På fredagar orkar vi sällan laga mat. Oftast äter vi hämtmat, typ pizza. Vi åt pizzabuffé till lunch på Pizza Hut hela familjen idag så det var inte läge för hämtmat just ikväll. Istället stekte vi upp goda korvar (lammwurst och chorizo från Wurstmaster) och hade bröd, rödbetssallad, bearnaisesås, rostad lök, senap och ketchup till. Gick snabbt att laga till, smakade mycket gott och var mycket uppskattat – perfekt!

Det finns få saker som slår färska räkor och lax. Det är fina grejer det! Ikväll gjorde jag en liten förrätt till middag bestående av bland annat just färska räkor och gravad lax. Det blev samtidigt ett test av nyheten Pågen En Halv Jättefranska. Toasten bestod av en skiva Jättefranska, tunt lager majonäs, äggskivor, färska räkor, en laxrosett, gravlaxsås och röd lök. Brödet var saftigt och gott och passade mycket bra ihop med de övriga ingredienserna i förrätten. Högt betyg för gott bröd och ännu högre betyg för att man nu slipper köpa hem dessa enormt stora rostfranskor som annars dominerar marknaden.

Har ni inte en fritös hemma så skaffa det!!! Det är verkligen ingen onödig köksmaskin. Visst, den används inte varje dag direkt men när man använder den så blir det utmärkt resultat. Man kan fritera en mängd olika saker. Det vi framför allt använder vår fritös till är våra pommes frites/pommes stripes. Vi köper hem färdiga pommes från affären och friterar dom i fritösen. Resultatet blir knapriga och välsmakande pommes, långt från resultatet du får om du värmer dom i ugn.

Lördagens middag blev grillad fläskkarré, pommes stripes, sallad, vitlöksbröd och goda såser. Underbart!

Idag fick jag hem en kartong med bröd från Pågen. Färgglada påsar!

Lådan innehöll Pågens höstnyheter som jag ska få testa. Höstens nyheter är Pågen Äntligen mjukbröd med fullkorn, Pågen Rågklämmor, Pågen JätteFranska – En halv, Pågen Glutenfria Färskt Surdegsbröd, Pågen Vetebullar Kardemumma och Pågen Vetebullar Vanilj.

Första testet ut var av Pågen Rågklämmor. Det är ett mörkt bröd gjort på fullkorn och surdeg. Till mellanmål (eftersom jag tydligen inte tyckte att två glassar räckte ) gjorde jag ordning en rågklämma som jag fyllde med smör, Olivmortadella, osten Blå Gourmet samt paprika och gurka. Brödet var riktigt smakrikt och hade bra tuggmotstånd. Sammanfattningsvis ett bröd som både smakar gott och mättar! Enda invändningen jag har är att bröden är lite väl små, men det verkar som alla brödtillverkare numera har denna storlek som ”standard” på sådana här klämmor/vikare. Kanske är det bara jag som ”gapar efter mycket”?!

Vi har haft gäster hemma hos oss hela helgen och det är viktigt för mig att alla känner sig välkomna och väl omhändertagna. Stor och god frukost med mycket att välja på med något för alla smaker är viktigt för mig och förhoppningsvis får det folk att trivas lite extra. Klassiska scones är något jag gärna bjuder på. Finns det någon som inte gillar det?! Varma med smör, god ost och god marmelad – mmm….!!! Bara tanken på det gör att det vattnas i munnen på mig! I lördags till bestod vår frukost bland annat av nybakta scones, surdegsbröd, vetekakor, hårt bröd, Bregott, tre olika sorters marmelader, ost, skinka, olivmortadella, ägg, grönsaker, olika sorters yoghurtar och fil (naturella och smaksatta), olika sorters flingor och müsli, gröt, mjölk, oboy, juice, te, kaffe, kaffe latte och en hel del annat smått och gott!

Klassiska scones, 4 kakor

4 dl mjölk eller yoghurt
100 gram smör
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa. Blanda ner mjölk eller yoghurt och rör ihop till en deg. Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor. Skär två skåror i varje kaka i form av ett kors. Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 12 minuter. Servera nygräddade och varma!

Det här är Sveriges populäraste smörgås, dvs en Skogaholmslimpa med ost. Limpan har funnits i 85 år och dess populäritet har hållit i sig över tiden oavsett om vitt bröd, mörkt bröd, surdeg, GI, LCHF, etc varit poppis och försäljningen ökar stadigt. I genomsnitt äter varje svensk 85 Skogaholmssmörgåsar per år. Förpackningen har ändrats men smaken har varit densamma genom tiderna.

Många av oss har minnen starkt förknippade med Skogaholmslimpan. Min mamma bakade ofta eget bröd till min stora besvikelse och jag drömde alltid om att få köpt limpa istället (tänk att man inte hade vett att uppskatta hembakat bröd när det begav sig – undrar om mina barn också längtar efter köpebröd precis som jag gjorde även om jag tycker att jag har en bra balans mellan hembakat och köpt bröd). Men när jag väl fick limpa njöt jag gärna av den med smör, prickig korv och varm choklad därtill. Jag njöt gärna även av Skogaholmslimpa, smör, kaviar och ost. Ja, de flesta pålägg passar bra på limpan. Vad har du för minnen till Skogaholmslimpan?

Jag älskar indisk mat! Tikka Masala är favoriten och gärna naanbröd till! Naanbrödet använder jag framför allt till att suga upp och ta tillvara den underbara såsen.

Kvällens middag blev en snabblagad variant på Tikka Masala – Indisk smörkyckling signerad Husmorsorna. Kryddstark, smakrik och alldeles underbart god! Givetvis hembakta naanbröd, basmatiris och sallad serverade jag till kycklingen. Nu grillade jag kycklingen själv men köper man färdiggrillad kyckling är det här en riktigt snabblagad maträtt. Funkar lika bra till vardags som till fest.

Indisk smörkyckling

1 st färdiggrillad kyckling i delar
saften av 1 citron
3 msk smör
1 st hackad gul lök
5 st finhackade vitlöksklyftor
3 st urkärnade röda chilis, snittade på hälften
2 st rejäla bitar ingefära, rivna
2 tsk spiskummin
2 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala
3 dl passerade tomater
2 dl vatten
5 dl turkisk eller grekisk yoghurt
salt

Gnid in kycklingdelarna i citronsaften och låt dem vila lite. Hetta upp smör i en stor gryta, i med lök, vitlök, chili och ingefära. Rör! I med kryddorna. Rör! Och njut av doften! Passerade tomater, vatten och yoghurt i, koka, smaka av, krydda, smaka av. Puttra i en kvart, sedan i med kycklingen och låt allt bli riktigt, riktigt varmt. Klipp över korianderblad och avnjut med ris och naan-bröd.

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.

Imorse hade vi test av Skogaholmsbrödet Fröfria mjuka tunnisar till frukost. Först testade vi meddelandet från Skogaholm med det medföljande förstoringsglaset ”Inte ens en mästerdetektiv kan finna ett frö”. Stämde bra det, inte ett frö vad vi kunde se. Sen smakade vi givetvis brödet med alla möjliga pålägg (smör + ost/skinka/makrill/ägg). Brödet var gott oavsett pålägg. Smakade som den typen av bröd vanligen smakar, dvs gott men inte någon smaksensation. Helt klart godkänt. Ett bra familjebröd!