Morötter, Billeslund, Danmark, kl. I
Timjan, Billeslund, Danmark, kl. I
Brysselkål, Kristian Andersen, Danmark, kl. I
Skärbönor, Cucho Verde Semillero, Spanien, kl. I
Rödkål, Cucho Verde Semillero, Spanien, kl. I
Little Gem sallat, Cucho Verde Semillero, Spanien, kl. I
Knipplök, Cucho Verde Semillero, Spanien, kl. I
Tomater, Eco Sur, Spanien, kl. I
Apelsin, Serviagro 2000, Spanien, kl. I
Blomkål, kl. I

Jag kände mig mycket nöjd med det jag fick. Det är svårt att säga vilken leverantör som är bäst, Ekolådan eller Årstiderna. Priset talar för Ekolådan, men det känns som Årstiderna, just nu i alla fall, har lite roliga varor plus att det inte var jättemycket just av en vara utan ganska lagom av allt. Jag kommer nog fortsätta med Ekolådan ett tag till, men tar en låda från Årstiderna emellanåt.

Grönsakslådan från Årstiderna

Nyttig fisk och spännande mos

I förra veckans Ekolåda fanns det några jordärtskockor. Dessa blev till en jordärtskockspuré idag och till detta serverades fisk i ugn. Jag gjorde även en svartabönor-röra och kokade lite broccoli. Gustaf verkade gilla maten, speciellt moset. Filippa smakade på moset men hon gillade det inte. Fisken smakade hon inte alls. Hon åt bara broccolin. Vi vuxna tyckte maten var okej. Bäst var i mitt tycke bönröran.

Fisk i ugn, 4-5 port

800 g vit fiskfilé
1 citron
2 tomater
1 rödlök
Dill
Salt och peppar

Lägg fisken i en ugnssäker form. Skiva citron, tomater och rödlök och lägg ovanpå fisken. Häll över massor av dill. Salta och peppra. Sätt in i ugnen på 200 grader i 20-30 minuter.

Jordärtskockspuré, 4-5 port

6 potatisar
800 g jordärtskockor
3 dl mjölk
Salt och peppar

Skala potatis och jordärtskockor. Skär dem i mindre bitar. Koka tills de är mjuka. Häll av och mixa till en slät mix. Värm mjölken. Häll den över potatisen och jordärtskockorna. Vispa ihop till en puré. Smaka av med salt och peppar.

Bönröra

1 burk väl avsköljda och avrunna svarta bönor
1/2 fint hackad rödlök
1 fint hackad röd paprika
1 dl majs
2 msk olivolja

Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och servera som tillbehör.

Vegetarisk pasta

Vi äter väldigt, väldigt sällan helt vegetarisk mat hemma hos oss. Framför allt Mattias vill ha kött, fågel eller fisk då han tycker det mättar mycket bättre. Jag kan faktiskt hålla med om det. Ikväll blev det dock en vegetarisk pastarätt. Receptet hittade jag i Dagens Nyheter. Det blev pasta med morotssås. Jag la till fler morötter (använde mig uteslutande av de ekologiska morötterna som fanns i förra veckans Ekolåda), la till röda linser för att få såsen mer proteinrik och därmed mer mättande samt böt ut creme fraiche mot grädde. Till maten hade vi mer protein i form av keso mini samt riven parmesanost och lite blandade grönsaker. Det visade sig att hela familjen tyckte maten var jättegod så jag kan verkligen tänka mig att laga det igen. Billigt, nyttigt och gott är inte fel!

Pasta med morotssås, 4 port

1 vitlöksklyfta
3 stora morötter
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 tsk torkad basilika
½ dl lätt creme fraiche – kan uteslutas
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Hacka vitlök, skala och riv morötterna grovt. Fräs alltsammans hastigt i olja i en kastrull. Häll i tomaterna och basilika. Låt sjuda 5 min under lock. Blanda i creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Låt allt bli varmt och servera till fullkornspasta.

Kycklinggryta

Söndagens middag blev en rätt jag för länge sedan hittade i ett reklamblad för dåvarande Konsum och som jag lagar till då och då, nämligen kyckling med mild currysås. Till ursprungsreceptet la jag till skivad savoykål som vi fick i Ekolådan i veckan. Jag la även till ett tärnat äpple. Till maten serverade jag matkorn, broccoli och blomkål. Vi har varit på barnkalas på dagen så barnen var inte alls hungriga, de smakade knappt på maten, var mer intresserade av att se på Bolibompa. Vi vuxna tyckte maten smakade mycket gott. En härlig kombination med curry, äppeljuice och grädde tillsammans med kyckling.

Kyckling med mild currysås, 4 port

1 kyckling delad i fyra bitar bröst och lår
olja till stekning
3 gula lökar skalade och skurna i tunna skivor
2 vitlöksklyftor finhackade
1 msk curry
2 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong av tärning
1 1/2 dl koncentrerad äppeljuice
2 1/2 dl kaffegrädde
Kryddgrönt att strö över

Hetta upp lite olja i en traktörpanna. Bryn kycklingdelarna runt om, salta och peppra. Flytta kycklingdelarna från pannan. Stek lök och vitlök mjuka. Blanda ner curryn och låt bryna något. Rör i mjöl och späd med hönsbuljong, äppeljuice och grädde. Lägg ner kycklingdelarna och låt dem efterkoka på svag värme i ca 25 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Strö över kryddgrönt.

God och nyttig mat

Med Ekolådan följer alltid ett veckobrev med tips och recept. Denna gång testade jag att laga Tinas Supersallad och stekte upp en renskavsgryta till. Barnen tyckte om renskavsgrytan men supersalladen ratades. Filippa pillade i sig lite broccoli men högst motvilligt. Vi vuxna tyckte all mat var god!

Renskavsgryta, 4-5 port

2 förpackningar renskav
10 cm purjolök
1 ekologisk rödlök
1 ekologiskt äpple
1 burk skivade champinjoner på burk
3 dl grädde (jag tog hälften matlagningsgrädde, hälften vispgrädde)
2 msk lingonsylt
salt och peppar

Skiva purjo och hacka rödlök. Skär äpplet i små tärningar. Stek upp renskaven. Låt purjon, löken och äpplet fräsa med en stund. Häll i svampen. Häll på grädden. Smaka av med salt och peppar. Låt koka ca 5 minuter. Häll ned lingonsylten och blanda runt.

Tinas Supersallad, 4 port

1 broccoli i små buketter
1-2 jordärtskockor
3 msk färskpressad citronsaft
5 msk olivolja
salt och peppar
2 dl kokt quinoa
2 msk rostade frön, tex solroskärnor, pumpakärnor, sesamfrön
1 ask krasse

Koka upp saltat vatten. Lägg i broccolin och koka dem i 2 minuter. Häll av vattnet och kyl i kallt vatten. Skala jordärtskockorna och skär dem i så tunna skivor som möjligt. Vispa ihop citronsaft och olja. Smaksätt med salt och peppar. Blanda broccolin och jordärtskockorna med quinoa i en skål. Vänd ner citronoljan och strö över frön och klippt krasse.

Man blir smart av fisk

Nu är det konstaterat att det verkligen är så att man blir intelligent av att äta fisk. Vi försöker äta fisk en till två gånger i veckan. Helst ska man äta minst tre gånger i veckan, men man gör vad man kan! Idag blev det allbran-överbakad fiskfilé, broccolimos och hemmastuvad spenat (tog bara vanlig fryst bladspenat som jag hettade upp med grädde och kryddor). Mycket uppskattad fiskrätt här hemma hos hela familjen! Till maten serverade jag även en vitkålssallad och sallad, tomat och rödlök från dagens ekolåda.

Bild från Saltå Kvarn

Jag får, som jag skrivit tidigare, numera Ekolådan, lilla grönsakslådan, varannan vecka. Jag har hittills fått en leverans och varit mycket nöjd. Idag var det dags för leverans nummer två. Denna vecka innehöll lådan kvisttomater (Spanien), huvudsallad (Frankrike), röd lök (Sverige), morötter (Danmark), savojkål (Frankrike), jordärtskockor (Sverige) och smörgåskrasse (Holland). Som tilläggsprodukt la jag denna vecka till det färska brödet Saltå Solros från Saltå kvarn. Brödet smakade jag på en gång. Det smakade lite lätt syrligt, gott! Blir till frukost imorgon!

Maten smakade säkert jättegott. Alla åt med god aptit i alla fall, utom jag som mådde illa och fick 39 graders feber.

Falukorv, gratinerat mos och bönor

Bönor med citronsmör och pinjenötter, 2 portioner

ca 200 g bönor, t ex bryt-, vax- eller skärbönor
en bit purjolök, tunt skivad
1 msk smör
1 msk pinjenötter
ca 1 tsk färskpressad citronsaft
salt och nymalen svartpeppar

Ansa bönorna, d v s skär bort ändarna. Koka bönorna i lättsaltat vatten i några minuter. De ska vara mjuka och ha lite kärna kvar. Kyl de kokta bönorna i kallt vatten.

Fräs purjolöken i smör i en stekpanna utan att den får färg. Tillsätt pinjenötterna och låt fräsa i ytterligare någon minut. Vänd ner bönorna och låt dem bli varma. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Servera direkt.

Ekolådan har kommit

Så kom den då första ekolådan, lilla grönsakslådan. Den innehöll tomat, sallad, gul lök, palsternackor, broccoli, skärbönor, babyspenat. Och så mina tilläggsvaror jordnötssmör och surkål. Jag är ganska nöjd, även om jag tycker det var ett alldeles för stort salladshuvud. Till middagen idag smakade vi sallad och tomat. Imorgon ska jag köra kyckling och ugnsbakade rotsaker och då kommer jag testa palsternackor, babyspenat och skärbönor. Ska bli spännande att fortsätta med dessa lådor och se vad man får nästa gång. Till nästa leverans har jag lagt till ett surdegsbröd.

Grönsakerna i min ekolåda