När jag har gäster vill jag att alla ska trivas. Är det middagsgäster ska alla kunna äta och njuta av maten jag serverar. Jag vill inte att man hemma hos mig ska behöva känna sig obekväm och äta mat man egentligen inte vill ha, kan eller borde äta. Har man allergier, följer en viss kost eller diet eller inte gillar något speciellt ska det finnas alternativ. Man ska kunna gå mätt och belåten från middagsbordet. Därför råder det högt i tak hemma ochjag försöker få mina gäster att känna sig bekväma med att tala om sådant här.

Ikväll kommer vi att ha ett kompispar hemma på middag. Jag hade tänkt att göra grekisk pyttipanna och hade köpt hem alla ingredienser till detta. Men sedan slog det mig att jag läst att damen, C, i sällskapet äter enligt LCHF (tänk vilken fantastisk – ??!! – informationskälla Facebook är). Då är inte grekisk pytt särskilt bra alternativ då potatis, kött och grönsaker är i en enda form. Det skulle innebära att C kanske skulle känna sig obekväm när potatisen och annat hon inte äter skulle behöva petas bort.

Istället ska vi bjuda på vår vanliga bjudrätt, kött i god sås. Tråkigt, jajamensan, men perfekt LCHF-mat. Basmatiris på sidan om för oss som äter kolhydrater och sallad erbjuds självklart till alla.

Till förrätt blir det goda korvar och ost och självklart kommer ost och kex även ställas fram under middagen. Ost är perfekt för LCHFare och kex tar de som äter och gillar det.

Till efterrätt blir det en fantastisk LCHF-chokladmousse med varma hallon.

Ser fram emot en underbar middag med trevligt sällskap!

LCHF-Chokladmousse, 4-6 port

100 gram mörk choklad, gärna 85%
2 äggulor
1/2 tsk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
Frysta hallon

Smält chokladen i vattenbad. låt svalna en stund. Vispa under tiden grädden. Blanda i vaniljpulver och äggulorna. Blanda ned chokladen lite i taget och rör försiktigt så att fluffigheten bibehålls. Häll upp i glas, muggar eller formar.

Värm frysta hallon med lite vatten i en kastrull och låt svalna, toppa innan servering.

Grekisk pyttipanna, 4 port

1 påse klyftpotatis eller 1 kg hemgjord klyftpotatis
500 g fläskfilé
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
3 tomater i klyftor
1 fetaostblock

Marinad:
1½ dl olivolja
1½ dl soja
3 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar

Kall sås:
2 burkar creme fraiche
4 msk majonäs
italiensk salladskrydda
vitlök

Dela fläskfilén i ganska små bitar och marinera i minst 5 timmar. Gärna över natten.

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg potatisen underst i en långpanna eller stor form, lägg därefter fläskfilén ovanpå potatisen och därefter tomater, lök och paprika.

Tillaga i ugnen ca 35 min. Se till att potatisen är genomvarm och köttet är klart. Smula över fetaosten på slutet.

Blanda den kalla såsen under tiden.

Klart att servera och njuta!

14 februari är det dags igen. Årets mest romantiska dag. Eller?! Personligen tycker jag att man varje dag ska visa sin kärlek och uppskattning till den man gillar eller älskar. Det behövs inte en särskild dag. Men nu har vi en sådan så varför inte uppmärksamma den!

Många är vi som älskar fina smycken, både killar och tjejer. Själv är jag väldigt förtjust i namnhalsband och har själv ett halsband med berlocker med barnens namn och även mitt och min mans namn. Jag använder halsbandet varje dag och känner mig nästan naken utan.

Det finns numera många affärer och sajter på nätet som säljer fina namnsmycken. En av de allra första var Familjesmycken. Nu till alla hjärtans dag har de en special där alla som beställer ett smycke tom 14 februari får en kärleksberlock på köpet. Själv funderar jag på att köpa ett namnsmycke till Filippa som flera gånger frågat mig om inte hon också kan få ett eget.

Kanske är namnhalsband något för dig? Tipsa din man/fru, mamma eller pappa. Kanske blir du också lika förtjust i dessa som jag!

En sak är säker – vi har mer saker hemma än vi har plats för. Helt klart borde vi göra ett ryck och sälja en hel hög med kläder och leksaker på nätet, tex på Loppi.se (som dessutom har gratis annonsering sedan årsskiftet). Jag SKA ta tag i det, men en annan dag !

Min dotter är en riktig samlare. Hon älskar dessutom att pyssla och rita och åstadkommer den ena saken finare än den andra som man gärna skulle vilja spara. Problemet för oss alla är att vi har för lite bra plats för förvaring. Vi borde helt klart investera mer i fina hyllor, garderober och andra smarta lösningar. Det ser ofta stökigt ut hemma men det skulle ändras bara vi investerade mer i bättre och smartare förvaringsmöjligheter.

Hur har ni löst förvaringspusslet? Just nu kan du vara med och tävla om ett presentkort på förvaring och organisering från Loppi och Granit. Vilka är dina bästa tips och trix kopplat till förvaring som underlättar vardagen. Läs mer på Loppis tävlingssida hur du går tillväga och tävlar.

Många är ni därute som äter enligt någon typ av diet, GI, LCHF och allt vad det nu heter. Det är så mycket bokstäver hit och dit. Själv äter jag mer eller mindre fortfarande efter ett kostschema där lunch resp middag ska bestå av 40% kolhydrater, 30% protein, 20% kokta grönsaker/bönor och 10% sås. Det är det bästa för mig och man ska alltid utgå från sig själv. Generella kostråd fungerar inte anser jag. Något som funkar för en person funkar inte för en annan. Jag kan tex inte utesluta kolhydrater från min kost för då bryter min kropp samman, medan någon annan mår så mycket bättre när kolhydraterna utesluts.

Livsmedelsindustrin har i alla fall hängt på dessa diettrender. Bra det för då kan man välja det som passar just en själv. Utbudet i affärerna av knäckebröd, müsli, pasta etc är enormt och kan säkert skapa viss beslutsångest. I en barnfamilj är det ganska praktiskt att alla äter av samma varor och att var och en inte har sin egen mat. Det kan ju bli jobbigt. Man får försöka enas så gott det går.

Risenta har i dagarna släppt en ny müsli som ligger helt rätt i tiden, nämligen en GI smart müsli. Den består av GI-vänliga råvaror som solroskärnor, boveteflakes, pumpakärnor, mandlar, quinoaflakes, gojibär, rostade hasselnötsbitar och quinoapuffar. Den har ett mycket lågt sockerinnehåll och ett förhållandevis högt proteininnehåll. Det låter som en müsli som faktiskt skulle passa hela familjen, även om inte alla äter GI kost.

Jag fick hem ett paket igår och återkommer efter helgen med en smakrecenssion!

Påsken närmar sig med stormens hastighet. Och vet ni vad? Vi ska upprätthålla vår påsktradition. Vad är det då kanske ni undrar?! Jo, jag och Mattias har åter bokat en resa till NEW YORK över påsk, utan barn!!! Vi åkte påsken för två år sedan och skulle även åkt förra påsken men blev då tvungna att avboka pga sjukdom. Men nu är det dags igen alltså. Yippppppeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!! Det blir lite extra kul dessutom den här gången då vi får sällskap av ett nära kompispar till oss.

Barnen får sitt eget lilla äventyr under påsk. Gustaf fyller 5 år om en månad och det innebär att både Gustaf och Filippa får flyga själva (med assistans). De ska få åka flyg ensamma upp till sin farmor och farfar i Östersund och vara där över påsk. De ser enormt mycket fram emot denna upplevelse. Det är stort att få flyga själv. Filippa har gjort det två gånger redan men det är premiär för Gustaf. Som tur är har han Filippa att hålla i handen!

Flygresan till NY blev ganska dyr då vi väntat in i det längsta med att boka och därmed gått miste om alla lågprisbiljetter plus att vi den här gången valt att åka direkt utan mellanlandningar, men det är det värt! Vi ska bo på Washington Jefferson hotell som ser väldigt trevligt ut. Behöver jag säga att jag längtar?!

Nu har äntligen (?!) vintern kommit till Stockholm. Hemma hos oss är det någon decimeter snö och det ska enligt väderprognoserna bli kallare under veckan. Kul för alla barn! Själv hade jag klarat mig lika bra utan snö och kyla, men visst är det kul för barnen som sagt och även jag gillar att vara ute i snön och leka, åka skidor, etc. Jag kan dock inte sticka under stol med att jag längtar till våren och sommaren och den kommande värmen. Nu är det som det är och jag gör det bästa av situationen och ser till att se på det hela med positiv inställning!

Appropå vår och sommar pågår för fullt familjens planering inför kommande resor och semestrar. Inget är bestämt ännu, men vi smider våra planer och jag ber om att få återkomma i ämnet.

Åter till vintern. En fördel med vintern är att det är ”helt i sin ordning” att laga till grytor och göra långkok. Det är något jag gillar starkt. En gryta mår bara bra av att stå till sig några dagar så att smakerna hinner sätta sig och är på så sätt utmärkt förberedelsemat. Me like!

I lördags lagade jag till kvällens middag som blev en fantastisk chiligryta. Den fick stå och puttra på spisen i 4-5 timmar. Dofterna spreds i köket och huset och skapade en mycket hemtrevlig känsla. Köttet blev så mört och smakerna nu när grytan stått till sig var helt fantastiska. Vi serverade grytan med gräddfil, hembakade tekakor och grönsaker. Mycket, mycket gott!

Chiligryta, ca 6 port

Ikväll blev det festmat till både lunch och middag. Igår kväll hade vi trevliga middagsgäster och då bjöd vi på chili chesse balls till förrätt, helstekt entrecote med tryffelmos, vinsås, bearnaisesås och grillsåser, sallad, ostar och kex till huvudrätt och chokladkräm med hallonsås till efterrätt. Det blev smaskig lunch idag.

Dagen har för övrigt upptagits av simskola för båda barnen, Filippa var på kalas samtidigt som jag och Gustaf och Mattias gjorde ett nytt skridskoförsök och sist men inte minst var vi ute allihopa i snön och åkte pulka, madrass och snowracer. Här snöar det rejält nu och har i stort sett snöat hela dagen. Blir mycket skottning framöver (om nu inte snön smälter bort då temperaturen ligger runt noll).

Till middag gjorde jag kyckling i god sås, en middagsrätt som jag i vanliga fall brukar bjuda på när vi har middagsgäster. Passar perfekt en vanlig söndag också! Idag gjorde jag lite annorlunda. Dels testade jag att använda kycklingklubbor, dels bytte jag ut grädden mot matlagningsgrädde och creme fraichen mot lätt creme fraiche. Maten stod som vanligt inne i ugnen 2-3 timmar. Kycklingen blev helt perfekt. Den bara föll loss från benen och var hur mör och god som helst. Såsen blev lite lösare än vanligt men minst lika smakrik och lika underbart god! Ris och grönsaker till. Såååå gott!

Efter middagen igår kväll såg jag fram emot att få sätta mig ner i soffan i lugn och ro efter att barnen gått och lagt sig och tillsammans med min man se en bra film på tv. Men det blir inte alltid som man tänkt sig.

När Filippa ska duscha upptäcker hon att hon har sårskorpor och var bakom ena örhänget (hennes fina örhängen från Miss Dee). Då ser jag och Mattias att ploppen till örhänget är borta. Vi vill göra rent örat och tar då ut örhänget. Då upptäcker jag till min fasta att ploppen sitter fast INUTI örat och har när jag tog ut hänget åkt ännu längre in… Vi ringer närakuten som ringer upp en halvtimme senare. Mattias och Filippa åker iväg och jag går och vankar oroligt runt i huset resten av kvällen.

På närakuten får de vänta en halvtimme på hjälp. Sedan får hon bedövningsplåster på örat, måste vänta ytterligare en halvtimme och sedan gör de ett försök att få ut ploppen men lyckas inte. Filippa får remiss till Astrid Lindgrens barnakut och de åker iväg dit. Först hänvisas de till närakuten där men sen tillbaka till själva barnakuten. De får ett rum ganska fort ändå (kötiden kan vara enoooorm annars) men det dröjer en stund innan hjälpen kommer. De sprutar in någon form av bedövningsmedel på örat och lyckas sedan få ut ploppen. Såret försluts med ett bandage och slutet gott allting gott ändå. Nu ska hålet växa igen helt för att läkas ordentligt och hon får ta nytt hål sedan om hon vill.

De är inte hemma förens efter 23 och under tiden har jag bara vankat oroligt i huset och haft telefonkontakt med dom och blivit uppdaterad vad som händer och sker med Filippa. Alltså inte riktigt som jag planerat kvällen

Det är tydligen ganska vanligt att ploppar fastnar och infektionsrisken är stor. Misstänker man att ploppen sitter fast ska man absolut inte själv ta ut örhänget, det förvärrade bara saken. Bra att veta!