Lammfärsbiffar med grönsaker
Kvällens middag fortsatte i Medelhavsdietens tecken. Det blev lammfärsbiffar med wokade grönsaker. Grönsakerna var en halv påse asiatiska wokgrönsaker samt färsk broccoli, blomkål och vitkål. Till maten serverade jag en yoghurtsås med smak av honung och citron. Biffarna var fullkomligt delikata och smalt i munnen. Maten var jättegod, det tyckte både barnen och vi vuxna.
Lammfärsbiffar, 4 port
500 g lammfärs
½ finriven gul lök
2 finrivna vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
4 msk ströbröd
1 dl mjölk
2 ägg
1 tsk spiskummin
salt och peppar
Blanda ströbröd med mjölk och låt svälla ca 10 min. Häll i den finrivna löken, vitlöken, persiljan, äggen och kryddorna och blanda runt. Forma till biffar och stek i smör.
Yoghurtsås med smak av medelhavet
2 dl matlagningsyoghurt
1 finriven klyfta vitlök
1 msk honung
Skalet och saften av en ½ citron
Salt
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt en stund innan servering.