Tacos till middag ikväll. Mjuka bröd och nacho de luxe. MUMS!

Här poppar vi popcorn på gammaldags vis. Lite otur bara – jag hällde dels på för mycket popcorn, dels gick kastrullen sönder (handtaget lossnade). Men goda blev dom!!! Och roligt var det!!!

Ytterligare en fantastiskt god maträtt från Middagsfrid åts till middag idag. Det var den sista, i alla fall för denna gång. På menyn stod det Svampcannelloni. När Mattias såg vad som skulle bli kvällens middag reagerade han på en gång. Vegetarisk mat är inte hans melodi. Han tycker inte att det mättar tillräckligt. Då jag vill att alla ska uppskatta maten la jag därför till hackad rökt skinka. Det blev verkligen gott och höjde upp proteindelen i maten. Till maten blev det kokt blomkål.

Svampcannellonin går jättebra att förbereda, frysa in och ta fram en kväll då tiden för matlagning är knapp. Precis som det var idag. Jag gjorde maten redan förra veckan, frös in, tog fram formen ur frysen igår och värmde den efter Gustafs gymnastik ikväll. Perfekt!

Svampcannelloni med hackad skinka, 4 port

250 g ostronskivling
250 g hackad rökt skinka
150 g rödlök (ca 1 1/2 st)
200 g morot (ca 2 st)
1 ask ricottaost, 250 g
1 paket färska lasagneplattor, 8 st
1 burk krossade tomater, 400 g
1 vitlöksklyfta
2 tsk timjan
1 tsk flytande honung
150 g riven ost
Smör
Salt och svartpeppar

1 påse salladsmix, 70 g
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
Salt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Grovhacka 250 g ostronskivling och 250 g rökt skinka. Smält 1 msk smör i en stekpanna och tillsätt svamp och skinka. Fräs på medelhög värme i ca 4 min. Hacka 1 rödlök (ca 100 g). Skala och grovriv 2 morötter (ca 200 g). Tillsätt löken och morötterna i pannan och fräs allt i 3 min. Krydda med 1 tsk timjan, salt och peppar. Dra pannan från spisen och rör ned 1 ask ricottaost à a 250 g.

Smörj en ungssäker form. Fördela svamp- och skinkfyllningen på 1 paket färska lasagneplattor (8 st) och rulla ihop plattorna. Lägg rullarna i ugnsformen med skarvarna nedåt.

Blanda 1 burk krossade tomater, 1 tsk timjan, 1 tsk flytande honung, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och svartpeppar i en skål. Häll såsen över rullarna och toppa med 150 g riven ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 15-20 minuter.

Sköj en påse salladsmix à 70 g och lägg i en skål. Skiva 1/2 rödlök (ca 50 g) i tunna skivor och blanda ner i skålen. Ringla över 2 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, salt och peppar.

Servera salladen till cannellonin.

Nu har jag varit på konferens och fest med jobbet under lite drygt ett dygn. Vi har befunnit oss i metropolen Örebro där vi har bjudits på underhållande konferens, fin lunch och middag och rejält party.

Konferensen hade temat Värdsskap, något som vi jobbar mycket med i våra anställdas dagliga kontakt med gäster (själv jobbar jag på huvudkontoret och kommer inte i kontakt med gäster, däremot i kontakt med våra anställda som på sätt och vis är mina gäster och kräver mitt värdsskap). Cheferna presenterade först sin syn på värdsskap. Det följdes av ett mycket roligt och intressant föredrag av Jan Gunnarsson som gav sin syn på Värdsskap och följdes sist men inte minst av en tre personer stark teatergrupp som sysslade med improvisationsteater (Ad lib) och de spelade teater på detta tema. Allt framfördes på ett lättsamt sätt. Det var mycket skratt och underhållning, men ändå hade det ett budskap man tog till sig.

Konferensen följdes av mingel med bubbel, en mycket fin middag som var italiensk buffé med bland annat laxspett, kycklingklubbor, goda kalvfrikadeller, kallskuret i mängder, ceasarsallad, potatissallad, pastasallad, bulgursallad, såser, bröd, pålägg, etc etc. Till efterrätt var det äppelkompott med hjortron och grädde. Vin, öl, cider och alkoholfritt. Kaffe och te till fikat.

Under middagen uppträdde en mycket duktig dansgrupp som dansade på temat casino (jag jobbar ju inom den branschen). Måns Möller körde standup och var grymt rolig! Sedan hade vi interna tävlingar och lite såna jippon.

Efter middagen var det baren, dj och paaaarty. De anställda på mitt jobb vet hur man festar till det!! Ett coverband, Cassius Clay, spelade på scenen och sen var det dj natten lång. Många festade till in på morgonkvisten. Själv sa jag god natt vid halv ett.

Nu ska jag gå ner och äta hotellfrukost. Mums!

Som sig bör nuförtiden på fina event fick vi med oss en goodiebag hem. Det var en alvedon, öronproppar, en bok om företagets utveckling under de 10 år som vi har funntis samt en dvd-box innehållandes filmerna Ocean’s eleven, Casino, Casino royale, Ocean’s 11 (från 1960) och Baksmällan. Haha, där hade de tänkt till och fått till det riktigt bra!

Optimala resträtten måste vara pyttipanna. Ta vad du har hemma i kött- och korvväg, tärna detta, tärna några kokta potatisar, hacka lök, stek allt gyllene i en klick smör, krydda med salt och peppar och gärna en skvätt sweet chili sås.

Detta blev vår middag ikväll. Vi hade rester av grillad ryggbiff, grillad sidfläsk och korv efter en middagsbjudning vi hade i lördags kväll. Några falukorvsskivor från middagen igår fanns också kvar. Allt detta tärnades ner. Jag hittade också en liten infryst burk tacoköttfärs i frysen. I kylen fanns några centimeter purjolök kvar från matpåsen från Middagsfrid. Den finhackades. Jag kokade några potatisar och skar i kuber. Allt detta fick stekas ihop. Pytten serverades sedan med stekt ägg och grönsaker. Riktigt gott!

Idag var det bloggevent på Café Opera signerat WeRFamily och Loppi.se. Det bjöds på god lunch från Blueberry i form av wraps, bars och nötter. Cecilia Blankens var konfrencier på scenen och de olika företagen som Loppi.se, Leila Söderholm, UnderBARA BARN-mässan, Gro Play och Name it presenterade sig själva och sin affärsidé.

Leila Söderholm fanns på plats. Hon berättade om sitt fenomenala träningsprogram för hemmaträning (du kör igenom hela kroppen på 20 minuter och finns i tre olika nivåer) och hon hade ordnat fram trevliga goodiebags från Life. Påsen innehöll naturella hasselnötter, torkade aprikoser, kosttillskottet Rosenrot (hjälpen till optimal koncentrationsförmåga, lust och energi – vem kan inte behöva det då och då) samt en burk C-vitamin+super fruits.

Leksaksföretaget Gro presenterade sin affärsidé som är ekologiska leksaker som dessutom lär barn om miljö och hållbarhet. Smart idé och spelen verkade dessutom roliga.

Bambino bjöd på goda laxsnittar och delade ut praktiska puréburkar och skedar. Perfekt för småbarnsföräldern som är ute på språng (been there, done that).

I övrigt fanns bland annat UnderBARA BARN-mässan och Name it på plats.

Av Loppi.se fick vi en proppfull goodiebag när det var dags för hemgång. Den innehöll bland annat godis, tröja från Me and I, body, hakklapp, tallrik och sked, ljudbok, musikdvd, filmdvd, leksaksbil, lusmedel, barndricka och barnsmoothie från Småfolk och mycket mycket mer.

Så är jag tillbaka på jobbet efter ett mycket trevligt WeRFamily-event signerat Charlotta och Katarina på Loppi.se. God lunch (wrap och bar och nötter) från Blueberry, intressanta utställare, trevliga bloggare, trevligt mingel och välfyllda goodiebags. Återkommer med bilder och text i senare inlägg!

Idag är jag inbjuden av Loppi.se till Café Opera igen. Jag var där i söndags tillsammans med familjen på familjebrunch med minidisco och nu är det alltså dags för en repris, men utan barn denna gång. I maj i år gick förra WeRFamily-eventet av stapeln här i Stockholm och givetvis var jag där även då.

Loppi.se ligger bakom siten WeRFamily som idag bjuder in bloggare på lunch på Caféet. Temat på eventet är Nystart. Det blir modevisning av kläder från Name it, Leila Söderholm (som jag träffade och tränade för på Loppikryssningen) berättar om sin nystart och hur vi alla kan komma igång och träna med hjälp av hennes fantastiskt roliga träningsprogram, vi får höra om UnderBARA BARN-mässan och mycket mer. Konfrencier är Cecila Blankens.

Självklart återkommer jag med inlägg från dagen!