Kycklingpaj

Till middag ikväll blev det underbart god kycklingpaj efter ett recept från mat.såklart. Jag måste säga att pajdegen jag gjorde var grymt god. Jag använde riktigt smör för en gångs skull och det gör stor skillnad. Pajdegen blev frasigare tack vare smöret, trots att jag hade i lättkesella för att minska fettet. Jag böt även ut matlagningsgrädden till hälften riktig vispgrädde, hälften milda mat 4%.

Pajdeg

1 dl dinkel fullkorn
2 dl dinkelsikt
1 msk krossade linfrön
1 dl lättkesella
75 gram äkta smör

Blanda mjölsorterna och linfröna. Ha ner kesella och smör och blanda snabbt ihop till en smidig deg. Låt vila i kylskåp ca 1 h och kavla sedan ut till degen och lägg i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 min på 200 grader och följ sedan receptet.

Kycklingpaj, ca 4 port

1 grillad kyckling
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 burk skivad ananas
2-3 msk hot chilisås
2 msk vetemjöl
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
1/2 dl riven ost

Dela kycklingen i mindre bitar. Skölj och ansa purjon, strimla den sedan. Skölj och finhacka paprika. Skär ananasen i mindre bitar. Fräs ihop purjo, paprika, och kyckling i en stekpanna. Tillsätt chilisåsen och vetemjölet. Häll i matlagningsgrädden, rör om och låt allt småputtra några minuter. Blanda till sist i ananasen och mal över svartpeppar. Fyll pajskalet med kycklingröran, strö över lite riven ost. Kör in i ugnen (225 grader) ca 15-20 minuter. Servera med sallad.