Vi kör på med sallader till lunch och middag. Kan inte blir enklare och godare! Till lunchen idag blev det åter en kycklingsallad. Nybakade gifflar till detta. Gifllarna blev verkligen jättegoda! De passar både till sallad, frukost och när som helst när man vill ha ett gott, ljust men ändå välsmakande bröd!

Gifflar, 8 st

25 gram jäst
25 gram smör
2.5 dl mjölk
1 msk honung
1/4 tsk salt
6-7 dl vetemjöl

Ägg till pensling
Sesamfrön

Smält smöret och häll i mjölken. Värm till 37 grader. Smula ner jästen i degbunke. Rör ut jästen med degvätskan och tillsätt honung, salt och mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 45 min. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut degen till en avlång rektangel. Skär 8 trekanter. Rulla ihop från den breda änden till den smala. Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 175 grader ca 15-20 min.

Ikväll blev det middag framför tv:n. Det är så lyxigt tycker jag att äta god mat och samtidigt kolla på något bra på tv. Ikväll blev middagen underbart goda, saftiga, välsmakande hemgjorda hamburgare. Två hemgjorda hamburgare, Max Frisco bröd, ost, guacamole, Max Green & garlic-dressing, röd lök, gurka, tomat, paprika, isbergssallad, senap och ketchup. 1000 gånger godare än köpta hamburgare. Till den goda middagen drack vi öl och kollade på senaste säsongen av Mad Men. Underbart!!!

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

I vår familj har vi en tendens att snöa in på olika saker och kör det sedan om och om igen. En sådan sak är naan-brödet jag har bakat vid flera tillfällen den senaste tiden. Lätt och snabbt att svänga ihop och enkelt att grädda. Funkar lika bra i stekpanna som på baksten på grillen. Blir fantastiskt goda. Med vitlökssmör eller smör och ost. MUMS! Servera en enkel sallad till.

Kvällens sallad blev en riktigt fräsch och god kycklingsallad. Jag grillade en hel kyckling i ugnen som jag sedan benade ut. I salladen fanns också den nya osten som fanns i min Loppi Blogbag, dvs Arla Apetina Creamy Block. Det är en mild och mjuk vitost som passar perfekt som ingrediens i sallader, såser och röror. Den var riktigt god och passade perfekt i kombination med kyckling. Smakade som fetaost fast mildare. I salladen fanns också isbergssallad, broccoli, tomat, gurka, paprika, avokado och röd lök. Mango Raja och naan-brödet med smör och ost serverades till.

Fantastiskt god mat en härligt solig vår-/sommardag!

Jag är en morgonpigg person, en sådan som funkar bäst på morgonen. Både vad gäller träning och arbete. Jag brukar vara på jobbet redan strax efter 6. Då kan jag hämta barnen tidigt. Frukost äter jag alltid direkt när jag kommer till jobbet. Just nu är jag inne i en grötperiod. Frukosten består för det mesta av havregrynsgröt med mosad banan och mjölk och två äggsmörgåsar till det.

I går morse hade jag ett ärende på stan och hann inte äta frukost innan. Jag köpte istället min frukost på MacDonalds. Oj, vad deras frukost har förändrats. Nu erbjuds många goda och mer nyttiga frukostalternativ, men självklart finns det även lite onyttigare och ”lyxigare” alternativ att välja på. Igår valde jag lilla frukostmackan med ost och skinka och en vaniljyoghurt med müsli. Mackan (en rågkuse med smör, skinka, ost, sallad och tomat) var perfekt, yoghurten mycket krämig och god men müslin något för söt för min smak.

Även idag hade jag vägarna förbi MacDonalds (ja, MacD ligger farligt nog på min väg till jobbet) . Då jag av bloggvännen Fröken Mela fått en Lilla Frukost-meny via wrapp passade jag åter på att hugga mig en god frukost i farten. Idag blev det lilla frukostmackan med kalkon (återigen en rågkuse men med creme cheese, kalkonskivor och sallad) och en kopp grönt te. Jag la till och fick en härligt varm och frasig croissant. Tillsammans med en tallrik gröt fick jag en grymt god och mättande frukost.

Fler brödnyheter har nått mina älskade brödhyllor i butiken. Fazer och Skogaholm har också kommit med spännande, nya bröd. Dels Fazer Rågmust, dels Skogaholm Groving.

Fazer Rågmust är ett mörkt portionsbröd, bakat på äkta surdeg. Den uppges ha ett grovt yttre och med sötma och mjukhet på insidan.  De är bakad på Fazers anrika surdeg Carl, har 33 procent råg och har en hög andel fullkorn, 29 procent.

Många barn ratar mörka bröd, mina egna inkluderat. Fazer har därför med detta bröd försökt nå även de yngre familjemedlemmarna med den lite sötare smaken.

Skogaholm Groving är ett grovt bröd bakat på dinkel, malt och äppelmust.

Som vanligt kommer jag att testa båda dessa bröd och återkommer med ett utlåtande!

Till frukostmackor i morse prövade jag lyckan. Lyckan var en av Pågens senaste nyheter, Surdegsbröd RågLycka. RågLycka är ett surdegsbröd rikt på fullkorn. Det är bakat på nordisk fullkornsråg och klippta rågkärnor och smaken rundas av med kallpressad rapsolja från Österlen.

Brödet påminner en hel del om Surdegsbröd DinkelGlädje. Lagom stort bröd format som en klämma, mycket karaktär, god smak och perfekt tuggmotstånd. Ytterligare en fullpoängare från mig!

Ikväll har vi ätit och njutit av en underbart god middag och god dricka. På finporslinet dessutom. Vad gäller finporslinet har jag börjat fundera på varför man inte använder sitt fina porslin oftare än man gör. Hur glad blir man av att ha det stående i ett skåp och samla damm?! Nä, bättre att det kommer till användning.

Vi började middagen med en underbart god förrätt. Färsk, grön sparris toppad med parmesanost, rostade pinjenötter, lite olivolja och flingsalt. Den perfekta förrätten så här när primörerna har gjort entré.

Till huvudrätt grillade vi hängmörad ryggbiff. Till detta hade vi en fräsch broccolisallad, goda grillsåser och bearnaisesås och självklart nybakta naanbröd toppade med smör och ost. Vi upprepade succén med att baka bröden på grillen. Asså, säger bara GRYMT gott!!!!!

Vinet vi drack till maten var inte dumt alls. Tvärtom. Ett fantastiskt rödvin, perfekt till nötkött.

Sparris med parmesan och rostade pinjenötter, 4 port

8-10 gröna sparrisar
50 g hyvlad parmesanost
5 msk rostade pinjenötter
flingsalt
olivolja

Skär bort den hårda nedre delen av sparrisen. Förväll sparrisen i ca 5-6 minuter. De ska vara spänstiga. Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pinjenötterna tills de får färg i en torr stekpanna. Ta upp sparrisen ur kastrullen och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg dom på ett ugnssäkert fat och stoppa in i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut fatet, lägg på osten och strö över de rostade pinjenötterna. Ringla över lite olivolja och servera direkt.

Denna morgon inleddes med glädje i dubbel bemärkelse. Först en kort, lättare joggingrunda för mig (Mattias tog en längre promenad). Träningen följdes sedan upp av en god frukost bestående av en tallrik fil med müsli och två äggmackor gjord på en av Pågens senaste nyheter Surdegsbröd DinkelGlädje. Brödet är bakat med surdeg och kallpressad rapsolja från Österlen. Det är gjort på fullkornsvete, dinkel och havre.

Storleken på brödet är perfekt (lagom stort) och jag gillar att den är skapad som en klämma. Perfekt om man vill göra en smörgås-to-go. Brödet hade mycket karaktär, god smak och perfekt tuggmotstånd. En fullpoängare från mig!