riven ost, gräddfil, salsa, majs, gurka, sallad, tomat, guacamole och alla andra tillbehör som ni tycker passar till tacos/fajitas. Ös på med tillbehör bara – det gör jag! Jag tycker även det är gott att göra ”nacho-de-luxe” även med kycklingröran. Same same but different! Riktigt gott var det!

Underbara fredag!

Åter dags för frukostmöte på jobbet. Denna gång med företagets nya VD. 45 minuter intressant presentation. Det ”viktigaste” som framkom var att vi från och med nu har en mer eller mindre uttalad dresscode. Kortfattat gick den ut på att man ska vara representabel. Att gå barfota och i badshorts var inte okej. Det kan jag skriva under på!

Frukosten som det bjöds på bestod som vanligt av smörgåsar, goda pålägg (skinka, ost, leverpastej, ägg, tomat, gurka, paprika, kaviar), fil och yoghurt med flingor, juice, kaffe och te. Läge för att tvesovla alltså (ett nytt ord jag precis har lärt mig)! Vilken härlig start på morgonen!

Igår berättade jag för min son 4 år vad vi skulle äta till middag idag. Det skulle bli Korv Stroganoff med ris. Det gillar inte jag sa han väldigt bestämt. Idag presenterade jag middagen istället som korv i sås med ris. Det möttes av ett jättejubel från hans sida. Vad gott mamma!, var den spontana reaktionen. Nu vet jag inte om det var dagsformen eller namnet som avgjorde, men det var i alla fall roligt att se hur olika reaktionen kan bli beroende på hur man presenterar maten, både namn- och utseendemässigt!

Till korven serverade jag dinkelris och gröna bönor. God och rustik höstmat!

Korv Stroganoff, 4-5 port

800 g falukorv
1 gul lök
5 msk tomatpuré
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
Salt, peppar, paprikapulver

Skiva korven. Hacka löken. Fräs falukorven i lite smör. Låt löken fräsa med några minuter. Krydda. Häll på tomatpuré och vatten. Låt koka ca 10 minuter. Häll i grädden och koka upp. Servera med ris och grönsaker.

Ikväll lyxade vi till det med en plockmiddag med bara godsaker! Nybakade ciabattabröd (från affären), smör och lagrad ost, skivat ägg, renkorv, hjortkorv, hemgravad lax, potatis och morötter, gravlaxsås, turkisk yoghurt och goda grönsaker. Riktigt gott och kändes lyxigt så här på en onsdag!

Imorse var jag inbjuden på pressfrukost med Electrolux och Lavazza. Electrolux lanserar den nya espressomaskinen Favola i samarbete med Lavazza.

Favola är en espressomaskin baserad på Lavazzas kapselsystem A Modo Mio. De menar att det därmed är möjligt att enkelt njuta av en äkta italiensk espresso med perfekt crema även i hemmet. Kapslarna som används för A Modo Mio Favola innehåller blandningar av noggrant utvalda bönor, rostade i Italien. A Modo Mio finns i åtta blandningar av varierande smakintensitet som alla ger en rik crema och fyllig smak. Kapslarna finns i välsorterade dagligvarubutiker och elektronikkedjor och kan även beställas på Lavazzas webbsida. Favola kommer i sex olika färger och två olika utföranden.

Favola var verkligen läcker, en fröjd för ögat, och skulle göra sig fint hemma hos oss! Fast nu har vi en Nespresso-bryggare redan och det är inte aktuellt att köpa en kaffemaskin till. Tyvärr!

Nu dricker jag inte kaffe så jag kan inte uttala mig om hur kaffet smakade men det såg mycket gott ut och luktade underbart. Frukosten – läckra smörgåsar med ost och italiensk skinka, croissanter, stort fruktfat, italienska mandelskorpor och god apelsinjuice, smakade gudomligt och gav mig en bra start på morgonen!

Två paket bacon i kylen med bäst-före-datum inom de närmaste dagarna. En stor bit parmesanost som visar tecken på att börja mögla vilken dag som helst (vad gäller parmesanost är det dock bara att skära bort de delar som börjat mögla – resten är det inget fel på). En öppnad gräddförpackning. Två förpackningar färsk pasta.

Vad gör man?! Jo, man får självklart offra sig på en carbonara till middag igen. Ingen hemma såg ut att vara ledsen för det. Tvärtom! Känns som middagsmaten går på repeat. Nu får det helt enkelt dröja ett tag till nästa gång vi äter carbonara, okej ?!

Kvällens middag var således pasta carbonara, äggula, parmesanost, persilja och grönsaker. Namnam!

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.

Vi äter nästan alltid middag vid 18 på kvällen. Det tycker vi är en bra tid. Både jag och Mattias har hunnit hem från våra jobb och en av oss har haft tid att laga till maten (den som hämtar barnen och således är hemma först – oftast jag). Eventuellt är det lite för sen tid för barnen då de är hungriga långt tidigare. De äter mellanmål på förskola och skola vid 14-tiden. Jag har därför på test börjat ge dom mat vid 17-17:30 tiden. Sedan äter jag och Mattias, i lugn och ro, som vanligt vid 18.

På måndagar har Filippa dans och då blir det naturligt så att hon måste äta före oss. Gustaf får då äta samtidigt som Filippa. Ikväll var det dessutom föräldramöte på Filippas skola kl 18 som jag måste gå på. Vi fick ingen barnvakt så bara en av oss vuxna kunde gå. Jag anmälde mig frivillig. Det innebar att Mattias åt som vanligt vid 18 och jag fick äta när jag kom hem efter mötet vid 20-tiden.

Det ställde krav på mat som är god att hålla varm och värma upp. Det blev färdigmarinerade kycklingklubbor och ugnsbakade grönsaker (idag bestående av potatis, rödbetor, morötter, kålrötter och lök). Barnen gilar inte ugnsbakade grönsaker så de fick ris istället. Till detta en kall sås gjord på grekisk yoghurt, sweet chili, salt och peppar. Jättegott!

Ikväll hade jag världens lyx! Mattias lagade middag och jag fick sätta mig vid ett dukat bord. Sen att middagen var hur god som helst var bara bonus! Mattias bjöd på pannbiff med kokt potatis, löksås och brysselkål. Hemgjord lingonsylt till. Säger bara, TACK och MUMS!