Lammstek, potatisgratäng och hemmagjord lingonsylt

Idag blev det, som Filippa säger, bä bä till middag! På svenska lamm! Efter att ha varit iväg med barnen hela dagen, först i simhallen, sen på Ikea där vi åt lunch, sen hem till mamma där vi fikade, så gjorde jag ordning lammstek, potatisgratäng och hemmagjord lingonsylt. Så otroligt gott!!!

Lammstek, 5-6 port

1.2 kg benfritt lamm
Vitlök, 3-4  klyftor
Salt, peppar, rosmarin

Hacka vitlöken. Skär små skåror lite överallt på lammet och lägg dit vitlöken. Salta, peppra och häll på rosmarin och gnid in i lammet runt om. Sätt in i ugnen på 175 grader tills lammet har en innertemperatur på 70-75 grader.

Potatisgratäng, 5-6 port

8 stora potatisar
3 morötter
1 gul lök
1.5 dl lättmjölk
1.5 dl matlagningsgrädde
1.5 dl riven mager grevéost
Salt och peppar

Skala potatis och morötter. Skär potatis, morötter och löken i tunna skivor. Lägg i kastrull. Häll på mjölken och grädden, krydda. Koka på svag värme 15-20 min. Lägg sedan över i en ugnsfast form. Häll på osten och gratinera i ugn 175 grader i ca 30-40 minuter.

Hemmagjord lingonsylt, drygt en liter sylt

1 kg lingon
2 dl vatten
4 dl socker

Rensa och skölj bären om det behövs. Lägg dom i en gryta och häll på vatten. Koka upp och koka bären i 6-8 minuter, skumma om det behövs. Dra grytan från plattan och rör ner sockret, 1 dl i taget, tills att socker är löst. Ös upp den heta sylten på rena varma burkar. Fyll ända upp och skruva omedelbart på lock.