Ikväll blev det middag framför tv:n. Det är så lyxigt tycker jag att äta god mat och samtidigt kolla på något bra på tv. Ikväll blev middagen underbart goda, saftiga, välsmakande hemgjorda hamburgare. Två hemgjorda hamburgare, Max Frisco bröd, ost, guacamole, Max Green & garlic-dressing, röd lök, gurka, tomat, paprika, isbergssallad, senap och ketchup. 1000 gånger godare än köpta hamburgare. Till den goda middagen drack vi öl och kollade på senaste säsongen av Mad Men. Underbart!!!

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Ikväll åt vi en av de godaste middagarna på länge. Tro det eller ej, en helt vanlig hemgjord kycklingsallad med hembakat bröd. Kycklingen var kycklingfilé jag marinerade över natten i Caj P Marinad buffalo wing och ugnsbakade i 200 grader i ca 30 minuter. Kycklingen fick god smak och blev saftig och mör. Salladen bestod av broccoli, isbergssallad, gurka, rädisor, tomat, röd lök, paprika, avokado och fetaost. Till detta Mango Raja. Men det bästa av allt – brödet. Nybakat bröd med smör och smakrik ost – MUUUUMS! Vi gjorde Naan-bröd som vi gräddade på vår pizzasten ute på gasolgrillen. To-die-for!!! Det bara måste ni testa. Till middagen drack vi ett par öl. IPA (Indian Pale Ale) förstås, min och Mattias favoritölsort. Starkt men smakrikt.

Nu väntar en långhelg med mycket skoj och bus, goda middagar, lite träning och självklart även vila! Har du några helgplaner?

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Idag sjunger jag helfabrikatets lovsång! Jag har begränsat med tid och orken finns inte alltid att stå i köket efter en stressig dag på jobbet. Vill inte ha för mycket stress under den lilla fritiden jag har. Det finns bra och okej halvfabrikat och man är inte sämre mamma/kvinna/husmor för att man tar en genväg eller två ibland.

I helgen när jag var och handlade hittade jag kycklingburgare i affärens frysdisk och för ovanlighetens skull fick ett sånt paket följa med hem. Därför blev kvällens middag  kycklingburgare med Max Frisco bröd och de klassiska hamburgertillbehören (ost, sallad, gurka, tomat, röd lök, paprika, rädisor, avokado, bostongurka, senap, ketchup, mango raja, grillsås, hamburgerdressing och ost).

Maten var mycket god och uppskattad och framför allt fick jag värdefull tid över till att vara med mina barn istället för att stå vid spisen och laga mat!

En liten reflektion, burgarna innehöll bara 61% kycklingkött. Får det ändå kallas kycklingburgare???

Den här söndagen har vi njutit av både god frukost (supergott kondisbakat bröd som jag såklart glömde ta kort på), god lunch (hemgjorda hamburgare med alla de bästa tillbehören) och god middag (kycklingsallad bestående av kyckling, avokado, ägg, fetaost, gurka, tomat, isbergssallad, röd lök, pasta för den som ville det – typ jag, och bästa dressingen av de alla – Mango Raja). Nu ligger ytterligare en arbetsvecka framför oss. Ny vecka, nya möjligheter!

Fredag igen! Vart tar veckorna vägen?! Snabbt går det.

Blev en av våra fredagsklassiker till middag ikväll. Hemgjorda hamburgare, Max Frisco-bröd, ost, bacon, sallad, röd lök, tomat, gurka, paprika, avokado, senap, ketchup, hamburgerdressing, bearnaisesås och grillsås. Bara att välja sina personliga favoriter, sätta ihop sina burgare och NJUTA!

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburgerdressing

1 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche (jag använde 1/2 dl kvarg)
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Den här veckan har jag varit på kurs måndag till onsdag där det ingick lunch (ingick även frukost, fm-fika, em-fika och godis). Vi hade laddat med färdiga lådor (innehållande hemgjord mat såklart) i frysen till Mattias. Därför passade vi på att laga mat där vi inte behöver lunchlåderester. Lite enklare mat och/eller mindre mängder.

För drygt en vecka sedan åt vi hamburgare till middag. Det var mycket populärt och gick hem hos hela familjen. Varför inte upprepa ett vinnande koncept tänkte jag! Hemgjorda hamburgare, Max Frisco-bröd, bacon, ägg, ost, dressingar och såser, ketcup och senap och diverse grönsakstillbehör. Smaskens de luxe!!!

Här är mitt recept på amerikanska hamburgare och god hamburgerdressing.

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburgerdressing

1 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche (jag använde 1/2 dl lättyoghurt)
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Det hör inte till vanligheterna att jag serverar hemgjorda burgare till middag en helt vanlig tisdag. Det är mer fredagsmat för oss. Men varför inte tänkte jag idag?! Det går snabbt att laga till och är gudagott!

Burgarna behöver inte vara hemgjorda. Det finns väldigt många bra och goda färdiga alternativ att köpa i butik idag. De frysta kan man generellt hålla sig borta från men det har dykt upp många högklassiga kylda alternativ. Svenska folket har blivit riktiga finsmakare (kan det ha något att göra med att det poppar upp fler och fler högklassiga hamburgerhak och fina restauranger som satsar på fina burgare kanske?!). Dyrt – ja, bekvämt – ja. Men ursäkta mig, hur lång tid ta det att riva lite lök och ha i lite goda kryddor?!

Till våra hamburgare är Max Frisco-bröd ett måste. Bland dagens tillbehör fanns stekt ägg, bacon, ost, tomat, gurka, paprika, sallad, röd lök, senap, ketchup, bearnaisesås, grillsåser, hamburgerdressing, bostongurka – bara att ta för sig. Spana in Mattias Dagobert-burgare!!!

Amerikansk hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 tsk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås (röksmak)

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburger-dressing

1 dl majonäs
1/2 dl gräddfil
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Idag gjorde jag ett nytt försök att laga till kyckling från Kronfågels handstyckade premiumsortiment. Förra gången blev resultatet av min tillagning en torr, trist, smaklös bit kycklingbröst. Jag tillagade helt enkelt kycklingen för länge och på för hög värme i ugnen. Idag testade jag visserligen de urbenade kycklinglåren men jag tror det var tillagningsmetoden som gjorde skillnaden.

Jag brynte först låren i stekpanna med skinnet nedåt och kryddade runt om med smakrika kryddor som salt, peppar, paprika och lite gott och blandat. Sedan la jag kycklingen i en ugnssäker form och stekte färdigt i ugn ca 20 minuter på 150 graders värme. Jag kollade hela tiden med stektermometer så att innertemperaturen på kycklingen blev ca 70 grader. Åh, vilket fantastiskt resultat! En välsmakande saftig kyckling som var något utöver det vanliga. MUMS!

Kycklingen serverade jag i en fantastiskt god pastasallad innehållande bland annat isbergssallad, körsbärstomat, gurka, rädisor,  majs, ärtor, broccoli, fetaost, rödlök, paprika och självklart pasta och kycklingen. Mango Raja-dressing till. Det blev 2 stora tallrikar med mat för min del. Såååå gott!