Kvällens middag blev en av våra thailändska favoriter, fried rice med kyckling. Vi hade ris över sedan yakinikun och den tog jag till vara ikväll.

Jag wokade ihop två stora kycklingfiléer skurna i mindre bitar, strimlad vitkål, röd paprika, vårlök, vitlök, gurka och tomat. Ner med lagom mängd ris. Jag tog en ny wokpanna och stekte upp tre uppvispade ägg. Sen hällde jag på kyckling-, grönsaks- och risblandningen och blandade ihop med äggen. Allt kryddades med en av kryddmixerna just för fried rice vi köpte hem i Thailand senast. Maten serverades med pressad citron (ska egentligen vara lime men det hade vi inte hemma) och finhackade naturella jordnötter.

A touch of Thailand