Ikväll har jag varit ensam hemma med barnen. Då lyxar vi till det lite! Vi spelade löjliga familjen och till detta tog vi tilltugg i form av popcorn med popcorn-krydda. Middagen intogs framför tvn i vardagsrummet. Middagen bestod av rester. Jag åt cowboysgryta med ris och grönsaker och några pannkaksbitar. Gustaf och Filippa åt pannkaka och ostpaj. Cola till dricka (normalt sett dricker vi bara cola och äter tilltugg på helgerna).

Till efterrätt åt vi vaniljmunkar, MUMS!

Idag hade vi trevligt lunchsällskap. Mattias föräldrar som bor i Östersund var nere på en snabbvisit och kom och åt lunch hos oss idag. Även min mamma kom förbi på lunch. Jag passade på att duka med finaste porslinet, finaste besticken och finaste glasen. Porslinet är Ittala Taika som jag samlar på och brukar önska mig till födelsedagspresent. Jag har nu fått ihop sex stora tallrikar, fyra assietter, två djupa skålar och en kopp. Glasen är från Storsjöhyttan och heter Jämtlandsservisen. Jag har åtta vinglas, två champagneglas och tre selterglas. Även dessa brukar jag önska mig till till min födelsedag. Självklart köper jag både porslin och glas själv vid andra tillfällen, annars blir samlingen väl aldrig komplett!

Inte bara dukningen la jag extra stor vikt utan även lunchmaten. Vi började med tilltugg och drink.

Trots regnet grillade vi. Vi hade marinerat fläskkarré. Denna gång använde vi färdigköpt marinad och den måste vi definitivt köpa fler gånger. Det var Santa Maria BBQ marinade Smoky Honey. Galet god!!! Till köttet grillade vi baconlindad grillkorv (vi använde oss av grillkorv med hög mängd kött från Solna korv – dubbelt så dyr men dubbelt så god) och grönsaksspett med färska champinjoner, squash och grönt äpple. Till maten hade vi hemgjorda ugnsbakade potatisklyftor och blandad sallad. Bearnaisesås, grillsås och tzatziki till såser. Vin och vatten till maten.

Efter maten serverade vi ost och kex.

Som om inte detta var nog bjöd vi på smaskig efterrätt. Mamma hade gjort en blåbärspaj och till detta serverade vi hemgjord glass, denna gång hade jag blandat vaniljvispen med hackad schweizernöt. Kaffe och te. Mycket, mycket gott!

Vi hade verkligen en trevlig för- och eftermiddag. Tack ska ni ha!

Cirka 6 liter hallon har jag plockat på mitt ”hemliga” ställe de senaste dagarna. Vad ska vi då göra med alla hallon? En stor del har vi redan mumsat i oss som de är, tillsammans med mjölk eller smaksatt kesella. En del har jag fryst in. Idag kokade jag en burk hallonsylt, helt enligt receptet på påsen med syltsocker. Ytterligare en del hallon gick åt till dagens fika.

Jag fyller år på fredag (22 juli) och idag kom delar av släkten över på ett litet kalas. Jag passade på att baka en hallonpaj toppad med vit choklad och lättvispad grädde till detta. Riktigt god! I övrigt bjöd vi på resterna av en chokladpaj jag bakade för ett tag sedan, Oreo cookies, te, kaffe och läsk. Mycket gott och trevligt med gäster!

CHOKLAD- OCH HALLONPAJ, ca 6 port

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 ägg

300 g hallon
50 g smör
3 dl kokosflingor
1 ägg
1 dl strösocker
75 g vit choklad

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med hög kant, ca 20-22 cm i diameter. Nagga och ställ in den i kylen i 30 minuter. Fäst kanterna med folie och förgrädda pajskalet på 200° i ca 10 minuter.

Smält smöret till fyllningen och tillsätt kokosflingorna. Vispa ägg och socker vitt. Blanda samman smörblandningen med äggblandningen. Fördela hallonen i pajskalet och häll kokosblandningen över. Grädda pajen på 200° i ca 30-35 minuter. Lägg på folie om den blir för mörk.

Ta ut pajen och strö på chokladen, grovt hackad. Gratinera på 250 ° i fyra minuter tills chokladen smält. Servera med lättvispad grädde.

I lördags kväll hade vi Gustafs bästa kompis Axel och hans familj över på middag. Vi hade sådan tur med vädret. Det var strålande sol och varmt och vi kunde sitta ute på altanen länge på kvällen och njuta av god mat och trevligt sällskap.

Till förrätt gjorde hade vi crustader. Dessa hade jag fyllt med en röra gjord på mosad avokado blandat med creme bonjour variable med smaken rökt renkött.

Till huvudrätt blev det självklart grillat. Vi grillade marinerad fläskkarré (marinaden bestod av cola, soja, riven vitlök, riven färsk ingefära, honung, citron, salt, peppar) och till serverades rostad färskpotatis, grönsaker och såser. Gott vitlöksbröd serverades också.

Till efterrätt hade jag och barnen bakat en supergod chokladpaj som vi serverade med grädde.

I övrigt bjöd vi på snacks och godis, öl, vin, drinkar och självklart alkoholfritt till barnen. En mycket trevlig kväll!

I lördags var mamma över hos oss på grillmiddag. Jag gjorde en av de godaste fläskfilérätterna jag ätit på länge.

Jag fyllde två fläskfiléer med en blandning av mozarellaost och hackade soltorkade tomater (en mosad mozarella och ca 10 soltorkade tomater i olja till två fläskfiléer på drygt 650 g styck). Dessa grillades till perfektion och serverades med den rostade potatisen jag testade att göra igår men den här gången förkokade jag potatisen och sedan grillade vi den på grillen i en särskild grönsakshållare vi köpt. Goda grillsåser och Lohmanders bearnaisesås, grillade majskolvar och en god sallad höjde middagen ytterligare en nivå upp. Mumsmumsmums!

Till efterrätt gjorde jag en supergod kladdkaka som jag serverade med grädde och tinade bär. Kladdig och chokladig – jättegod!

Kladdkaka

100 g smör
100 g choklad
4 msk kakao
2 ägg
1 1/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl socker

Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör samman samtliga ingredienser. Smöra och bröa en springform, 24 cm i diameter. Häll i smeten. Gräddas i 24 min.

Är precis hemkommen från en fantastiskt trevlig kväll på Electrolux huvudkontor där jag och mina jurykollegor deltog i en exklusiv workshop. Tillsammans med årets kock, Tomas Diedrichsen, tillagade vi en tvårätters middag där fokus låg på att laga maten med ånga. Vi delade in oss i tre matlag och alla lag fick laga både huvudrätt och efterrätt.

Till huvudrätt gjorde vi lax och denna serverades tillsammans med vårprimörer som sparris, minibroccoli, vårlök, bladspenat, dill och citronvinaigrette och det hela kompletterades med en ostkräm.

Till efterrätt blev det mandelbakelser med mandelskum, färsk rabarber och färska hallon.

Maten var bara hur god som helst. MUMS!!! Vilka smaker och vilka fina uppläggningar vi åstadkom allihopa. Fotograf Magnus Skoglöf var där och gav oss tricks och tips på hur man bäst fotograferar sin mat.

Jag hade en fantastiskt trevlig kväll! Tack alla inblandade! Jag återkommer med fler bilder och recept på den underbara maten.

Vi hade middagsgäster hos oss på Valborgsmässoafton i lördags. Alltid lika trevligt!!! Självklart (!) blev det grillat till middag. Det är en hårt hållen valborgstradition. Vädret följde också sina gamla vanliga valborgstraditioner. Kallt och ganska ruggigt, men som tur var uppehåll hela dagen. Grilla på gasolgrill funkar dock oavsett väder.

Vi bjöd på en liten plocktallrik till förrätt. Det var parmaskinka-lindade grissini, dinkelsnacks med avokadoröra och räkor samt en bit getostpaj med päron.

Till huvudrätt blev det som sagt grillat. Vi grillade fläskkarré till oss vuxna och korv till barnen. Till köttet kokade jag färskpotatis (enkelt men sååå gott). Dock inte svensk. Om det ens går att få tag på så ligger kilopriset på flera tusen kronor kilot om jag inte har helt fel. Goda grillsåser av olika märken samt Lohmanders bearnaisesås. Sallad med isberg, gurka, tomat, rädisor, paprika, morot och solroskärnor. Vitlöksbaguetter och vanliga baguetter med smör.

Till efterrätt blev det en ny glassvariant jag aldrig testat förut. Vi åt det hemma hos en kompis till mig förra helgen och eftersom det var så lätt att göra och hur gott som helst så ”snodde” jag idén (jag vet att det inte är en nyhet, men vi har inte ätit det förut och därmed själva aldrig gjort det).

Man vispar helt enkelt en förpackning Kelda vaniljsås fluffigt, hackar två dubbeldaim (eller annan god choklad) och blandar ner i smeten. Smeten läggs sedan i en form av något slag och stoppas in i frysen. Den ska bli helt fryst. När det är dags för efterrätt tas formen fram några minuter innan servering. Då går det lätt att få ut den ur formen och läggas upp på serveringsfat.

Vi var 6 vuxna och 6 barn. Jag vispade två vaniljsåsförpackningar. I den ena hade jag två hackade dubbeldaim och i den andra en hackade jag i en chokladkaka Tarragona med hela hasselnötter, 155 g. Det räckte perfekt till oss alla.

Blev tyvärr ingen bild på efterrätten…

Kvällen avslutades traditionsenligt med majbrasa och elduppvisning. Trevligt, trevligt!

I lördags bakade jag och Filippa en klassisk sockerkaka till fikat. Sockerkakan räckte både till fika på lördagen och söndagen.

Två bitar fanns kvar till mig och Mattias på söndagskvällen och då gjorde jag en varsin enkel bakelse av dessa till kvällsfikat. Jag la ner en bit sockerkaka i en fin glasskål, hade på lättvispad grädde och toppade med goda bär. Hur gott som helst!! Och så enkelt och snabbt att göra! Ibland står man och anstränger sig enormt och lägger ner mycket tid på att skapa god mat/efterrätter/bröd/bullar/kakor, men ofta är det enkla lika gott. Man behöver inte komplicera till det!