Vi har haft fullt upp hela eftermiddagen. Efter dagis/skola åkte vi iväg hela familjen till frisören. Det var hög tid att klippa barnens hår. Jag hade även ett par ärenden i centrum att utföra under tiden Mattias övervakade klippningen. Det första var att få en del pengar tillbaka från restaurangbeöket på Rikos där de tagit för mycket betalt. Det andra jag behövde göra var hämta mitt diplom och klassikersmycke jag beställt som fint bevis på min Tjejklassikerbedrift samt en varsin Onepiece mysoverall till mig och Mattias som vi beställt för att ha att mysa i.

Det innebar att det inte fanns någon tid över för matlagning. Tur att det finns smidiga genvägar i köket man kan ta. Fick ett gratis paket Findus Tacogratäng som vi slängde in i ugnen när vi kom hem. Toppade med riven ost. Det var absolut inget fel på smaken på maten. Det var dock alldeles för lite köttfärs och för mycket potatis. Till maten hade vi en sidosallad, nachochips och turkiskt yoghurt. Helt okej middag men vi kommer inte att köpa detta någon mer gång. Däremot gör vi gärna Tacogratäng själva med mycket köttfärs toppat med nachochips, ost och salsa!

Husmanskost till middag ikväll. Allt i en och samma form, praktiskt och bekvämt. Det blev en klassisk kålpudding. En del gillar att ha brunsås till sin kålpudding. Vi tycker att det räcker med lingonsylt och keso. Vill man kan man även koka några potatisar och ha till maten.

Jag älskar både kål och köttfärs och tycker kålpudding är toppen. Att det är nyttigt är bara en bonus! Mattias var nöjd, barnen var inte lika förtjusta men å andra sidan gillar de inte vitkål särskilt mycket.

Som jag skrev igår är hösten här med mörker och kyla. Man längtar efter värmande, rustik mat som soppor och grytor. I tisdags lagade jag till höstens första gryta. Den har fått stå till sig i kylen så att smakerna gifter sig fram tills idag då den blev kvällens middag. Mycket gott och höstigt! Praktiskt också med en allt-i-ett gryta. Rödbetor, inlagd gurka och/eller lingonsylt passar bra att servera till och extra grönsaker om man så vill. Receptet hittade jag på Hemköps hemsida.

Rödvinskokt högrev med senapskräm, 4 port

800 g tärnad högrev
2 msk smör
0,5 l vatten
0,5 l rött vin
3 grönsaksbuljongtärningar
2 dl steklökar, små och skalade
10 vitlöksklyftor, skalade
2 lagerblad
1 tsk timjan
300 g tärnad bacon
1 palsternacka, skalad
1 morot, skalad
4 potatisar, skalade
flingsalt och peppar
honung
0,5 dl färsk persilja, hackad
0,5 dl färsk timjan, hackad
1 dl crème fraiche
3 msk dijonsenap

Bryn tärnat högrev i en större gryta med smör. Häll på vatten och rött vin. Tillsätt buljongtärning, lök, vitlök, kryddor och hälften av baconet. Låt koka 30 minuter. Tärna rotfrukter och potatis och lägg i grytan. Låt sjuda ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört. Smaksätt med flingsalt, peppar och lite honung.

Knaperstek resten av baconet och strö på vid servering tillsammans med färska örter.

Blanda crème fraiche och senap i en liten skål och servera till grytan.

På helgerna vill man oftast ha en lunch som går snabbt och enkelt att laga till. Det finns roligare saker än att stå i köket och laga mat. I lördags slängde jag ihop en chili con carne efter Filippas fotbollsträning och innan vi skulle iväg och shoppa kläder till barnen (de växer så det knakar och nu var det dags att fylla på höstgarderoben). Köttfärsen var slut hemma så den blev gjord på kycklingfärs, vita bönor, krossade tomater, paprika, lök och vitlök. Smakade väldigt gott även om den gör sig bättre med vanlig köttfärs. Till maten serverade jag ett ljust surdegsbröd och creme fraiche. Utmärkt lunch!

Kvällens middag förberedde jag redan i helgen. Det blev fiskpudding efter ett recept från Pluras senaste kokbok. Till puddingen hade vi gröna ärtor, kikärtssallad, lingonsylt och skirat smör. Maten var mycket barnvänlig då den var mild och god. Hela familjen tyckte det smakade mycket gott!

Pluras fiskpudding, 4 port

1 1/2 dl grötris
1 dl mjölk
3 dl vatten
2 ägg uppvispade med en deciliter grädde
500 g torsk delad i mindre bitar
200 g skalade räkor
salt och peppar
2-3 msk ströbröd
100 g skirat smör
2 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset i en blandning av mjölk och vatten. Låt svalna. Blanda ris, torsk och äggsmet. Tillsätt de skalade räkorna. Smaka av med salt och peppar. Häll ner smeten i en smord och bröad form. Pensla med smält smör, ta ströbröd över och grädda i ugnen 30 minuter. Servera med skirat smör och lingonsylt.

Köttfärsfyllda auberginer fick helt oväntat stor tumme upp av Mattias häromveckan. Det är kul när rätter man komponerar ihop själv och som man inte tror kommer uppskattas faktiskt blir en hit. Sist gjorde jag bara ordning lunchlådor till mig och Mattias men idag fick även barnen smaka. Filippa gillade köttfärssåsen men tyckte inte om auberginen. Själv tror jag hon inte ville smaka för hon tror att det är äckligt. Gustaf fick en pannkaka innan maten (jag gjorde nämligen ordning matlåda med pannkaka och grönsaker till Filippa till i morgon då hon ska med förskolan på utflykt till skogen och de ska ha med både lunch och frukt) och kanske inte var hungrig för han smakade inte ens.

Perfekt familjemat då den går utmärkt att förbereda. Jag gröpte ut auberginerna och stekte upp köttfärsröran redan igår söndag. Idag fyllde jag skalen med köttfärssåsen och toppade med keso, in i ugnen 15-20 minuter för gratinering, klart!

Till maten serverade jag en mycket uppskattad sallad gjord på mango, avokado och röd paprika (samt lite citronsaft och salt). Mums!

Det trista vädret här i Stockholm idag (snöblandat regn och runt noll grader) gjorde mig sugen på en varm gryta till middag. Receptet hittade jag på recept.nu och är en het korvgryta med kikärtor. Barnen tyckte korven var lite stark så till dom stekte jag upp några prinskorvar. Annars tyckte vi alla att maten var kanongod och perfekt värmande en dag som denna. Till maten hade vi mini creme fraiche, smörslungade morötter, babyspenat och gurka.

Efter helgens alla festligheter är det åter dags till vardagsmaten. Tänket är fortfarande att vi ska äta enligt medelhavsdieten, mer eller mindre. Idag tog jag ca 600 g hackad bladspenat och blandade ut denna med lite grädde och kryddade med salt och peppar. Detta la jag i botten på en ugnssäker form. Ovanpå spenaten la jag 800 g vit fiskfilé som jag kryddade med salt och chili/lime-krydda. In i ugnen ca 30 min på 200 grader. När maten var klar toppade jag den med 3 hårdkokta, hackade ägg och dill. Vi kokade ett par potatisar till maten. Dels så behöver inte barnen gå på någon diet, dels så tycker vi också det kan vara gott med en halv potatis till fisken. Maten var fantastiskt god!