Idag skulle Gustaf ha haft uppvisning på sin gymnastik då det var sista gången för terminen. Det skulle ha varit uppvisning för släkten, diplomutdelning och picknick. Barnen skulle grilla korv och bröd och jag och Mattias planerade att köpa mackor från Subway. Nu fick jag hämta Gustaf från dagis på eftermiddagen då han var hängig med feber. Gympauppvisningen fick vi helt enkelt hoppa över. Picknicken tog vi hemma istället. Barnen åt korv med bröd framför barnfilm i vardagsrummet, jag och Mattias åt våra smörgåsar framför vuxenfilm i sängen i sovrummet. Vi åt en varsin Subway Melt (bröd – jag valde honey oat, med kalkon, skinka, knaperstekt bacon, smält ost, grönsaker, honey mustard-dressing och majonäs-dressing) och drack en cola light. Inte illa alls!!

Bauhaus (ett byggvaruhus primärt men har även trädgårdsdel och några andra roligare avdelningar) är inte en affär jag gärna åker till. Mattias har samma inställning till Ikea som jag har till Bauhaus. Men, undrens tid är inte förbi. Jag var iväg en snabbis med Filippa idag till Toys ‘R us och handlade en rockring till henne. På väg hem passerade vi Bauhaus och då svängde vi faktiskt in där. Mattias och jag har pratat hela helgen om att köpa en baksten till vår Weber-grill och där och då slog jag till. Det är en baksten/pizzasten som man kan baka bröd och göra pizzor på och på så sätt får man en mycket krispig och god botten. Går också att använda i vanliga ugnen. Perfekt!

Ikväll invigde vi bakstenen. Mattias körde igång två grillar samtidigt. På en bakade han Naan-brödet jag hade svängt ihop och på andra grillen grillade han marinerad ryggbiff, majs och champinjoner. Till allt detta goda hade jag även gjort mycket krispiga och goda klyftpotatisar. Vi hade även vitlökssmör till bröd och kött, bearnaisesåser och grillsåser. MUMS!!!

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.

Det luktar ljuvligt hemma just nu. Jag har nyligen tagit ut ett helt nybakat bröd från ugnen och även njutit av en ljummen brödskiva med smör och ost. Mmmmmm! Det var länge sedan jag bakade matbröd (om man inte räknar de goda scones jag gärna och ofta bakar på lördagsmorgonar). Det har blivit mycket köpebröd på sistone. Jag har en hel drös med gratiskuponger på Pågen-bröd och jag älskar deras bröd. Jag har därför inte känt något större behov av att baka matbröd. Men nu har jag fått blodad tand igen. Lukterna som sprider sig här hemma och smaken av nybakat bröd finns det INGET köpebröd som slår.

Jag hade naturell filmjölk hemma som behövde ätas upp. Perfekt till bröd med bikarbonat som bara är att röra ihop och inte kräver jäsning. Jag valde att baka brödet som kallas Renées goda bröd. Jag gjorde vissa ändringar från ursprungsrecept. Det jag tog står i parantes.

Det här brödet är riktigt gott. Det kommer jag baka snart igen!

Renées goda bröd, 1 limpa

2 dl havregryn (1 dl rågflingor + 1 dl havregryn)
5 dl siktat dinkelvetemjöl (4 dl dinkelsikt + 1 dl dinkel fullkorn)
1 dl linfrön
1 dl russin (1/2 dl russin)
1 dl grovt hackade hasselnötter (1/2 dl grovt hackade hasselnötter)
2 tsk bikarbonat
1 nypa havssalt
4 dl naturell yoghurt (4 dl naturell filmjölk)
3 msk honung (1 msk agavesirap)
1 st äpple
2 msk blandade frön till topping

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke utom fröna som ska strös på brödet. Rör sedan ner yoghurt och honung. Riv i äpplena. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform och häll ner smeten. Strö på fröna. Grädda brödet på nedersta valsen i cirka 80 minuter. Kontrollera brödet med ett träspett – är det torrt så är brödet klart.

Ikväll var vi sugna på hamburgare till middag. I frysen hittade jag två paket kycklingfärs så det blev kycklingburgare istället. Minst lika gott (omväxling förnöjer) och definitivt nyttigare. Kycklingfärsen innehåll bara 5% fett jämfört med köttfärsens 10-20%.

Kycklingburgarna serverades självklart i Max Friscobröd och till hade vi senap, ketchup, röd lök, ananasskivor, ost, curry-äppelsås, bearnaisesås, gurka, tomat, paprika och sallad. Supergott och perfekt fredagsmat!

Kycklingburgare, ca 8 st (beroende på hur stora man vill ha dom)

1 kg kycklingfärs
4 msk sweet chili
2 msk riven färsk ingefära
salt och peppar

Lägg kycklingfärsen i en bunke. Tillsätt salt och peppar efter smak och preferens, sweet chili och ingefära. Forma ca 8 burgare och lägg dem på ett oljat ark grillfolie. Stek i het panna, ca 4 min på varje sida. Kolla noga så att de är ordentligt genomstekta.

När övriga familjen åt fisk till lunch valde Gustaf att inte ens smaka utan krävde korv i bröd. Visst, allt för söndagsharmoni tänkte jag och ställde dessutom fram både ketchup och rostad lök till honom. My big mistake… Den rostade löken skulle han absolut ta själv. Vi hade en halv burk kvar innan Gustaf var framme och nu är det ett tunt lager kvar på botten… Både jag och Mattias försökte justera mängden men hur lite vi än tog bort tyckte Gustaf vi tog bort allt och att det var för lite och med tanke på att han lät som en halv armé så fick han tillslut hållas… Han började med att äta upp all rostad lök, sedan korv och brödet lämnade han kvar. Dessa barn…!!!

Jag har uppmärksammat att fler och fler matkasseleverantörer just nu har börjat satsa på speciella barnkassar eller familjekassar. Namnet på maträtterna har getts mer ”barnsliga namn”. Om man kollar på Linas Matkasse och deras exempel på en barnkasse heter maträtterna typ lurig lax, gurkig sallad, mumsig majskolv, morotsstubbar. Jag får en känsla av att detta ska locka våra barn att äta fisk och grönsaker som de normalt sett vanligen ratar bara de får roligare namn och beskrivningar. Är våra barn så lättlurade?! Kanske det faktiskt. De lockas förhoppningsvis att smaka i alla fall.

Kvällens middag har faktiskt ett barnsligt namn. Det är en gryta jag har lagat förut och som är gudomligt god, Amerikansk Cowboysgryta, där receptet kommer från Husmorsorna Emma och Anette och de beskriver maträtten med följande beskrivning ”YEE-HAAA! Ladda pickadollerna och rid mot röken från denna gryta. Du kommer verkligen kunna känna stäppvargarna yla i mörkret, medan du värmer dig runt elden med denna matiga, mumsiga gryta.” Vem lockas inte att laga och äta denna gryta?! Och den är verkligen god, mättande och värmande!

Till grytan hade vi kokta grönsaker och nybakat helt underbart bröd. Jag bakade ett franskbröd som verkligen gick snabbt att slänga ihop och det blev luftigt, frasigt och så gott! Passade perfekt till grytan.

Amerikansk Cowboysgryta, 4 port

Franskbröd

50 g jäst
1 dl mjölk
75 g smör
1 ägg + 1 ägg till pensling
5 1/2 dl mjöl
2 msk socker
vallmofrön

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och låt svalna till rumstempererat. Blanda jäst och mjölk i en bunke. Rör i ägget, smöret, sockret och mjölet. Arbeta ihop degen och låt jäsa i 5 minuter. Kavla ut degen till samma längd som bakplåten. Pensla  degen med vispat ägg. Vik degen två gånger på längden, först ena kanten in mot mitten och sedan andra som en flik över. Lägg längden på en plåt med bakplåtspapper. Pensla degen igen med ägget och strö över vallmofrön. Låt jäsa utan bakduk i 20 minuter. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter, eller tills ovansidan är gyllenbrun.

Åh, vad det är härligt att vakna till en ledig dag då solen skiner från en klarblå himmel och det är plusgrader ute. Idag var det ca 6 grader i skuggan. Lite kyliga vindar bara men i övrigt helt underbart. Det känns att våren inte är långt borta och det är fantastiskt!

Barnen älskade vår utflykt i onsdags och ville ha en repris idag. Självklart, inte oss emot! Idag valde vi dock att åka till en park som inte ligger långt från där vi bor. Där finns det en stor (konstgjord) fågelsjö där man kan mata fåglar, stora härliga gräsytor samt en jättebra lekpark med klätterställningar, gungor, däck, karusell, sandlåda och det mesta för barn i olika åldrar. Vi tog med oss engångsgrill och grillade korvar och åt korv med bröd till lunch och det var bara så smaskigt! Då alla var vrålhungriga började vi grilla redan innan grillen var helt varm men sen tog den ordentlig fart och vi fick en fantastiskt bra glöd. Engångsgrillar är inte så dumt faktiskt. Förutom korv och bröd (med senap och ketchup) blev det bullar till fika och lördagsgodis till barnen (och till mig). Vi hade en jättetrevlig dag ute i solen!

Den här helgen, 3e och 4e mars, anordnar Fazer Sveriges största hemmabrunch. Fazer bjöd in deltagare till hemmabrunchen via sin sida på Facebook och alla som ville vara med fick en värdekupong på ett paket Fazer Fruktkusar som kunde lösas in i de flesta mataffärer. Självklart ville jag vara med på det hemmaeventet. Visserligen hade jag redan testat Fruktkusarna och jag gav brödet ett mycket bra betyg, men jag tar alla tillfällen jag kan till att lyxa till det med gott bröd och goda pålägg.

I morse hade vi vår brunch. Till brödet blev det goda pålägg som förutom Bregott bland annat bestod av skivad varmrökt regnbågslax klar för smörgåsen, Lönnebergakorv, basturökt skinka och långlagrad prästost. Men även kokta ägg som inte hamnade på kortet. Fruktkusarna är riktigt goda och bäst tyckte jag de smakade ihop med den långlagrade osten. Förutom brödet åt vi havregrynsgröt med mosad banan och mjölk (jag dricker självklart sojamjölk, de övriga i familjen lättmjölk) samt saftiga apelsiner, mandariner, kiwi och granatäpple. Vilket fantastiskt bra initiativ, tack Fazer!