Åh, i det här trista vinterklimatet längtar jag tillbaka till värmen i Thailand. Tycker att antingen får det vara just riktig vinter med minusgrader och snö eller så ska det vara sol, sommar och varmt. Årets Stockholmsvinter som hitills har gått i grått och där det kommer snö och regn om vartannat blir man riktigt less på…

Eftersom längtan efter Thailand är stor får jag försöka tillfredsställa mig så gott jag kan. Därför blev det thailändska influenser till kvällens middag. Jag lagade till en krämig kycklinggryta med jordnötssmak signerad Monika Ahlberg. Matvete som tillbehör till grytan. Gurksalladen skippade jag. Den ersattes med en fräsch grönsallad bestående av sallad, gurka, tomat, paprika och avokado.

Maten var mycket smakrik, krämig och god! Omtyckt av hela familjen!

Kycklinggryta med jordnötssmak, 4 port

1/2 röd chilifrukt
3 cm färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1/2 knippa persilja
1 dl vatten
Ca 600 g kycklingfilé
2 msk oliv- eller rapsolja
5 msk jordnötssmör
3 dl vatten
1 tärning kycklingbuljong
2 dl matlagningsyoghurt
Flingsalt och nymalen svartpeppar

Dela , kärna ur och grovhacka chilifrukten. Skala och grovriv ingefäran. Skala och grovhacka vitlöken. Mixa ihop grovhackad chili, grovriven ingefära, grovhackad vitlök med halva knippen persilja och vatten till en tjock pasta.

Skär kycklingen i bitar. Hetta upp en gryta eller panna med hög kant. Stek kycklingen i 2 minuter. Rör ner chilismeten och stek ytterligare i 1 minut. Tillsätt jordnötssmöret, vattnet, buljongtärningen och yoghurten. Låt såsen koka upp . Sänk värmen och låt grytan sjuda i ca 10 minuter.

Fredag = hämtmat!! Så och igår! Mattias valde en 13-bitars så kallad lyxsusshi från Sushibaren i centrum och det var den godaste sushin han någonsin ätit tydligen – bra betyg! Själv tog jag en Yakiniku från Säby Sabai och den var precis lika god som vanligt – och stoooooor portion! Jag älskar fredagar!!!

Vi har en resa till Thailand inplanerad. Det ska bli underbart att åka dit! Thailand är vårt favoritland och orsakerna är många, tex är det lätt att resa runt på egen hand, barnvänligt, bra väder, god mat, trevliga stränder och bad, fina hotell, bra prisnivå, etc etc. Nu dröjer det ett tag tills vi åker men kvällens middag kan ses som en sorts uppvärmning inför resan. Jag lagade nämligen en thailändsk fried rice till middag. Pad thai och Fried rice är två av mina absoluta thailandsfavoriter och säkra kort att välja från menyn ifall man känner sig osäker. Min egen fried rice var galet god och nåt jag gärna lagar till snart igen!

Mums, vilken god lunch jag precis ätit i sällskap av trevliga kollegor. Jag älskar asiatisk mat och idag valde jag Yakiniku med ris och grönsaker. Varmt, nybakat pizzabröd med smör till och cola såklart. Det var ingen liten portion mat må jag säga! Ett par godisar (Daim och Riesen-kola) och en te efter det. Nu är jag nöjd!

I morgon kväll ska vi ha middagsgäster. Då ska vi äta och dricka gott. Därmed lägger jag inte lika mycket krut på vår fredagsmiddag. Men god blev den ändå – mycket god till och med.

Middagen var ett hopplock av rester i frys och kyl och blev en Fried Rice. Jag använde överblivet ris, överbliven köttfärs från en taco-middag, några få rackars gröna ärtor som låg och skräpade i frysen, färska sockerärtor som började bli gamla, purjolök som började sjunga på sista versen, fyra överblivna äggvitor samt paprika och vitlök. Detta kryddades med 2-3 msk ljus soja, 1-2 msk thai chili sås, 1/2 tsk socker, sambal oelek, salt och peppar. Grönsaker till detta. Riktigt gott! Bra för plånbok och miljön också!

Till middag idag gjorde jag lövbiffswok. Jag gjorde den enligt konceptet ”man tager vad man haver”. Jag började med att koka en burk kokosmjölk i ca 10 minuter och hällde sedan ner ca 2 msk röd curry som fick koka med i ytterligare 5 minuter. Helt enligt tips från Husmorsorna. Jag kryddade med fisksås och socker samt pressade i lite lime. Samtidigt wokade jag upp ca 500 g strimlad lövbiff, la detta åt sidan och wokade strimlad gul lök, tunt skurna morötter, broccoli och bönor. Jag blandade ihop köttet och grönsakerna och hällde sedan på den kryddade kokosmjölken. Jag kokade upp ca 125 g risnudlar och hällde i woken med det övriga. Blandade ihop det hela och serverade det rykande hett. Riktigt gott blev det! Testa själva!

Jippeee!!! Nu är det bokat och klart!!! Det blir 3 veckor i Thailand för hela familjen i höst. Charter är inget för oss. Vi åker på egen hand och tar dagen som den kommer. Hittills har vi har enbart bokat flyg ner till Bangkok. Planen är att vi flyger direkt vidare ner till Koh Chang där vi kommer att tillbringa större delen av tiden. Vi kommer att boka boendet i förväg till de första nätterna och får sedan se vart vi styr kosan. Bestämt är också att vi avslutar thailandsvistelsen tre nätter i Bangkok där vi kommer att shoppa och besöka Siam Oceanworld som våra barn (och vi vuxna också för den delen) fullkomligt älskade.

Jag och Mattias har varit på Koh Chang förut. Vi var där första året vi var i Thailand 2002. Då hade vi inga barn och ingen flygplats fanns i närheten. Det innebär att ön numera är mer exploaterad och turisttät men enligt de tips vi fått är det fortfarande en mycket genuin thailändsk känsla där. Trivs vi inte är det dessutom bara att åka vidare någon annan stans. På bilden nedan ser vi Koh Chang och mig anno 2002.

För att få lite thailandskänsla blev det thailändsk mat till middag. Chicken Satay, ris, jordnötssås och thailändsk gurksallad. Middagen gick snabbt att slänga ihop då jag använde mig av en Satay seasoning and sauce mix inköpt under senaste thailandsresan. Bara att tillsätta kyckling och kokosmjölk. Mycket gott! Hela familjen slukade maten. Till och med kräsna Gustaf. Han hade kunnat äta hur många kycklingspett som helst!

Thailändsk gurksallad

1 skivad gurka
1 skivad röd färsk chili (ta bort kärnorna för mindre hetta)
4 matskedar vitvinsvinäger
5 matskedar socker
3/4 tesked salt

Hetta upp vinägern, sockret och saltet tills sockret helt lösts upp. Låt s

Yasuragi är ett jättemysigt japanskt spahotell som ligger här i Stockholmsområdet. Både jag och Mattias har varit där tidigare. Dels med våra föräldrar, dels tillsammans. Det är en lugn och avslappnande miljö, sköna bad och det serveras god mat. Åldersgränsen för att besöka Yasuragi är 16 år.

Under sommarmånaderna (17 juni – 14 augusti) är alla, oavsett ålder, välkomna och Yasuragi kallas då Yasuragi Kids. Här kan man tillsammans alltså bland annat bada på japanskt vis, pröva kampsporter, delta i aktiviteter och äta mat med inspiration från Japan. I år har Yasuragi Kids nyheter som familjeyoga, sumobrottning och Fish spa. Man kan välja mellan att övernatta eller bara köpa ett dagpaket.

Idag var vi ett gäng bloggare som fick tillfälle att under en dag testa på Yasuragi Kids tillsammans med våra barn. Jag tog med mig både Gustaf och Filippa och även Mattias hängde med.

Vi fick börja med att byta om till badkläder och sätta på oss en varsin Yukata (typ en japansk morgonrock). Badkläder och tofflor ingår till vuxna, Yukata ingår till hela familjen. Det är så alla går klädda på Yasuragi/Yasuragi Kids. Man behöver inte tänka på fina kläder utan alla går helt enkelt klädd hela dagen/kvällen i sin Yukata.

Sedan bjöds vi på en fantastiskt god lunch bestående av tex sushi, dumplings (eller som japanerna kallar det yaki-gyoza), yakiniku, yakitori, köttfärssås och nudlar, lax, ris, grönsaker och glass och jordgubbar till efterrätt.

Efter lunch fick vi en kort information och badintroduktion. Japanerna har en mycket speciell tvagningsprocess innan de hoppar i badet. Man ska sitta på en pall, fylla en hink med vatten, ta ömsom kallt och ömsom varmt vatten och hälla över sig. Barnen och jag testade på det, men tillslut blev det vanliga duschen vi begav oss till. Det var enklast så.

Badet på Yasuragi består dels av varma pooler (38 grader) som finns både i tvagningssrummen, inne i stora badhallen samt utomhus. I stora badhallen finns en stor 25 meters bassäng som också är behaglig med sina 28 grader. I tvagningssrummen finns förutom varma pooler även våt- och ångbastu. Vi testade på alla pooler och njöt av fulla muggar. Barnen älskar att bada. Tyvärr är stora bassängen för djup för våra barn (som grundast är den 1.2 m). Man måste ha stenkoll på dom.

Det är viktigt att dricka mycket när man badar. På Yasuragi kan man fylla på lite varstans med vatten, te och de har även en härlig fruktbuffé som ingår i priset.

Vi testade även på aktiviteten Do in. Do In är en form av självmassage där man väcker muskler och blodkärl till en ny dag. Rörelserna och tryckningarna utvidgar blodkärlen, aktiverar energibanorna och stimulerar musklerna. Våra barn, som vanligtvis är två vilda troll, var superlugna och gjorde precis som instruktören sa samt försökte utföra alla rörelser. Det var fascinerande att se!!!

Sammanfattningsvis hade vi en mycket trevlig familjedag på Yasuragi Kids. Hela familjen rekommenderar er att åka dit och testa på badet, maten och aktiviteterna. Det finns absolut något för alla åldrar.