Igår gick jag och Mattias ut på tu man hand och firade Alla Hjärtans dag i efterskott. Vi hade gärna gått på bio eller gjort någon aktivitet men då det var söndag tänkte vi både på vår barnvakt och vår egen skönhetssömn. Men en härlig middag blev det i alla fall. En helt otroligt härlig middag skulle jag vilja säga. Allt var helt perfekt – miljön, maten och sällskapet. Jag drack, åt, samtalade och njöt av varenda sekund!

Vi gick på restaurang Grill. På söndagar har de grillbuffé för bara 295 kr. Det bästa av allt – barn upp till 10 år äter gratis! Nu hade vi inte med våra barn då vi ville umgås och få en chans att samtala och äta i lugn och ro men nästa gång, då kommer barnen få följa med!

På buffén får du äta hur mycket du vill av kött och tillbehör. Det fanns en enorm mängd tillbehör och kött att välja bland. Köttet stod de och stekte upp ”live” i grillhörnan och det fanns både oxkött, lamm, piggham och kyckling. Tillbehör som fanns var bland annat surdegsbröd, nachochips, klyftpotatis, bönsallad, rödlökssalsa, tomatsallad, blandad sallad, kikärtssallad, guacamole, tzatziki, grillsåser, bearnaisesås, rödvinssås, etc etc.

Jag och Mattias började med ett glas champagne och till det tog vi in nachochips med olika såser. Sedan drack vi ett par öl var och till det åt vi av all mat. TRE stora tallrikar var. Det var så gott!!! Jag kommer att leva länge på detta!

Efterrätt tog vi inte på Grill utan vi gick till Espresso House. Trots att vi var mätta av all god mat gick vi all in på fiket. Mattias tog en stor kaffe latte och jag en stor chai latte. Till det delade vi på en morotskakemuffins och en chokladboll. Jag bara älskar chai latte. Och vilken god chokladboll – nog den godaste jag ätit ever! Muffinsen var inte dum den heller!

Glada och lite för mätta unnade vi oss en taxi hem. En helt magisk kväll. Stort tack till barnvakten, barnen som skötte sig fint när vi var borta och sist men inte minst tack till min älskade make!

Fredagsmiddag hos familjen Sundberg = en god köttbit med trevliga tillbehör. Idag hade jag köpt den mest perfekta rostbiffen i bit som jag skar i lagom tjocka skivor och stekte i grillpanna. Tillbehöret idag blev bakad potatis. Jag minns inte ens när vi åt det hemma sist. Tror aldrig det har hänt faktiskt… Men åh, så gott det var! Jag bakade den först i mikrougnen och sedan bakade jag på den i ugnen. På så sätt tog det bara totalt 20 minuter att få färdigbakad, perfekt potatis. Smör och goda såser (grill- och bearnaisesås) blev perfekta tillbehör. Och grönsaker såklart. Till köttet drack vi mousserande vin. Passade jättebra!

Till kvällsfikat hade jag bakat de mest underbara hallon- och kardemummamuffins med vaniljfyllning. Ni bara måste baka dessa. Riktigt goda!

Hallon- och kardemummamuffins med vaniljkräm och smulpajstopping, ca 16 st små eller 8 st stora

muffinssmet
100 gram smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker

Fyllning
2-3 hallon per muffins
1/2 sats marsankräm

Topping
30 gram smör
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl strösocker

Sätt ugnen på 180 grader.Gör marsankrämen. Blanda ihop smulpajstoppingen genom att tärna smöret och nypa ihop det med mjölet och strösockret till en smulig massa.

Mät upp mjöl, bakpulver och kardemumma i en skål. Smält smöret och häll på mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt och rör därefter ner smör- och mjölkblandningen i äggsmeten. Vänd ner mjölblandningen till en jämn smet.

Klicka ca 1 stor matsked muffinssmet i formarna, lägg på ca 1 msk marsankräm mitt i varje muffinsform och häll på ytterligare muffinssmet så att marsankrämen täcks helt. Formarna ska vara fyllda till ca 3/4 av muffinssmet. Placera 2 hallon på toppen och smula topping över hallonen.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och njut sedan!

Vissa dagar blir man så trött av att läsa bloggar, Facebook, Insta, Twitter och vad nu alla sociala medier heter. Inte bara i den virtuella världen utan även i den riktiga världen påminns man via annonser, reklam, tidningsartiklar, prat på jobb och skola, etc. Vad talar jag nu om? Jo, sådana fenomen som till exempel fettisdagen och dagens stora händelse – Alla Hjärtans dag.

Vad gäller fettisdagen var det nog inte många bloggar som inte hade en bild på en semla av något slag. På FB lades det ut bilder på semlor till höger och vänster… På stan gick var och varannan människa med en påse semlor i handen. Och så vidare… Tjatet om hur man ska fira Alla Hjärtans dag har redan pågått länge och idag når det sitt crescendo. Det är presentförslag och menyförslag. Love och hjärtan i varenda FB-inlägg. Tävlingar och jippon. Klart man dras med.

Vi har valt att ha ett lättare firande av Alla Hjärtans dag ikväll. Jag och Mattias går istället ut på tu man hand på söndag. Då blir det grillbuffé på restaurang Grill. Grill är en jättemysig och bra restaurang och båda älskar vi kött så det var ett givet val.

Självklart blev det lite firande ikväll. Vi började med en halv flaska mousserande vin och till detta goda krustader fyllda med en avokadokräm. Till huvudrätt blev det ädelostgratinerad kyckling med päron och rödbetor, ris och grönsaker till detta. Receptet hittade jag på bloggen Matstugan. Riktigt gott!!! Till efterrätt blev det glass. Den efterrätt jag egentligen hade tänkt att göra sparar vi till helgen istället. Då får man njuta fler dagar!

Presenter tycker jag hör Alla Hjärtans dag till. Det behöver inte vara något dyrt eller ens köpt, utan bara en symbol för den kärlek man känner och vill ge. Jag hade verkligen tänkt till vad jag skulle köpa till Mattias. Han har länge legat på en fylld PET-flaska och gjort självmassage av rygg och nacke. Nu fick han istället en Triggerpoint grid, en Triggerpoint massageboll, boken Sportmassera själv med redskap av Erik Börjesson samt ett nallebud. Det såg ut som han blev glad!

På vårt matbord har vi till vardags en svart mindre duk som prydnad och svarta matchande bordstabletter som skydd under tallrikarna. Större duk är inte något vi använder särskilt ofta. Igår kväll tänkte jag dock att vi skulle ha en liten finare middag även om det bara var jag, Mattias och barnen. Jag la ut en helt ny röd vacker duk, dukade med de finaste tallrikarna, besticken och finglasen. Elegant värre!

Vi började kvällen med att korka upp en äkta champagne, Louis Roederer Brut Premier. Varför bara dricka skumpa till nyår och jubileum/födelsedagar? Jag tycker man kan festa till även vid andra tillfällen. Livet är till för att njutas av! Champagnen var verkligen supergod och vi njöt av varenda droppe!

Till middag blev det grillad rostbiff, pommes, grönsaker och såser. Till efterrätt hembakad kladdkaka med grädde och hackad dajm. Riktig fest en helt vanlig lördag. Sätt guldkant på tillvaron du med!

Kladdigaste kladdkakan, 10-12 bitar

200 g mörk choklad 70%
4 ägg
4 dl socker
200 g smör
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt, då blir kakan inte seg och kladdig. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop. Häll smeten i en form med löstagbar kant,  24 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädde i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Servera kakan ljummen med lättvispad grädde pudrad med lite kakao.

För ett par veckor sedan lånade vi ut våra slalomskidor och pjäxor till ett par kompisar och deras barn som också skulle till fjällen och åka skidor. Igår lämnade de tillbaka sakerna och som tack för lånet fick vi en jättefin vinflaska (hade verkligen inte behövts men blev mycket uppskattat). Det var en flaska Marqués de Riscal Reserva. Ett sånt fint vin vore dumt att inte dricka upp så vi lagade till en extra god lördagsmiddag att ha till vinet. Vi gjorde helstekt ryggbiff (vi gillar rött kött så jag stekte den i ugnen tills den nådde en innertemperatur på 55 grader). Till köttet friterade vi pommes och hade goda såser (bea och grillsåser) och en fräsch sallad.

Vinet var verkligen gott och passade utmärkt till det fantastiska köttet! Rekommenderas!

Till efterrätt gjorde jag chokladfondanter som serverades med en kula Häagen-Dazs belgian chocolate. Mmmmmmm!!!!

Igår bjöd vi mamma på finmiddag med hjortstek, tryffelmos och rödvinssås. Så gott att man praktiskt taget slickade tallrikarna efter sig! Och mätt blev man såklart.  Mitt motto är dick, ingen middag är komplett utan efterrätt eller fika.

Mattias bestämde att vi skulle bjuda på den underbara saffranskakan vi bakat några gånger under december. Står saffran, mandelmassa och russin er långt upp i halsen så här efter jul är denna kaka inget för er, men annars är den grymt god. Servera gärna en klick grädde till och du har en utsökt efterrätt. Jag åt inte bara en bit, utan tre!!! MUMS!

Saffranskaka

6 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 pkt saffran
3 dl mjölk
2 ägg
150 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl riven mandelmassa
ev 1/2 dl russin

garnering
1 dl hackad mandel/mandelspån
lite pärlsocker

Smörj och bröa en form. Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i en skål. Blanda saffran och mjölk och häll det över mjölblandningen. Vispa upp äggen och häll dem i mjölblandningen. Tillsätt fett och rör ihop till en smet. Lägg halva smeten i formen, strö över mandelmassan och ev russin och lägg på resten av smeten. Garnera med mandel och pärlsocker. Grädda ca 45 minuter i nedre delen av ugnen på 175 grader.

Igår kväll bjöd vi över ett kompispar och deras barn på trevlig lördagsmiddag. Hur god mat man än lagar smakar den alltid lite bättre i trevligt sällskap!

För en gångs skull bjöd vi på förrätt innan maten. Det var ett tag sedan. På senaste tiden har vi för det mesta bara bjudit på snacks och småplock innan maten men den här gången blev det alltså förrätt. En fantastiskt god sådan. Och en note-to-self: Gör denna fler gånger. Går snabbt och lätt att göra och är bara så gott! Vi bjöd på Chèvre Chaud, dvs toast med getost och honug. Om man vill kan man även toppa med valnötter, men då en i sällskapet är allergisk mot nötter skippade vi detta.

Till huvudrätt blev det kött. Fin ryggbiff i skivor som vi skar upp, stekte så de blev rare och till detta serverade vi den krämiga potatisgratängen som är så god, såser och sallad.

Efterrätten blev ost och kex och till kaffet en varsin Magnum After Dinner. Helt perfekt hela middagen! God öl och gott vin var kvällens dricka.

Chèvre Chaud, 4 st

4 skivor lantbröd
smör
4 skivor chèvre ost, ca 1 cm tjocka
flytande honung
späd sallad
ev. valnötter

Sätt på ugnen på grillelement och 250 grader. Lägg ut 4 skivor lantbröd på en plåt med bakplåtspapper.  Smöra dessa på ovansidan. Lägg getosten på brödskivorna. Ställ in plåten ganska högt upp i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg ca 4-5 minuter. Ringla honung över osten. Strö eventuellt på valnötter. Lägg salladsblad på fyra tallrikar och lägg en toast på varje. Ät och njut!

Krämig potatisgratäng, 4-5 port

1 kg mjölig potatis
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde (vi hade slut på grädde så vi använde bara lättmjölk men det blev riktigt krämigt och gott ändå)
1/2 skalad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 msk salt
25 g smör

Värm ugnen till 240 grader. Skala potatis och skär den i centimetertjocka skivor. Lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta. Smöra en ugnsform. Häll ner potatiskoket i den. Klicka på resten av smöret och gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills din potatisgratäng börjar bubbla och har fått fin färg. Ta gratängen ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.

Har precis avnjutit en underbar middag med huvudrätt och efterrätt. Huvudrätten blev paradrätten, kyckling i god sås med ris och sallad. Funkar i alla lägen, omtyckt av alla och lättlagat som bara den (sköter sig själv i ugnen). Recept och bilder på denna rätt har ni väl sett nog av på bloggen vid det här laget. Efterrätten däremot var en för mig ny bekantskap.

I senaste Allt om Mat (nr 18 2012) hade de en chokladspecial där jag hittade ett recept på ”Kladdigaste kladdkakan”. Kladdkakor har jag bakat ett antal gånger genom åren och det finns ett otal antal recept i cirkulation. Just den här är beskriven som ”Ultimata kladdkakan – mörk av choklad, seg, sötsalt och självklart otroligt kladdig”. Lät mums och var verkligen mums! Rekommenderas! Jag tog om av både kyckling och kladdkaka inte bara en gång, utan flera så nu är man mätt och nöjd!

Här är receptet på den Kladdigaste kladdkakan.

Kladdigaste kladdkakan, 10-12 bitar

200 g mörk choklad 70%
4 ägg
4 dl socker
200 g smör
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Finhacka chokladen. Rör noga ihop ägg och socker, vispa ej pösigt, då blir kakan inte seg och kladdig. Smält smöret tills det blir gyllenbrunt. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör tills chokladen smält. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten tillsammans med saltet. Sikta i vaniljsocker, kakao och mjöl i smeten och blanda ihop. Häll smeten i en form med löstagbar kant,  24 cm i diameter, med ett tillklippt bakplåtspapper i botten. Grädde i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. Servera kakan ljummen med lättvispad grädde pudrad med lite kakao.