Denna morgon inleddes med glädje i dubbel bemärkelse. Först en kort, lättare joggingrunda för mig (Mattias tog en längre promenad). Träningen följdes sedan upp av en god frukost bestående av en tallrik fil med müsli och två äggmackor gjord på en av Pågens senaste nyheter Surdegsbröd DinkelGlädje. Brödet är bakat med surdeg och kallpressad rapsolja från Österlen. Det är gjort på fullkornsvete, dinkel och havre.

Storleken på brödet är perfekt (lagom stort) och jag gillar att den är skapad som en klämma. Perfekt om man vill göra en smörgås-to-go. Brödet hade mycket karaktär, god smak och perfekt tuggmotstånd. En fullpoängare från mig!

Ibland snöar man in på vissa maträtter. Det kan bero på att de är riktigt mumsiga, snabblagade, nyttiga, billiga eller så kan det helt enkelt bero på dålig fantasi. När vi alla gillar maten är det ett säkert kort man gärna upprepar. Efter ett tag tröttnar man dock ofta och då tar man en välbehövlig paus och lagar till något annat. Ibland kan det då hända att just den rätten faller i glömska.

Så har det blivit med kvällens middag som blev Spaghetti Carbonara. Ett tag åt vi det jämt och ständigt Jag har till och med lagt in rätten under kategorin Vardagsfavorit. Men nu var det länge sedan vi åt det sist. Allt för länge. Carbonara som är så gott! Självklart ska man använda riktig parmesanost (Parmigiano-Reggiano). Det ÄR smakskillnad på riktig Parmigiano-Reggiano och Grana Padano. Testa får ni se!

Barnen älskar Carbonara. Vi älskar Carbonara. Älskar ni Carbonara?

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.

Två år i rad har jag och Mattias spenderat påsken i New York medan barnen firat påsk hos sin farmor och farfar i Östersund. Denna påsk blir det ingen NY-resa då vi haft så mycket på jobbet men barnen ville ändå komma iväg och därför flyger de upp till Östersund ikväll. Jag och Mattias blir barnfria några dagar vilket på sätt och vis kan vara skönt ibland. Vi har en hel del på agendan men lite lugn och ro blir det ändå.

Eftersom vi inte kommer vara med barnen under lördagen hade vi ”lilla påskafton” idag istället. Vi åt god påsklunch bestående av bland annat färskpotatis, hemgravad lax, gravlaxsås, lufttorkad skinka och salami, tre olika sorters sill, ägghalvor med skagenröra och lantpaté med cumberlandsås. Efter lunch fick barnen sina påskägg. Eftersom de garanterat kommer få mycket godis som det är valde vi att köpa en varsin leksak till barnen. Filippa fick en Monster High-docka och Gustaf fick Lego Chima och Hero Factory-gubbe. De blev jätteglada. Under dagen blev det mycket lek och även ett familjebad i utomhusspat.

Till middag blev det traditionell påskmat. Lammstek med ugnsbakade grönsaker och svartvinbärsgelé. Vi serverade även ”rester” från lunchen. Lammet var bara hur gott som helst och ugnsbakade grönsaker är min stora favorit. Nu väntar Arlanda och ett tårdrypande farväl/på återseende!

Idag lyxade jag till det med utelunch igen. Den här gången på restaurang W i sällskap med en mycket trevlig klasskamrat från högstadiet. En mycket god lunch, dock i dyraste laget. Det blev en salig blandning av prat om vad vi gör idag och gamla minnen från skoltiden. Det blev också en hel del prat om Aloe Vera och företaget Forever. Min kompis ska från nästa år starta eget och satsa på detta på heltid.

Jag har tidigare testat på ett par olika Aloe Vera-krämer från Forever och varit mycket nöjd. Jag fick med mig ett läppbalsam, en tidning och några broschyrer ifall jag vill läsa mer. Läppbalsamet är bland det bästa jag har använt. Man får mjuka, smidiga läppar utan kladd. I nästa vecka skulle kompisen komma över med fler produkter hon tycker att jag ska testa. Det jag har provat hittills har jag varit mycket nöjd med, men jag är rak och ärlig, konceptet hemförsäljning som det hela bygger på är inget för mig. Produkterna gillar jag dock och testar gärna fler, men mer än så blir det inte!

Ikväll ringde det på dörren till vårt hus. Utanför stod en trevlig tjej som ville ge oss ett gratis smakprov på bröd, potatis och ägg i en fin låda. Det var inte bara vi som fick, utan alla hus i vårt kvarter. De gjorde reklam för företaget Hemägg som levererar varor från utvalda svenska producenter mat hem till våra hus, inget köptvång. Just nu säljer de bröd, potatis, lax, äppelmust och ägg. Då varorna är ekologiska och närproducerade kostar de lite mer än vad man normalt sett betalar i butik, men å andra sidan kan det vara så att man får vad man betalar för.

Smart affärsidé som kan vara kul att testa!

Självklart blev det ett provsmak av godsakerna till kvällsfikat. Äggen var helt fantastiska. Gulan var så där riktigt gul och fin som bara ekologiska ägg ser ut. Vi fick dessutom till kokningen perfekt med lagom krämig gula och fast vita. Brödet var nybakat, välsmakande och färskt. Tillsammans bildade de en gudomlig äggsmörgås. Är det värt att betala mer än dubbelt så mycket mot vanliga ägg? Hmmm…. Det tål att tänkas på.

Den här veckan har jag varit på kurs måndag till onsdag där det ingick lunch (ingick även frukost, fm-fika, em-fika och godis). Vi hade laddat med färdiga lådor (innehållande hemgjord mat såklart) i frysen till Mattias. Därför passade vi på att laga mat där vi inte behöver lunchlåderester. Lite enklare mat och/eller mindre mängder.

För drygt en vecka sedan åt vi hamburgare till middag. Det var mycket populärt och gick hem hos hela familjen. Varför inte upprepa ett vinnande koncept tänkte jag! Hemgjorda hamburgare, Max Frisco-bröd, bacon, ägg, ost, dressingar och såser, ketcup och senap och diverse grönsakstillbehör. Smaskens de luxe!!!

Här är mitt recept på amerikanska hamburgare och god hamburgerdressing.

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburgerdressing

1 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche (jag använde 1/2 dl lättyoghurt)
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Ärtsoppa och pannkaka passar ju utmärkt på torsdagar. Dock stod jag redan i tisdags och gräddade pannkakor till sonens utflykt han hade igår så det orkade jag inte med idag igen. Istället gick tankarna till innehållet i soppan. Fläsk/bacon… Mums! Pasta är också gott. Ost är gott. Äggula är gott. Tadadaaaa! Pasta Carbonara får det bli. Lyxade till och med till det och köpte dyr, färsk pasta. En mumsig torsdagspasta kan inte bli fel. Sagt och gjort. Pasta Carbonara, äggula och grönsaker- slurp! Åt tills jag nästan sprack!

Ah, nu är man mätt och nöjd efter en middag som bara var för god! Spaghetti Carbonara blev det med äggula, nymalen svartpeppar, extra riven parmesanost, färsk persilja, färska grönsaker och ett glas rött till. Tre portioner blev det för mig!!! Vardagsfavorit helt klart!

Spaghetti Carbonara, 4 port

250 g fläsk, bacon eller skinka
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
3 msk grädde
Salt och peppar
300 g pasta

Koka pastan. Hacka fläsk/bacon/skinka, lök och vitlök. Fräs löken först och fräs sedan på fläsk/bacon/skinka (fläsk och bacon ska vara knaperstekt). Rör ned kött- och lökblandningen i den avrunna färdigkokta pastan. Vispa ihop grädde och hälften av parmesanosten. Häll ned i pastablandningen och rör ordentligt. Krydda efter smak. Servera med parmesanost, äggula och persilja och massor av svartpeppar.