Efter helgens alla festligheter är det åter dags till vardagsmaten. Tänket är fortfarande att vi ska äta enligt medelhavsdieten, mer eller mindre. Idag tog jag ca 600 g hackad bladspenat och blandade ut denna med lite grädde och kryddade med salt och peppar. Detta la jag i botten på en ugnssäker form. Ovanpå spenaten la [...]
Här hemma har vi funderat på att äta lite mer likt medelhavsdieten. I kort går den ut på att äta mycket frukt, grönsaker, fisk, vitt kött, nötter och fullkorn och mindre av onyttiga fetter och rött kött. Just rött kött kan bli ett problem då Mattias är ett stort fan av just det. Men vissa [...]
Idag testade jag en ny grönsak/rotfrukt jag aldrig testat förut, butternut squash. Jag skar den i centimeterstora bitar och blandade med bitar av palsternacka, morot, rotselleri och potatis. Dessa fick gotta sig på en ugnsplåt tillsammans med en hel kyckling jag smort in med ett kryddsmör bestående av smör, pressad vitlök, rivet citronskal och salt. [...]
Kvällens middag blev en spännande rätt som jag hittade i DN 19 nov. Det blev köttfärsfräs med stekt ägg och rödbetor. En rätt fullproppad med grönsaker, som lök, vitkål, morot och squash. Det var spännande och lite ovanligt att använda matvete på burk. Jag har haft en burk med matvete stående hemma i skafferiet nu ett [...]