På helgerna vill man oftast ha en lunch som går snabbt och enkelt att laga till. Det finns roligare saker än att stå i köket och laga mat. I lördags slängde jag ihop en chili con carne efter Filippas fotbollsträning och innan vi skulle iväg och shoppa kläder till barnen (de växer så det knakar och nu var det dags att fylla på höstgarderoben). Köttfärsen var slut hemma så den blev gjord på kycklingfärs, vita bönor, krossade tomater, paprika, lök och vitlök. Smakade väldigt gott även om den gör sig bättre med vanlig köttfärs. Till maten serverade jag ett ljust surdegsbröd och creme fraiche. Utmärkt lunch!

På helgmorgnarna lyxar vi alltid till det med extra god frukost. Den här helgen bjöd på chai latte med äkta lattemjölk, några goda äggsmörgåsar samt underbar tunnbrödsmörgås. I ett helt vanligt tunnbröd la vi ett lager smör, skinka, smakrik ost och tomater (jag tog även keso), vek ihop brödet och stekte det utan fett några minuter på var sida i stekpannan. Blev fantastiskt gott!

Lördag morgon! Härligt väder ute, solen skiner och redan varmt. Utomhusbad med barnen väntar nu på förmiddagen. Men vad passar bättre än att inleda lördagsmorgonen med nybakade frallor?! Avokado, ägg, makrill, ost och korv blev goda pålägg tillsammans med lite groddar, bladspenat och röd paprika.

Bra uppladdning (kompletterade även med en chai latte, filmjölk och färsk frukt) inför Midnattsloppet ikväll!

En av de tidningar jag prenumererar på är Topp Hälsa. Jag tycker den är en småtrevlig tidning med en bra blandning av tränings-, hälso- och kosttips och även intressanta hälsovinklade intervjuer med kända och okända personer. Dock tycker jag det är lite väl mycket smygreklam i tidningen, för visst kan man kalla det smygreklam?! Redaktionen tipsar ofta om något speciellt träningsplagg, olika smoothies/hälsodrycker, andra mer eller mindre nyttiga matvaror, skönhetsprodukter etc. En del får utmärkelsen Topp Hälsa gillar. Är det produkttester är det en sak, men ofta tycker jag vissa av tipsen liksom smyger sig in bland det andra redaktionella innehållet.

Reklamen eller vad jag nu ska kalla det påverkar mig i hög grad. Jag har flera gånger valt att köpa just de produkter de har rekommenderat. Numret som kom i förrgår var inget undantag. I varje nummer har de en avdelning som heter Matspionen Topp Hälsa testar. Den här gången testades delikatessknäcke. Högst betyg fick Vilmas Knäckebröd sesam&vallmo. Omdömet var bland annat “Mycket fröigt och gott, stor risk för överätning, lyxgott”. Dagen efter gick jag till närmaste affär och köpte hem ett paket. Brödet var mycket gott och jag kan verkligen rekommendera det.

Ikväll gjorde jag kycklingsallad på lite annorlunda sätt än jag brukar. För att undvika att någon måste pilla bort något den inte gillar la jag alla tillbehör i separata skålar så fick man ta det man själv ville ha. Det som fanns att välja på var bland annat grillad kyckling, bönsallad, majs, gurka, tomat, sallad, röd lök, morötter, vattenmelon, jordgubbar, fetaost, avokado, kokt ägg och två olika dressingar. Till salladen gjorde jag quesadillas med tacosås, skinka och ost. Middagen var kanongod och mycket populärt att få plocka ut sina favoriter.

Idag har barnens förskola stängt så vi är lediga i det soliga, varma vädret! Underbart! Vi har njutit av nybakade scones och yoghurt med frukt till frukost och nu väntar utflykt till Akalla 4H-gård där vi ska njuta av djur, lekpark, kompisar och av en härligt god picknick.

Det spelar ingen roll om jag är själv, själv med barnen eller om hela familjen är samlad, på helgerna hör det till med nybakt bröd. Idag njöt jag och barnen av nybakta scones med gott pålägg och till det drack jag varmt te i min favoritmugg. Perfekt en kylig och regnig dag som denna.

Helgen inleddes med nybakta godmorgonbullar. Dessa bröd kalljäste i kylen över natten. Bara att sätta in i ugnen och grädda. Som vanligt modifierade jag receptet. Jag böt ut vetemjölet mot 5 dl dinkelsikt och 2 dl dinkel fullkorn samt 1 msk krossade linfrö. Toppade bröden med svarta sesamfrön. Lite gott pålägg och sen är det bara att njuta!