Toast med gravad lax

Toast med gravad lax

Kvällens middag blev gravad lax och hovmästarsås på rostad vörtlimpa (barnen fick potatis till sin lax). Hur gott som helst! Dock lite julvarning för de som inte vill tjuvstarta. Vad gäller gravade laxen så gravade Mattias den själv. Vi började grava vår egen lax i somras. Det blir fakiskt nästan godare än köpt gravad lax. Det är så lätt att göra och blir billigare än om man köper färdiggravad. Dock kan vi inte skiva lika tunna skivor.

Gravad lax

400 g laxfilé (för säkerhetsskull ska den ha varit fryst)
0.5 dl socker
0.5 dl salt
Dill
Citron

Blanda salt och socker. Gnid in laxen med blandningen. Häll på massor av dill och citronsaft. Låt stå inplastad i minst 2 dygn.