Varje år när vi har varit i Vemdalen har vi passat på att besöka Storhogna och det berömda samevistet där. Barnen brukar få denna upplevelse i julklapp av sin farmor och farfar. De bjuds på tur dit med snövessla och på plats i samevistet får de välja valfritt fika till lunch. Vi andra brukar variera oss mellan att följa med i snövesslan eller så tar vi oss dit på längdskidor. Samevistet ligger bara 3,5 km från Storhogna.

I år valde vi alla att åka vesslan då det blåste lite för mycket och kändes lite för kallt. Annars var dagen helt perfekt med klarblå himmel och strålande sol.

Det blåste som sagt en hel del denna dag. Delvis beroende på stormen Dagmar, men delvis lite extra just här eftersom landskapet är helt öppet. Vi satt därför så många som möjligt inne i vesslan. De som inte fick plats fick sitta på den påkopplade vagnen. Det såg inte skönt ut på vägen till samevistet. Dock låg vinden på åt rätt håll på tillbakavägen. Då var det tydligen en ganska angenäm upplevelse att sitta i vagnen.

Väl på plats njöt vi av kaminens värme och god lunchmat. Vi åt våfflor med grädde och sylt, våfflor med renröra, tunnbrödrulle med renröra, kaffe, te, varm choklad och Festis. Underbar utflykt och perfekt avbrott i skidåkningen.

När kvällen närmade sig gjorde vi oss i ordning och klädde upp oss i fina festkläder. Sen inleddes den stora matfesten. Gör man något annat på nyårsafton än äter gott och umgås kring matbordet?!

Kvällens meny var som följer.

Vi började med lite tilltugg och olika drinkar som uppvärmning inför vad som komma skulle. Man måste ju långsamt väcka hungerskänslorna till liv och vad passar då inte bättre än chips och nötter som aptitretare?!

Till förrätt åt vi räkbakelser med ostkrokar (recept från Go’ kväll). Dricka för de som ville var äkta skumpa, närmare bestämt Louis Roederer.

Till huvudrätt åt vi helstekt älginnerfilé, tryffelpotatispuré och gelé resp bearniasesås (på flaska/burk). En fräsch grönsallad på sidan om. Till maten hade vi också ostbricka med olika kex och ostar. Till maten drack de som ville rött vin.

Efterrätten blev vit chokladkräm med varma hallon. Vi dubblerade satsen eftersom vi var så många. När vi dubblerade böt vi ut 150 g vit choklad mot 150 g ljus choklad då vi tycker att det blir för sött med bara vit choklad (receptet kommer från Coop). Te och kaffe till desserten.

Tolvslaget firades in med en flaska mousserande vin och en välsmakande smörgåstårta. Självklart gick vi ut och tände ett fantastiskt färgsprakande fyrverkeri!

Räkbakelser med ostkrokar, 6-8 port

6-8 skivor franskbröd
200 g naturell färskost
2 dl crème fraiche
½ st ekologisk citron, det gula av skalet rivet samt 2 tsk pressad
½ dl hackad gräslök
1 msk pepparrot, riven (valfritt)
200 g skalade räkor
½ st finhackad fänkål
salt, vitpeppar

Till garnering:
2 dl ostkrokar, mixade
2 msklöjrom
½ st ekologisk citron
Gräslök
Blandsallad

Ta ut 3-4 rundlar från varje brödskiva med hjälp av pepparkaksform eller ett glas, det går åt 3 rundlar per bakelse. Vispa färskost, crème fraiche och citron med elvisp tills det är bredbart. Blanda ner gräslök, pepparrot, smaka av med salt och peppar. Lyft undan hälften. Låt räkorna rinna av, hacka hälften. Rör ner dem och fänkål i resterande crème fraiche. Montera bakelserna: Bred röra på två brödbitar, lägg ihop och toppa med en brödskiva. Upprepa tills du har sex ”torn”. Stryk den sparade crème fraichen runt om och ovanpå som på en smörgåstårta. Hit kan du förbereda dagen innan, sätt ett par tandpetare i bakelserna så fastnar inte plastfolien, ställ i kyl. Innan servering: täck kanterna med ostkrokar, lägg räkor och rom ovanpå, garnera med citron och gräslök. Servera med blandad sallad.

Potatispuré, 8 port

1 kg mandelpotatis
2 dl mjölk
2 dl grädde
60 g smör
salt och peppar
tryffelolja

Skala och koka mandelpotatisen. Värm mjölk, grädde och smör. Pressa den färdigkokta potatisen och tillsätt gräddmjölken. Smaka av med salt och peppar och några droppar tryffelolja.

Vit chokladkräm med varma hallon, 4 port

Chokladcrème

1 vaniljstång
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
150 g vit choklad

Klyv vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i stången och häll på grädde och crème fraiche. Koka upp och dra kastrullen från värmen.

Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden under omrörning. Låt kallna. Vispa upp crèmen lätt med elvisp. Lägg upp crèmen i glas.

Varma hallon

200 g frysta osockrade hallon
2 krm färskrivet citronskal
3 stjärnanis
2 tsk vatten
1 msk citruslikör

Lägg ingredienserna i en kastrull i god tid så de hinner ta smak av varandra. Värm på svag värme vid servering, ca 3 minuter.

Dagen före nyårsafton passade vi även på att ha en lunchpicknick på tomten utanför huset. Solen sken, svärfar tände en eld och vi grillade korv och bröd. Givetvis drack vi varm choklad till. Det smakade hur gott som helst och var en fantastiskt trevlig aktivitet som jag gärna gör om när som helst!

Vi har en del kvar att fixa. Något hade hänt med trädgårdsbelysningen som inte ville fungera och vi behöver komplettera belysningen inne också samt sätta upp julgardiner och pynta lite.

Måndagskvällen avslutades med en varm mugg Blossa 2011, min givetvis serverad på klassiskt vis med skållade mandlar och russin, samt hembakta lussebullar. Underbart!

Barnen drack cola i sina fina smurfglas och hade hela 7 (!!!) sugrör var.

Idag hade vi trevligt lunchsällskap. Mattias föräldrar som bor i Östersund var nere på en snabbvisit och kom och åt lunch hos oss idag. Även min mamma kom förbi på lunch. Jag passade på att duka med finaste porslinet, finaste besticken och finaste glasen. Porslinet är Ittala Taika som jag samlar på och brukar önska mig till födelsedagspresent. Jag har nu fått ihop sex stora tallrikar, fyra assietter, två djupa skålar och en kopp. Glasen är från Storsjöhyttan och heter Jämtlandsservisen. Jag har åtta vinglas, två champagneglas och tre selterglas. Även dessa brukar jag önska mig till till min födelsedag. Självklart köper jag både porslin och glas själv vid andra tillfällen, annars blir samlingen väl aldrig komplett!

Inte bara dukningen la jag extra stor vikt utan även lunchmaten. Vi började med tilltugg och drink.

Trots regnet grillade vi. Vi hade marinerat fläskkarré. Denna gång använde vi färdigköpt marinad och den måste vi definitivt köpa fler gånger. Det var Santa Maria BBQ marinade Smoky Honey. Galet god!!! Till köttet grillade vi baconlindad grillkorv (vi använde oss av grillkorv med hög mängd kött från Solna korv – dubbelt så dyr men dubbelt så god) och grönsaksspett med färska champinjoner, squash och grönt äpple. Till maten hade vi hemgjorda ugnsbakade potatisklyftor och blandad sallad. Bearnaisesås, grillsås och tzatziki till såser. Vin och vatten till maten.

Efter maten serverade vi ost och kex.

Som om inte detta var nog bjöd vi på smaskig efterrätt. Mamma hade gjort en blåbärspaj och till detta serverade vi hemgjord glass, denna gång hade jag blandat vaniljvispen med hackad schweizernöt. Kaffe och te. Mycket, mycket gott!

Vi hade verkligen en trevlig för- och eftermiddag. Tack ska ni ha!

Till förrätt gjorde hade vi crustader. Dessa hade jag fyllt med en röra gjord på mosad avokado blandat med creme bonjour variable med smaken rökt renkött.

Till huvudrätt blev det självklart grillat. Vi grillade marinerad fläskkarré (marinaden bestod av cola, soja, riven vitlök, riven färsk ingefära, honung, citron, salt, peppar) och till serverades rostad färskpotatis, grönsaker och såser. Gott vitlöksbröd serverades också.

Till efterrätt hade jag och barnen bakat en supergod chokladpaj som vi serverade med grädde.

I övrigt bjöd vi på snacks och godis, öl, vin, drinkar och självklart alkoholfritt till barnen. En mycket trevlig kväll!

Jag har testat Xubi Vattenmelon, jordgubb. Den var verkligen god och uppfriskande. Kan rekommenderas! Det jag är tveksam till är att den heter just Vattenmelon och jordgubb men består till 68% av äppeljuice och endast 1.5% jordgubb samt 1% vattenmelon. Vilseledande och mer eller mindre felaktigt namn kan jag tycka.

Jag kommer inte hålla upp med dessa produkter för all framtid, men just nu ligger jag lågt. Kanske lyxar jag till det under påsk ?!?!

Med tanke på hur det ser ut hemma i mitt förråd, se bilden nedan, känner jag mig ännu starkare. Det är inte så att jag måste springa till en affär för att köpa, utan vi har gott om cola och annan dricka med sötningsmedel hemma. Samma sak gäller light-saft och tuggummi. Vi har tre flaskor Fun Light och tre paket tuggummi. Ändå har jag klarat mig under 5 veckor trots att frestelsen bara är en armslängd bort. Som sagt, STARKT och bra jobbat *ger-mig-själv-en-klapp-på-axeln*

Vi bjöds på en av de godaste sallader jag någonsin ätit. Salladen innehöll allt vad man vill att en matig middagssallad ska innhålla, tex räkor, kräftor, lax, ägg, sparris, gurka, tomater, matvete, pestopasta, melon, physalis, olika salladstyper, rädisor, etc. Till salladen fick man god dressing och underbart, färskt bröd med färskoströra som också var jättegod och smakrik. Till maten fick man obegränsat med mousserande vin, vanligt vin eller ramlösa. Vi bjöds även på riktigt goda chokladpraliner och chokladtryfflar.

Vi fick först en kort presentation av Zoégas och sen tog den prisbelönta baristan Ola Persson vid. Han började med att berätta om vägen från böna till kopp. Det var intressant och lärorikt.

För att få extra gott kaffe rekommenderar Zoégas att man maler hela bönor själv. På så sätt går inga aromer förlorade innan bryggningen. Den härliga doften av nymalet kaffe ger dessutom smakupplevelsen ytterligare en dimension. Man får då också kaffet malet precis som man själv vill ha det, allt beroende på vilken kaffebryggningsmetod man använder sig av. Det finns ju olika bryggare som tex vanlig kaffebryggare, espressomaskin, mokabryggare, presskanna, perkolator. Vi fick en genomgång av malning med kaffekvarn och fick se och testa Zoégas kaffe gjort på olika bryggningsmetoder. De olika malningsgraderna och bryggningsmetoderna gav kaffet sin egen smak och karaktär. Vi fick även själva testa att göra kaffe i espressobryggaren och göra vår egen latte art. Det hela var väldigt lärorikt och jättekul!

Innan vi gick hem fick vi en riktigt fin goodiebag. Den innehöll ett paket Zoégas kaffebönor, en kaffekvarn, ett Zoégas kaffemått och en liten kokbok. Tack för ett mycket trevligt, inspirerande och lärorikt event!