Som bloggare har man vissa fördelar. Ibland blir man bjuden till riktigt roliga events. På söndag är jag bjuden till ett cooking event tillsammans med David Chang, vinnare av White Guide Global Gastronomy award 2012. Det blir matlagning på svenska råvaror och förutom David medverkar bland annat Magnus Nilsson, Mathias Dahlgren och Sayan Isaksson. Självklart kommer vi få äta av den goda maten. Mums, lyxigt värre en vanlig söndag!

Är du intresserad av att fråga David Chang något kan du gå in här på söndag mellan kl 13-16 och passa på att fråga loss: http://twitter.com/#!/electroluxSE

Den här veckan har vi som jag skrev förut sportlov i Stockholm. Barnen kommer inte vara lediga hela veckan men ett par dagar ledigt får de i alla fall. I måndags och idag onsdag. Det finns mycket skoj man kan hitta på under sportlovet. I måndags åkte vi en dagskryssning till Åland och spenderade hela dagen (båten gick 7:30 och var åter i hamn 19:00) inomhus. Planen för idag onsdag var därför att spendera hela dagen utomhus.

Vi kunde inte ha valt en bättre dag för utomhusaktiviteter. Strålande sol och 10 plusgrader. Lovely!!! Pulkaåkning var helt uteslutet men ute kunde vi vara såklart. Jag och barnen åkte iväg till Ångsjö friluftsområde här i kommunen där vi bor. Där finns en fantastisk pulkabacke som dock inte kunde nyttjas idag som sagt, stora grönytor för lekar, grillplatser, naturstig och äventyrsstig för barn, vildmarkshydda, indianby med fort, vanlig lekplats och café. Vi hade med en engångsgrill och hemgjorda hamburgare med tillbehör (bröd, ost, senap, ketchup, lök, champinjoner, sallad, tomat, paprika, rostad lök), Festis och Cola, varm choklad, fika och godis. Vi åt (maten smakar tusen gånger så gott när man grillar och får äta den utomhus, vi fick aldrig nog utan åt och åt), lekte och gick runt och tittade och hade en helt fantastiskt underbar och trevlig dag. Dagen avslutades med glass och lek på McDonalds. Nu har barnen precis lagt sig och de var rejält trötta och lika nöjda efter en kanondag tillsammans!!!

Kvällens middag blev en av våra vardagsfavoriter, pasta Carbonara. Underbart god och krämig med fantastiska smaker. Vi serverar Carbonara med extra parmesanost, äggula, persilja och grönsaker. Galet gott!

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.

Den här veckan har vi sportlov i Stockholm. Barnen kommer inte vara lediga hela veckan men ett par dagar ledigt får de i alla fall.Det finns mycket skoj man kan hitta på under sportlovet. Vi har tyvärr inte mycket snö kvar och temperaturen är ca 7 plusgrader men man får tänka i andra banor helt enkelt.

Igår åkte vi en dagskryssning hela familjen tur och retur till Åland med Viking Line och Ville Viking club. De hade speciella sportlovsaktiviteter ombord som bestod av Winter Games, bollhav, PlayStation/Nintendo Wii, tatueringar, pyssel samt en hel del annat. Förutom barnaktiviternan och diverse lekar åt vi frukostbuffé, fikade gott, åt lunch-/”tidigmiddag”buffé, badade bubbelpool och bastade samt gjorde lite shopping. Vi hade en kanontrevlig dag tillsammans!

Det finns många bra halvfabrikat att köpa i affären. Ett exempel tycker jag är påsar med frysta wokgrönsaker. Det finns många olika varianter (för många?!) och man kan välja sort beroende på humör och tillbehör. Bara att steka på kött/kyckling/fisk/vegetariskt och du har din wok klar på nolltid. Har man gott om tid skulle man kunna göra sina egna påsar med wokgrönsaker och frysa in (finns bra återförslutningsbara påsar att köpa i de flesta mataffärer). Perfekt om man har grönsaker och rotfrukter som börjar bli gamla i kylen.

Ikväll lagade jag till en riktigt god kycklingwok. Tyvärr hade jag varken köpta eller hemgjoda wokgrönsaker att tillgå i frysen. Det blev till att strimla grönsaker tagna direkt från kylen. Pilligt och ganska tidskrävande men gott och fräscht blir resultatet. Grönsakerna blev broccoli, vitkål, morot, röd paprika, gul lök och vitlök. Kycklingen var extrafin färdigstrimlad kycklingbröstfilé paneng red curry-marinerad från Guldfågeln. Woken kompletterades med nudlar och toppades med några nötter.

Jag har inte hunnit blogga i den takt jag önskar och som jag strävar efter. Men eftersom jag lagade till en sådan god maträtt till middag i söndags känns det dumt att undanhålla er detta tips/recept. En enkel räksås som jag serverade med färsk ostfylld tortellini. Mycket gott i all sin enkelhet och gick på ett kick att laga till. För att ytterligare höja rätten, varför inte riva över färskriven parmesanost?!

Räksås utmärkt till pasta, 4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika – jag uteslöt denna då Gustaf vanligen inte gillar synliga grönsaker i maten
1 burk crème fraiche gourmet saffran tomat
400 g skalade stora räkor
salt och peppar

Hacka lök, vitlök och paprika. Fräs i smör tills löken svettas. Häll på smaksatt creme fraiche. Låt koka ihop ett par minuter. Häll ned räkorna och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Servera till god, gärna färsk, pasta.

Middagsgäst stod på schemat ikväll. Det är barnens farfar på besök från Östersund som passar på att spendera en härlig kväll tillsammans med vår lilla familj. Självklart ville vi bjuda på god middag.

Då dagen varit fylld av frisörbesök och barnkalas hade jag inte tid att laga till något avancerat. Men gott måste det vara och då blev det vår vanliga bjudrätt, kyckling i god sås med ris och grönsaker, ost och kexbricka på sidan. Den är så fantastiskt god så vem bryr sig egentligen?! Men man känner sig ganska tråkig och fantasilös. Till förrätt bjöd vi på ostbitar och ölkorvar. Efterrätt blev de sista resterna av den underbara prinsesstårtan och godis för den som ville ha. En middag som inte gick av för hackor, det må jag säga!!! Dock, kanske dags att laga till något annat nästa middagsbjudning, förslag någon???

En tradition vi har här hemma är att födelsedagsbarnet får välja middagsmaten. Gustaf som fyller 5 år idag valde hamburgare till middag. Mumsiga hemgjorda hamburgare tackar ingen av oss andra nej till. Vi gjorde de sedvanliga amerikanska hamburgarna och hade goda tillbehör som hamburgerbröd, senap, ketchup, bearnaisesås, grillsås, ost, lök, sallad, gurka, tomat och guacamole.

I vanliga fall äter jag och Mattias alltid Max Frisco-bröd till våra burgare. Men i veckan fick jag hem vårens nyheter från Pågen och i kartongen fick jag med nyheten Pågen Stora Hamburgerbröd. Vad passade då inte bättre än att testa dessa?! Sagt och gjort! Bröden var perfekt storlek för oss vuxna, faktiskt lika stora som just Frisco-bröden, men för stora för barn. De var perfekt mjuka och fluffiga och fick en god krispig yta när man värmde dom några minuter i ugnen. De smakade som de flesta ”vanliga” hamburgerbröd gör. Inget slår Frisco-bröden, men de får betyget mer än godkända.

Amerikansk hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 tsk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås (röksmak)

Salsa
4 st tomater
1/2 dl ketchup
1/2 dl chilisås

Salsa: Tärna tomaterna och blanda dem med ketchupen och chilisåsen i en skål. Ställ undan och låt dra.

Hamburgare: Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.