Igår ville jag fika bullar på kvällen. Mattias och jag hade pratat om det redan på morgonen och han önskade sig toscabullar i så fall.

Jag jobbar i Sundbyberg och på lunchen sprang jag in på Hemköp som ligger precis bredvid mitt jobb. Där hade de bara vanliga kanelbullar/munkar/wienerbröd. Bra pris visserligen, 4 för 20 kr. Men inga toscabullar. Vidare till konditoriet i samma hus. Inga toscabullar, enbart torra och trista bullar för 18 kr st. Nej tack. Vidare till Konsum en bit bort. Inga toscabullar, bara kanelbullar och wienerbröd, 3 för 20 kr. Nejnejnej tack. Vidare till 7-11. Toscabullar och massa andra smaskiga bullar, men 17 kr st. Njaaaaaeeeeee, åååååh vad dyrt. I det ögonblicket bestämde jag mig. Jag kan lika gärna baka själv! Snålheten gjorde sig gällande. Eller min ekonomiska sida som jag föredrar att kalla det

Sagt och gjort. När jag kom hem satte jag en deg och bakade mina egna toscabullar. Det tog lite tid och var lite pyssel, men vilka bullar! Stora, fluffiga, välsmakande och välgörande (det sista för själen åtminstone). Det lönar sig både smakmässigt och ekonomiskt att baka själv. Men som sagt, det krävs tid och tålamod! Tid är väl en bristvara, men tålamod och även en kärlek till att baka, det har jag!

BILD KOMMER!

Inte för att jag fick frukost på sängen direkt (alltid jag och barnen som är uppe med tuppen medan herren i huset ligger kvar och sover), men jag fixade mitt eget morsdagsfika i morse och lyxade till det med gott bröd och bulle!

Som jag skrivit förut är jag med i Pågen brödpanel. Några gånger om året får jag hem brödnyheter från Pågen som jag får testa och skriva om på bloggen om jag vill. Och jag vill gärna dela med mig av det jag smakar. Hoppas ni uppskattar det?!

Idag fick jag hem en stor kartong från Pågen med deras senaste nyheter. Kartongen innehöll Pågen RågFranska, Pågen Fullkornsbröd, Pågen Pan di Sole (surdeg, solrosfrön, linfrön), Pågen Baguette, Pågen Ciabatta, Pågen Focaccia samt Pågen Gifflar Vanilj. Ska bli väldigt kul och förhoppningsvis gott att smaka samtliga sorter. Jag återkommer med närmare beskrivning av bröden och recenssion.

Det börjar bli tomt på bullar i frysen hemma. Vi har kvar en påse kanelbullar, men det kändes som att det var dags att baka en ny laddning. Den här gången föll valet på en för mig ny variant, nämligen Rimbobullar. Ett enkelt recept där bullarna bara behöver jäsa en gång. En annan sak som är bra är att de kan frysas både gräddade och ogräddade. Så en del åkte in i frysen ogräddade, och en del gräddade. Självklart tog vi ett varsitt smakprov och bullarna var verkligen supergoda, mjuka och välsmakande!

Rimbobullar, 20 st

Gustaf prenumererar på tidningen Bamse. Han älskar Bamse och gillar både tidningen och filmerna. I senaste numret (nr 7 2011) fanns det ett recept på Lille Skutts morotskaka som Gustaf väldigt gärna ville testa att baka. Så idag lördag när Mattias var och tränade och Filippa var på kalas ställde Gustaf och jag mig i köket och bakade. Gustaf hjälpte till och var både duktig och intresserad. Det bästa var dock att slicka skålarna och slickepotten! Det färdiga resultat blev mer än lyckat!!! Fluffig och smakrik! För den som är allergisk mot nötter är det bara att utesluta dessa från receptet.

Jag modifierade receptet något. Mina ändringar är i parantes.

Lille Skutts morotskaka

5 dl rivna morötter
2 ½ dl hackade valnötter (1.5 dl hackade valnötter)
3 ägg
2 ½ dl strösocker (1.5 dl rårörsocker)
1 ½ dl matolja
1 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 struken tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk muskot
florsocker

Vispa ägg och socker pösigt. Häll i oljan och vaniljsockret. Rör i morötterna blandat med valnötter.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll det i smeten tillsammans med bikarbonat, kanel och muskot. Blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda mitt i ugnen i 180 grader ca 40 minuter. Testa med en sticka om kakan är färdig. Låt svalna några minuter, vänd upp och ner. Strö florsocker över.

Jag tycker det är praktiskt att alltid ha minst en påse bullar i frysen. Perfekt att ha hemma på lut ifall man får oväntat besök. Frysen gapade i princip tom på bullar nu (några gamla saffranbullerester samt en påse med blåbärsmuffins respektive träningsmuffins fanns dock i frysens gömmor). Jag hade därför bestämt mig för att baka bullar av något slag idag.

När jag inventerade frysen hittade jag en burk med vaniljkräm. Valet av bullbak föll därför på vaniljkrämsfyllda bullar. Perfekt att ta vara på rester i samband med bullbaket. Två flugor i en smäll!

Bullarna är lätta och snabba att baka och smakar fantastiskt gott! Nackdelen är att en sats inte ger särskilt många bullar (ca 20 st beroende på vilken storlek du väljer att göra). Gör dubbelsats medan du ändå är igång.

ing

Grrrrooooarrrr…. (eller hur låter en tiger egentligen?!) Idag hade Gustaf sin bästis Axel över och de lekte så fint tillsammans (i alla fall till en början, efter ett tag blev båda barnen ganska trötta och lite grinigare och bråkigare). Efter lekstunden kom hans föräldrar över och vi bjöd alla barn och vuxna på tigerkaka som Gustaf och Mattias bakade tillsammans. Mums vilka duktiga killar vi har här hemma! Det var inte igår man åt sockerkaka/tigerkaka direkt, det var ett bra tag sen och synd det, för det var verkligen gott!

Barnen har sett en Laban-film där de bakade hemgjorda kokosbollar och igår fick de baka sina egna till lördagsfikat. Det togs fram mått, ingredienser och fixades och donades i köket. Blanda, blanda, rulla, rulla. När de var klara satte vi oss allihopa och smaskade i oss godbitarna. De hade lyckats riktigt bra!

Kokosbollar

100 g margarin eller smör
3/4 dl socker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe

Kokos eller pärlsocker till garnering.

Skär matfettet i mindre bitar. Blanda ihop matfett, socker, kakao, vaniljsocker och havregryn i en skål. Använd händerna eller en matberedare. Häll sist i kaffet och blanda tills det hela är en smet.

Rulla små bollar, ca 25 st. Rulla dom sedan i kokos eller pärlsocker. Låt ståkallt i minst 2 timmar innan servering.