Ett lass hälsomuffins

Ett lass hälsomuffins

Kvällens fika blev nybakade hälsomuffins, ett recept från recept.nu. Riktigt goda blev dom, passar perfekt till exempelvis en rykande het kopp grönt te.

Hälsomuffins, ca 20 st

4 dl All Bran-flingor
2 1/2 dl lättmjölk
2 1/2 dl dinkelsikt
1 dl russin
1/2 dl råsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1/2 dl neutral olja

Sätt ugnen på 200°. Blanda flingor och mjölk och låt det svälla i 5 minuter. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner olja, ägg och russin i mjölkblandningen. Vänd ihop med de torra ingredienserna och klicka upp i muffinsformar. Beräkna ca 20 formar och fyll dem bara till hälften. Grädda i 20 minuter.