Sista rätten ut på veckans påse från Middagsfrid var kikärts- och blomkålsgryta. Jag och Mattias hade gladeligen ätit grytan efter receptet, men jag känner våra barn och är rätt övertygad om att den inte hade gått hem hos dom. Jag gjorde därför om grytan till en soppa vilken serverades till lördagslunchen. Till soppan serverade jag quesadillas (på bilden ser ni Filippas ostsmörgås istället för quesadillas). Det var bara jag som tyckte om soppan. Mattias och barnen var inte så förtjusta så resterna åkte i slasken. Så kan det gå ibland!

Kikärts- och blomkålsgryta, 4 pers

Koka quinoa till 4 pers.

Skär 1 gul lök i tunna skivor. Skala och skär 2 morötter, ca 200 g i 2 cm tjocka slantar. Skär 1 blomkålshuvud i buketter och bitar. Hetta upp 1 msk olivolja i en stor gryta och tillsätt lök, 2 pressade vitlöksklyftor och 1 msk curry. Fräs allt på medelvärme i ca 2 min. Tillsätt blomålen och morötterna, 1 burk krossade tomater, 1 tetra kokosmjölk, 500 g, 1 burk avrunna kikärtor och 1/2 ask körsbärstomater. Sätt på locket och låt småputtra ca 15 min. Hacka 1 kruka koriander. Skölj 1 påse spenat, 70 g, och låt rinna av. Precis innan servering, tillsätt koriander, spenat och salt i grytan. Servera med quinoa.

Till soppan skippade jag kokosmjölken, kikärtorna, körsbärstomaterna, koriandern och spenaten. Jag hade ner lök, vitlök, blomkål, morötter och krossade tomater, kryddade med curry, salt och peppar. Detta fick fräsa. Ner med 8 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning. Puttra i ca 15 minuter. I med 1 dl grädde. Detta fick koka ihop någon minut. Sedan mixade jag till en ganska slät soppa och smakade av med salt och peppar.

Till middag ikväll blev det rätt nummer två från Middagsfrids 3 dagarskasse. Fantastiskt god laxrätt. Mozarellan och salamin i kombination med laxen var helt oslagbar. Och jag älskade zucchini frittin. Den var riktigt god!

Salami- och laxpaket och Robertos zucchini fritti, 4 port

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ris/gryn till 4 pers (vi valde quinoa).

Lägg ut 4 stora folieark, ca 40×50 cm, och lägg en bit laxfilé på varje ark, totalt ca 400 g lax. Krydda med salt och peppar. Skär ett paket mozarella, 125 g, i bitar och fördela över laxen. Halvera 1 ask körsbärstomater. Fördela tomathalvorna, blad från 1 kruka basilika och 100 g salami över fisken. Vik ihop paketen och lägg dom i en ugnsform. Grilla paketen i ugnen ca 15 minuter.

Skär 1 zucchini och 2 vitlöksklyftor i tunna skivor. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek zucchini och vitlök på hög värme ca 5 min. Rör runt och krydda med salt.

Servera foliepaketen tillsammans med ris/gryn och zucchinin.

Igår kom en ny tredagars-kasse från Middagsfrid levererad hem till oss. Jag måste säga att det är goda maträtter som ingår och fräscha, ekologiska råvaror av hög kvalitet. Jag är mycket nöjd. Normalpriset tycker jag dock är lite väl högt, 650 kr, men 399 kr som jag har betalat nu är helt okej.

Idag lagade jag till en mycket god kycklingrätt, kyckling i ugn med fruktig dressing och fetaost. Den kommer jag garanterat att laga till igen! Mycket goda smaker och dressingen man hällde på kycklingen och ruccolan var helt fantastisk. Påminde om en annan kycklingrätt jag har lagat förut som också är fantastiskt god.

Kyckling i ugn med dressing och fetaost, 4 port

Sätt ugnen på 225 grader och ta fram en ugnsform. Häll ut ca 900 g kycklinglår i ugnsformen och salta och peppra. Stek i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Koka ris/gryn (vi tog quinoa) till 4 per. Skär 250 g färsk broccoli i buketter och bitar. Lägg broccolin på riset/grynen och låt den ångkokas med de sista 10 min av risets koktid.

Skölj 1 påse ruccola (70g) och låt rinna av. Vispa ihop 2 msk fruktig balsamvinäger, 1 msk honung och 1 msk olivolja i en liten bunke.

Skala och grovriv 3 morötter, ca 300 g. Blanda morötterna med den kokta broccolin i en skål.

När kycklingen är klar, smula över 1 paket fetaost, 150 g, över kycklingen. Strö även över ruccolan. Häll dressingen över alltsammans och servera med ris/gryn samt broccoli- och morotsblandningen.

Det märks att hösten är här och företagen släpper nyheter i sina produktsortiment. Här är fler som intresserar mig och som jag kommer fortsätta köpa.

Kung Markatta utökar sitt ekologiska brödsortiment med två sorter som låter väldigt spännande. Det är dels Linfröbröd som är osötat och bakat med 25% surdeg, dels Extra Grova Rågbröd som bakas med ånga under låg temperatur i 20 timmar för att bevara näring och ge brödet en mörk färg. De kommer att kosta ca 19 kr för 500 g.

Kung Markatta lanserar också en serie Krav-märkta buljonger på tärning och i pulverform vilket gör att man numera kan smaksätta maten helt ekologiskt och med bara naturliga ingredienser. Buljongtärningarna kommer kosta ca 13 kr för en förpackning med tärningar och 26 kr för pulvret.

Sist men inte minst lanserar Kung Markatta en kallpressad Extra Virgin Kokosolja. Den kan med fördel ersätta annat fett vid stekning, bakning och övrig matlagning eftersom den tål höga temperaturer. Kan även användas i smoothies eller på smörgåsen. Kokosolja rekommenderas pga sina unika effekter för vår hälsa av många kost- och hälsorådgivare. Själv har jag redan sedan tidigare använt kokosolja, bland annat i mina glutenfria bananmuffins och i en rabarberdröm. Den kokosoljan jag har använt hittills har jag köpt i hälsokostaffär och nu när Kung Markatta släpper sin kokosolja slipper jag det eftersom den kommer finnas i välsorterade mataffärer. Den kommer att kosta ca 39 kr för 225 ml.

Jag hakade på erbjudandet att testa en 3-dagarskasse från Middagsfrid för bara 399 kronor, utan bindningstid. En tredagarskasse består av 3 middagar för 4 personer. Igår fick vi vår första leverans. Väldigt fräscha, huvudsakligen ekologiska matvaror. Veckans rätter är Turkey gulasch med gräddfil och ris/gryn, Kolja med tomatsallad, potatis, basilikasås och citronklyftor och Italiensk pasta med chorizo och frästa grönsaker.

Först ut att laga blev pastan. Vi tyckte att mängden korv som ingick i påsen från Middagsfrid var lite för lite (360 g) så vi kompletterade med några extra chorizos vi hade hemma i frysen. Det var en del hackande av grönsaker (squash, purjolök och champinjoner) och korv men i övrigt var rätten lätt- och snabblagad. Man la till en burk Mutti körsbärstomater och en hackad mozarella. Maten blev verkligen god och det var rejält med korv i vår version. Barnen var antagligen inte hungriga eller så gillade de inte maten. Gustaf klagade på för stark korv, Filippa gillar som vanligt inte grönsakerna. Men som sagt, jag och Mattias var mycket förtjusta.

Grillningen fortsätter Idag blev det hemgjorda hamburgare, Max Frisco-bröd, grillad majskolv och andra smaskiga grönsaker som sallad, lök, tomat samt dressing, bearnaisesås, ketchup och senap. Gott gott!

Vi testade även öl och juice som jag fått för provsmakning av Kung Markatta. Mattias testade ölen. Ölen är Kung Markattas KRAV-märkta folköl, en ljus lager. Hans omdöme är att det är en god sommaröl, den har en viss bitterhet som passar bra till mat och grillat, passade bra till kvällens hamburgare. Jag och barnen testade en av juicerna. Det är ekologisk fruktjuice som finns i fyra olika smaker, dvs Granatäpple, Persika & äpple, Granatäpple & fikon samt Äpple. Vi började med att testa Persika & äpple. Gustaf gillade den inte alls, Filippa ville ha mer och mer. Själv tyckte jag den var god, men smaken påminde lite för mycket om nyponsoppa och jag tyckte konsistensen var för tjock för att vara en juice.

Fick frågan häromdagen om det är viktigt för mig att handla ekologiska varor. Mitt svar är ett självklart JA. Sen kom frågan om jag handlar ekologiska varor och svaret på den frågan är snarare nja eller nej. Det beror ofta helt på priset. Är det ingen större prisskillnad handlar jag den ekologiska varan men annars blir det oftast så att jag tar den billigare.

Jag har dock blivit mer och mer medveten om de ekologiska varornas fördelar och har därför börjat handla mer och mer ekologiskt och min tanke är att handla ännu mer ekologiskt framöver. Det ekologiska sortimentet breddas också allt mer och det är bra.

Till sommaren dricks det en hel del öl hemma hos oss. En kall öl varma sommarkvällar på altanen är inte dumt. Nu har Kung Markatta lanserat en KRAV-märkt ljus lager lagom till försommaren. Det är en klass II, 2.6%. Både malt och humle är ekologiskt odlat. Sen är ölen även opastöriserad för att bevara de goda smakerna. Smaken beskrivs som ”Frisk/besk ton av ruccola-sallad”.

Samtidigt lanserar Kung Markatta nya ekologiska juicer i smakerna Granatäpple, Persika & äpple, Granatäpple & fikon samt Äpple. Juicerna innehåller inget koncentrat utan varje flaska innehåller 100 % ekologiska frukter som pressats direkt efter skörd. De innehåller heller inget tillsatt socker. Låter mycket spännande!

Jag återkommer med recension när jag smakat drickorna.