Jag har haft ett paket färska lasagneplattor i kylen någon vecka nu. Min tanke var att göra cannelloni med någon god fyllning, men det har stannat vid tanken. När jag inventerade frysinnehållet hittade jag en låda med fryst köttfärssås så då tänkte jag om och kombinerade plattorna och köttfärssåsen och gjorde en lasagne istället som blev kvällens middag.

Jag gjorde en bechamel-/ostsås på lite smör, mjöl, lättmjölk, riven ost, salt och peppar. Sedan varvade jag den färdiga köttfärssåsen, ostsås och färska plattor och skapade en riktigt god, krämig och smakrik lasagne. Grönsaker till maten. En höjdare!

Jag tycker inte det är någon större skillnad på smaken av färska och torkade plattor. Största skillnaden är att tillagningstiden i ugn minskar till hälften. Det jag tyckte var ett stort minus var att de färska plattorna inte var några separerade plattor utan en enda stor hoprullad helhet som man fick dela själv. Tanken var bra men min rulle hade klistrat ihop sig (måndagsexemplar?) och gick inte att dela upp på något snyggt sätt. Det blev mycket småbitar och smulor. Mycket irriterande. Men så länge som det färdiga resultatet blev gott får jag väl blunda för sådana petitesser!

Middagsmaten just nu bestäms av vad som finns i vår fulla frys. Det är projekt uppätning som pågår igen. Jag försöker minimera inköpen och koncentrerar mig på att försöka skapa goda rätter av vad som finns i kyl och frys. Idag använde jag varmkorv som legat i frysen ett tag och av denna korv lagade jag till en Korv Stroganoff och till den serverade jag couscous och broccoli. Maten blev jättegod och poppis hos barnen som gillar korv.

Gustaf fällde en rolig kommentar när jag berättade att jag lagat Korv Stroganoffen på just varmkorv. Han sa att mamma, korven får inte vara varm, bara lagom, annars kan jag inte äta den. Det tyckte jag var lite roligt!!! Han trodde jag pratade om varm korv, och inte ”varmkorv”. Kanske skulle jag börja kalla korven vid dess riktiga namn, wienerkorv.

Det finns få saker som slår färska räkor och lax. Det är fina grejer det! Ikväll gjorde jag en liten förrätt till middag bestående av bland annat just färska räkor och gravad lax. Det blev samtidigt ett test av nyheten Pågen En Halv Jättefranska. Toasten bestod av en skiva Jättefranska, tunt lager majonäs, äggskivor, färska räkor, en laxrosett, gravlaxsås och röd lök. Brödet var saftigt och gott och passade mycket bra ihop med de övriga ingredienserna i förrätten. Högt betyg för gott bröd och ännu högre betyg för att man nu slipper köpa hem dessa enormt stora rostfranskor som annars dominerar marknaden.

Idag har vi varit iväg hela familjen på studiofotografering. Vi hade bokat tid på Studio Apelsin. Vi hade gjort oss fina och förhoppningsvis finns det en hel del kort som blir bra. Fotografen Jeanette hade många bra idéer och var superbra med barnen. En halvtimme höll vi på och vi hade riktigt skoj under tiden. Ska bli spännande att se de färdiga bilderna. De blir klara i början på december, jag längtar redan nu!

Har ni inte en fritös hemma så skaffa det!!! Det är verkligen ingen onödig köksmaskin. Visst, den används inte varje dag direkt men när man använder den så blir det utmärkt resultat. Man kan fritera en mängd olika saker. Det vi framför allt använder vår fritös till är våra pommes frites/pommes stripes. Vi köper hem färdiga pommes från affären och friterar dom i fritösen. Resultatet blir knapriga och välsmakande pommes, långt från resultatet du får om du värmer dom i ugn.

Lördagens middag blev grillad fläskkarré, pommes stripes, sallad, vitlöksbröd och goda såser. Underbart!

Efter fredagens besök på Delikatessgrossisten passade det perfekt att mysa till det på kvällen med just lite delikatesser. Vi dukade upp olika sorters kex, vindruvor, ostar som Brie, Blå Gourmet, Grevé och självklart Parmesanost och så testade vi nya fikonmarmeladen. Ett glas rött vin passade utmärkt till ostbrickan. Parmesanosten var riktigt smakrik och det kändes att det var hög kvalitet. Fikonmarmeladen var delikat och inte lika söt och rinnig som de annars har en tendens att vara. Utmärkt fredagsmys!

Hemgjorda hamburgare är bara så gott. Vi har ett recept vi alltid använder och hamburgarna smakar lika ljuvligt varje gång. De får en god och rökig smak och Bullfighter- och Hickorysåserna. Perfekta fredagsmaten. Självklart äter vi hamburgarna med Max Frisco-bröd och goda tillbehör som ost, sallad, gurka, tomat, paprikaringar, röd lök, senap, ketchup, grillsåser och bearnaisesås.

Idag gjorde jag ett besök på Delikatessgrossistens lager och butik inne i centrala Stockholm. Jag fick en guidad visning av Kent, en av de två grundarna av företaget. I själva butiken finns så mycket gott att köpa. Idag köpte jag med mig tryffelsmör och en ekologisk fikonmarmelad.

Jag fick också med mig två fina produkter hem att testa. En olivolja, Vabro Bourbon del Monte. Det är en ekologisk, ofiltrerad olivolja från Siena. Den beskrivs som pepprig och gräsig med kronärtskocketon. Utmärkt salladsolja men funkar också att steka med. Sedan fick jag med mig en parmesanost, Cantarelli Parmigiano Reggiano Di Collina, lagrad 30 mån. Den beskrivs som en av de bästa parmesanostarna. Just olivolja och parmesanost är två produkter som jag använder mycket i min matlagning och de kommer verkligen komma till användning.