Vilken fantastiskt god lunch jag åt idag. Jag var bjuden av Spot and Tell till en inspirationslunch där Kronfågel presenterade sin höstnyhet DELi. DELi finns i tre olika smaker och är en matnyhet framtagen för att förenkla vardagsmatlagningen och möta behovet av att äta äkta och vällagad mat även när man har det bråttom. Produkten är kyld, svensk gårdskyckling toppad med spännande ingredienser, färdiga för ugnen, bara att dra av plasten och ställa in det ugnsfasta tråget i ugnen och det är klart inom cirka 30 minuter.

De tre olika nyheterna är Kycklingbröstfilé med bacon och rosmarin, Kycklinglårfilé med krämig fetaost, Kycklingbröstfilé med riven västerbottenost och soltorkade tomater.

Först bjöds vi på mousserande vin och fick en kort presentation av Kronfågels nyheter. Sen delades vi in i tre olika lag och varje lag fick laga en varsin rätt som sedan lades upp på ett buffébord där vi fick ta av all underbar mat. Det som lagades var Baconlindad kycklingbröstfilé med rosmarin och krämig fullkornlinguine med höstsvamp, Kryddmarinerad kycklingbröstfilé med soltorkade tomater på fruktig couscous med pinjenötter och basilikayoghurt samt Kryddmarinerad kycklinglårfilé med fetaost på potatismos med dragonsmak, mustig sky med linser och rosépeppar. Vi fick hjälp av den fantastiske kocken Kurt Weid.

Jag har svårt att välja ut en favorit för alla tre var KANON!!! Jag åt verkligen hur mycket som helst. Kommer att laga till alla dessa rätter så recept kommer så småningom. MUMS!!!

Som om det inte var nog med alla dessa godsaker så bjöds det på FANTASTISKT god efterrätt. Det var en kall puck vaniljmousse med stor klick grädde och färska bär som jordgubbar, hallon, björnbär och vinbär. Till detta te och kaffe.

Och inte heller var det slut där. När vi gick hem fick vi en välfylld frysväska med dessa tre DELi-nyheter. Vi fick även med Kronfågels nyhet Stinas kyckling ”Kyckling African” där smaken röstats fram av svenska folket samt Kycklingfilé i singelpack som är framtagen för att möta det ökade antalet singelhushålls behov av att äta kyld kycklingfilé utan att behöva köpa stora familjeförpackningar.

TACK så hemskt mycket för en underbar lunch!!!

Vill ni ha tips på ett helt fantastiskt tilltugg så kommer ett här, färskostboll och Saltiner. Vi blev bjudna på det för ett par veckor sedan och blev fast. Så otroligt gott! Passar som tilltugg innan maten, som efterrätt efter maten eller till ostbrickan. Smaken påminner om langos typ. Testa, jag lovar att ni inte blir besvikna. Lätt att göra också, ser mer avancerat ut än vad det är.

Stor färskostboll

600 g färskost (typ Philadlphia), minst 200 g måste vara den ”feta”, alltså inte light, för att bollen ska hålla ihop
1 stor hackad rödlök
1 burk svart kaviar

Blanda rödlöken och färskosten och forma till en boll. Dekorera toppen med svart kaviar.

Avnjutes med fördel tillsammans med Saltiner.

Vädret i Stockholm idag har verkligen bjudit på lite gott och blandat. Morgonen började med hällregn, gick över i molnighet, molen skingrades, solen kom fram, det började regna och åska och sen blev det sol igen. Det börjar bli höst minsann. Nu när hösten gör sitt intåg passar det bra att börja sopp- och grytsäsongen. Bäst att starta på en gång!

Till middag ikväll gjorde jag en riktigt god och nyttig linssoppa. Hela familjen och kompisen till Filippa som åt hos oss älskade soppan. Till soppan serverade jag snittar med leverpastej och gurka av ett rågbröd jag köpte på Tallinn-kryssningen samt snittar med keso, ost och skinka gjord på köpt tunnbröd. Det blev även hur god efterrätt som helst, ugnsbakade äpplen med russin och kanel och till det vaniljglass. Tänk att något som är så enkelt kan vara så gott!

Linssoppa, 6 port

2 morötter
2 gula lökar
2 msk matolja
1 msk curry
3 dl röda linser
2 grönsaksbuljongtärningar
1.5 l vatten
salt och peppar

Skala och strimla morötterna fint. Skala, finhacka och fräs lök och morötterna tillsammans med curry i oljan. Skölj linserna och tillsätt dom. Häll på vatten, buljong och lagerblad. Koka i ca 10 minuter eller tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar.

Uppdatering: Jag mixade soppan med handmixer för att dölja för barnen vad soppan innehöll. Då blev det en fin slät soppa.

Idag har vi haft en jättemysig dag då vi har umgåtts med våra kära släktingar. Vi bjöd in den närmaste släkten till lunch och fika för att fira Filippas 6 års-dag. Förutom strålande solsken bjöd vi på mousserande vin, bål och tilltugg, taco-buffé med alla tänkbara tillbehör, vin och öl och till efterrätt ananaspaj med vispad grädde, muffins och kakor, kaffe, te och saft. Kalaset avslutades med godispåse till barnen. Mycket lyckat och trevligt!

Vilken fantastisk midsommarafton. Inget regn alls, mest bara strålande sol! Glada barn och glada föräldrar, precis som det ska vara en dag som denna. Vi har firat på egen hand jag, Mattias och barnen. Vi började dagen med ett litet besök i centrum med lite shopping. Sen åt vi en underbar lunch i solskenet på altanen. Vi dukade upp hemgravad lax, hemmagjorda köttbullar, prinskorv, fyra olika sorters sill, ägg med majonäs och räkor, bara räkor, olika sorters tunnbröd, brännvinsost, getost, smör, gräddfil, gräslök, färskpotatis, grönsaker och såser. Fantastiskt gott!!!

Sen cyklade vi iväg till ett midsommarfirande i närheten av där vi bor. Där var det dans kring midsommarstången och picknick. Vi hade med oss saft, kaffe och te, bullar och kakor som vi njöt av i solen och gröngräset. Vi klättrade även upp för den höga skidbacken som ligger där och njöt av den fina utsikten.

Sen cyklade vi hem. Eftersom det var så varmt fyllde vi vår lilla minipool med vatten och lät barnen svalka av sig i den.

Efter lite lek var det dags för middag. Vi grillade oxfilé och till det hade vi grillade färskpotatisar, grillade champinjoner, grönsaker, sallad och såser.

Solen sken och vi njöt länge av gott vin och varandras sällskap på altanen. Sen gick barnen ut och hoppade på studsmattan. Där var det kvällssol och vi föräldrar tog ut bord och stolar och fortsatte dricka vin och mysa medan barnen hoppade. När klockan var runt 21 åt vi den underbara efterrätten, Monika Ahlbergs jordgubbstårta. Självklart hade vi svenska jordgubbar och åh, vilken smak! Värda varenda extra krona. Tårtan var fantastiskt god, kan verkligen rekommenderas.

Nu är klockan halv tio på kvällen och barnen börjar bli trötta efter en lång, härlig dag. Dags för dom att sova, god natt!

I morgon bär det av till Motala och Tjejvättern (resp Halvvättern). Vi har en hel del mat i kylen hemma som behövs ätas upp, så det blev rester till middag. För mig blev det en laxwrap och även en liten portion köttfärssås och pasta. Till efterrätt glass och jordgubbar och sedan fika hemma hos mamma med te, cola, bullar och kakor. Jag säger bara kolhydratladdning pågår!

Ikväll och imorgon fram till lunch är jag ensam med barnen. Mattias är på Yasuragi (ett japanskt spa) med sin pappa. Imorgon är det min tur att åka dit. Precis vad jag behöver. Ska bli skönt att få vila upp sig och ha lite lyxigt, även om det bara är för en kväll, natt och en förmiddag.

Fredagar har varit ganska jobbiga hela terminen då Filippa har simträning på kvällen. Det blir stressigt med att hämta på dagis, lämna på simträningen, sitta där och vänta och sen hem sent och laga mat. Extra jobbigt blev det ikväll när jag var ensam och skulle sköta allt själv. Men allt har gått toppen! Barnen har varit ovanligt snälla mot varandra och det har flytit på bra. Till middag fick barnen ärtsoppa som jag hittade i frysen och bananpannka med turkisk yoghurt och sylt. Till mig själv gjorde jag en sallad på kikärtor, nektarin, tomat, gurka, babyspenat, rödlök, ägg, rökt makrill och Mango raja-dressing. Till det två quesadillas fyllda med lagrad ost. Riktigt gott! Bananpannkaka till efterrätt för mig med!

Barnen har precis somnat. Nu blir det soffan och TVn för mig och jag är kung över fjärrkontrollen! Ställer fram chips, godis och bulle till mig själv och njuter av lugnet!

I kylen hemma har några stjälkar rabarber legat och skräpat. Jag hade först tänkt baka rabarberpaj men det blev aldrig av. Idag hittade jag ett spännande recept på rabarberdröm av Renee Voltaire. Perfekt till min rabarber. Det blev en del av kvällsfikat. Enkelt att göra och mycket gott. Den får en god kokossmak av kokosoljan och söt smak från dadlarna vilket innebär att inget socker alls behövs. Gott och fräscht!