Har nyligen kommit tillbaka till jobbet efter en underbar lunch med Mattias. Fick äntligen min efterlängtade Bibimbap, BEST EVER!!! En chokladtryffel på det från Chokladfabriken. Nu mår man gott!

Vi försöker ta vara på så mycket av våra rester som möjligt. Vi fick en hel del ris över i förra veckan. Denna frös in och kom till användning idag i en variant på fried rice. Jag stekte upp ett stort paket köttfärs, blandade med det kokta riset, purjolök, röd chili, sockerärtor och sen ner med en färdigköpt mix av gröna ärtor, majs och paprika (fryst mix som jag kokade lite snabbt först). Sen hade jag på en påse kryddmix för fried rice. Hela härligheten avslutades med att jag på sidan av köttfärsröran hade ner 4 råa ägg som krossades och stektes upp och slutligen blandades allt samman till en härlig röra. Creme fraiche och sallad på sidan om. Hur gott som helst!!! Både vi och barnen slukade maten.

Till kvällens middag infann sig bara jag och Mattias (och min mamma som hälsade på en kort stund). Barnen var hos olika kompisar och åt där. Då passade vi på att äta ångkokta dumplings med dipsås och ris. Dumplingsarna hittade jag i frysdisken för ett tag sedan, ett paket som skulle räcka för middag till två. Smidigt att ha hemma. Det smakade hur gott som helst. En ny favorit! Då vi var tre som delade på paketet kompletterade vi med sill, potatis, hårt tunnbröd, smör och ost. Jag åt sill och potatis men gjorde även en specialsmörgås med potatis, sill, makrill och grönsaker. Låter som en konstig blandning men det smakade mycket delikat. Sammanfattningsvis en god och mättande middag.

Jag har länge önskat att vår fenomenala lunchmatsal på jobbet ska servera min favoriträtt bibimbap. Idag stod rätten äntligen på menyn, och detta för min skull! Typiskt egentligen då Mattias och jag sedan länge hade bestämt att just idag skulle vi gå till koreanen nära våra jobb och äta just bibimbap, men när de lagat för min skull kände jag mig ”tvungen” att äta på jobbet.

Maten var inte alls som jag förväntade mig. Den var inte äcklig, men inte heller god. Den dög helt enkelt. Köttet var ine alls som yakiniku utan mer som tunt skuren rostbiff (fast jag antar det var annat kött, men har ingen aning egentligen), såsen tror jag var vanlig soja, de syrade grönsakerna var goda men några hade för mycket smak av färsk ingefära, ägget och groddarna var sig likt (alltid något). Jag åt upp hela portionen och åt dessutom både två skivor baguette med smör och extra sallad på sidan om. Till efterrätt en Lindt-kula mjölkchoklad. Mätt som en plätt. Nästa vecka blir det riktig bibimbap på koreanen.

Jag saknar att vi inte åkte på semester till Thailand i år. Vi valde ju att testa Egypten nu i november/december istället. Vi hade det underbart och det var fantastiskt på alla sätt och vis i Egypten men det var ju inte Thailand när allt kommer omkring. Det är något magiskt med Thailand. Maten, människorna, miljön, gästfriheten, shoppingen, vädret, ja allt i Thailand är något utöver det vanliga.

Ikväll fick vi i alla fall lite grann av Thailandskänslan tillbaka genom middagen jag lagade. Det blev chicken satay (kycklingspett marinerade i en sataysås) med jordnötssås och quinoa samt grönsaker (jag hade en burk köpt rödkålssallad kvar från julen i kylen – god men inte alls som hemgjord, innehåller dessutom mängder med socker jämfört med den hemgjorda). Såsen är fantastisk, testa själva! Kycklingen supergod den med.

Förutom att man ska ordna fars dags-firande för mina egna barns pappa vill man självklart fira sin egen far. Min underbara pappa bjöd in mig och min syster med familjer till en trevlig middag med underbart god mat från en ny Thai-restaurang som öppnat i samma hus som pappa bor. Jag älskar thaimat och det var fantastiskt gott! Tack pappa för en trevlig avslutning på en härlig söndag och hipp hipp hurra för dig som lyckats lägga om ditt liv så bra och hittat ditt nya jag! En viktminskning på mer än 20 kg och ett hälsosamt liv med mycket motion, vänner, flickvänner och familj är din belöning.

Senare halvan av söndagen samt måndag förmiddag spenderade jag och Mattias utan barn på Yasuragi, Hasseludden. Vi har haft det underbart skönt och harmoniskt. Vi har njutit av varandra, härligt bad, varma källor ute och inne, våt- och torrbastu, fint hotellrum med sköna sängar, underbar 4-rätters middag, fantastiskt frukostbuffé och nyttig frukt- och tebuffé, mm.

Badandet i poolen påminde mig om hur skönt det för omväxlings skull skulle vara att simträna i alla fall en gång per vecka. Jag ska verkligen försöka få in det i mitt träningsschema lite då och då även om det inte blir regelbundet.

Yasuragi-vistelsen har också påmint mig om hur viktigt det är att varva ner (jag har för övrigt haft träningsvila både lördag och söndag trots att jag i vanliga fall löptränar en av dagarna, min kropp var i stort behov av nedvarvning, vila och avkoppling) och hur viktigt det är för mig och Mattias att umgås på tu man hand.

Här nedan är några bilder på den underbara middagen jag åt. Jag valde sushi och misosoppa samt vårrulle till förrätter, Halstrad röding med dashirökt jordärtspuré och yuzu/ingefärssky till huvudrätt och Yuzulimepaj med lättvispad grädde och hallon till efterrätt. Allt var fantastiskt gott!!!

Kvällens middag blev en GI wok som bestod av wokad kyckling, finstrimlad rödkål, vitkål, röd lök, morötter, broccoli, champinjoner och cashewnötter. Jag toppade med en hemgjord sojadressing. Maten blev god, men inte så där ”åh-vad-jag-längtar-till-lunchen”-känsla, men helt ok ändå.