Idag har jag och Filippa testat på att baka våra egna cupcakes med hjälp av Kungsörnen Cupcakes Chocolate Dream i samarbete med Spot and Tell. Vi hade riktigt kul. Att göra egna cupcakes är en trevlig familjeaktivitet där alla får visa sina kreativa sidor.

Vi valde chokladsmak eftersom det är en smak som de flesta tycker om.

Instruktionerna som fanns på paketet hur man skulle gå till väga att baka var tydliga och lätta att förstå. Det som medföljde i förpackningen var två olika påsar med pulvermix (en för muffinsen och en för frostingen), formar samt strössel.

Till muffinsmeten var det bara att tillsätta vatten och röra ihop. Jag la formarna i en muffinsplåt för bättre stabilitet. Sedan skjuts in i ugnen i ca 17 minuter.

Sedan var det dags att röra ihop frostingen. Jag tillsatte smör och vatten men fick tillsätta lite mer vatten än vad som angavs på paketet för att få ihop frostingsmeten. Sedan spritsade jag ut frostingen. Det fungerade utmärkt och gick mycket smidigt.

Till dekoration använde vi förutom det medföljande strösslet även godisbjörnar, M&M-godis, hackad Daim och olika nötter. Sedan var det bara att dekorera. Jag tycker att vi lyckades riktigt bra och fick ihop tio jättefina cupcakes.

Hur smakade då våra cupcakes? Jo, de var mycket goda. Själva muffinsen smakade som muffins gjord på pulvermix brukar smaka, dvs lite konstgjort men helt okej. Frostingen var god och alla fina dekorationer var pricken över i och det godaste på hela cupcaken.

Tycker du att du gör Sveriges trendigast cupcakes? Gå in på Kungsörnen på Facebook och tävla!

Sammanfattningsvis tyckte jag att Kungsörnen Cupcake Chocolate Dream var en bra produkt som jag kan rekommendera andra att köpa. Trevlig familjeaktivitet och helt okej smak. Men ska jag göra cupcakes fler gånger gör jag nog allt själv från grunden. Jag är egentligen inte särskilt förtjust i mixers.

I helgen har jag och Mattias lämnat bort barnen och åkt iväg själva på en miniweekend på Garpenbergs herrgård för att fira vår 6e bröllopsdag. Visserligen ägde bröllopsdagen rum den 9 juni men av olika anledningar har vi inte hunnit fira den förens nu.

Vi tog ett weekendpaket och i den ingick afternoon tea vid ankomsten. Här serverades nybakade scones, clotted cream, smör, marmelader, ostar, kakor, kex och mängder av olika tårtor. Te och kaffe. Riktigt gott! Vi satt ute och fikade ute i trädgården då vädret var kanon. Strålande sol och över 2o grader.

Det ingick en visning av herrgården men vi valde att gå till rummet och ta det lugnt efter fikat. Rummen var ganska intetsägande och tråkiga. Ingen tv eller radio… På rummet korkade vi upp en flaska mousserande och åt goda tilltugg till och njöt av varandras sällskap.

Till kvällen serverades en fördrink i salongen inne i herrgården. Fördrinken var mousserande vin så det blev mycket av den goda varan! Efter fördrinken serverades vi en tre rätters meny i en av de vackra matsalarna. Maten var fantastiskt god. Servicen var inte den bästa. De fyllde varken på vatten i glasen eller frågade om man ville beställa mer dricka.

Till förrätt var det en skaldjurstoast med saffran och chili. Huvudrätten bestod av kalventrecote med potatis- och västerbottenstomp och en fantastisk calvadossås till. Lite gröna bönor ackompanjerade köttet. Efterrätten var en vit chokladmousse serverad i en chokladskål och hallon- och mangosås till. Jag gillade verkligen efterrätten men Mattias var inte så förtjust.

Kvällen avslutades med kaffe och te och en fantastiskt god chokladtryffel uppe i salongerna.

Efter en god natts sömn tog jag och Mattias en promenad i omgivningarna. Det fanns tyvärr inte några bra gångvägar vad vi såg så vi promenerade med risk för livet längs bilvägen.

Efter promenaden såg jag fram emot en stärkande frukost. Tyvärr blev jag mycket besviken på frukosten. Det mesta var slut när vi kom (vi kom ändå 9:30 och frukosten serverades mellan 9 och 10:30) och man fick hela tiden säga till att de skulle fylla på. Jag kände mig tillslut ganska dum. Pålägget, brödet, grönsakerna, frukten, tevattnet, kaffet, kopparna, ja det mesta tog slut och inget verkade komma fram om man inte sa till… Men det som väl kom fram var gott! Det fanns till och med goda våfflor som vi gräddade och vi tog grädde och sylt till.

Det ingick en förmiddags fika i salongen men valde att åka hem efter frukosten.

Sammanfattningsvis var Garpenbergs herrgård ett mysigt ställe även om jag har vissa synpunkter på servicen och rummen. Tyvärr fanns det inte heller särskilt mycket att göra på herrgården eller i omgivningarna. Stället hade varken bastu eller någon typ av bad/spa. Det var lite trist. Men vi hade trots allt en trevlig vistelse!

Lite antoxidanter är aldrig fel. Fika är heller aldrig fel. Perfekt alltså att kombinera dessa två faktorer. Tisdagskvällens fika blev en hemgjord blåbärstarte med en kula vaniljglass till. Pajen var riktigt enkel att baka och riktigt god var den också! Recept från recept.nu.

Blåbärstarte

Frysen är full med mat men tom på bullar. Det var inte bra… Bäst att göra något åt detta! Sagt och gjort, gjorde en sats kolasnäckor. Riktigt goda!!! Välkommen förbi på bullkalas!!!

Kolasnäckor, 24 st

50 g jäst
2 dl gräddmjölk (1 dl grädde + 1 dl mjölk)
100 g mjukt smör
2 ägg
4 msk strösocker
1 tsk nystött kardemumma
8 dl vetemjöl
1/2 tsk salt

Fyllning:
200 g mjukt smör
11/2 dl florsocker
1/2 dl farin- eller muscovadoråsocker
1 msk vaniljsocker

Pensling:
1 ägg
1/2 dl pärlsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Smula jästen i en bunke. Häll över den kalla gräddmjölken. Rör ut jästen. Arbeta in smöret klickvis. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och mjöl. Arbeta degen i maskin ca 8 min. Tillsätt salt och arbeta degen lite till. Täck med bakduk och låt degen jäsa ca 1 timme.

Blanda ingredienserna till fyllningen.

Stjälp upp och arbeta igenom degen på mjölat bakbord. Dela degen i två delar och kavla ut till plattor. Bred på fyllning och rulla ihop från långsidan. Skär rullarna i 2-3 cm breda bitar. Lägg bitarna i bullformar, ställ gärna bullarna i muffinsbleck. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker (jag böt ut mot flagad mandel). Lät jäsa utan bakduk på varmt och dragfritt ställe ca 30 min.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Ikväll har jag varit ensam hemma med barnen. Då lyxar vi till det lite! Vi spelade löjliga familjen och till detta tog vi tilltugg i form av popcorn med popcorn-krydda. Middagen intogs framför tvn i vardagsrummet. Middagen bestod av rester. Jag åt cowboysgryta med ris och grönsaker och några pannkaksbitar. Gustaf och Filippa åt pannkaka och ostpaj. Cola till dricka (normalt sett dricker vi bara cola och äter tilltugg på helgerna).

Till efterrätt åt vi vaniljmunkar, MUMS!

Idag drog skolan igång på allvar för Filippa. Nu börjar hon 1:a klass och är en äkta ”etta-gluttare”! Terminen inleddes med tal av rektorn och presentation av alla arbetslag på skolgården med efterföljande upprop inne i respektive klass klassrum.

Det var tänkt att det skulle vara picknick också. Jag hade med picknickmat till skolan men de flesta valde att äta innan eller efter uppropet. Vi tog därför hem vår mat och hade picknick vid köksbordet.

Till mig och Mattias köpte jag varsin matig smörgås från Subway. Mattias valde en Italian BMT (en sub med salami, pepperonikorv, skinka, ost, grönsaker och dressing). Jag valde en Subway club (kalkonbröst, rostbiff och skinka, ost, grönsaker och dressing). Varsin cola till dricka. Då smörgåsen legat ett tag var själva brödet sladdrigt, svampigt och blött av dressingen och inte särskilt god. Jag värmde dock på min macka i smörgåsgrillen och då blev den helt okej.

Barnen är inte så förtjusta i smörgåsar så till dom gjorde jag ordning en köttbulle- och pastasallad med ärtor. Saft till dricka. Barnen fick även fika i form av en varsin mums-mums och varsin Oreo-cookie. Jag och Mattias fikar senare ikväll. Det blir en varsin muffins från American Cookies som vi köpte med från vår fika där förra veckan.

Idag möttes jag och Mattias upp för en mysig eftermiddagsfika på American Cookies i Gallerian. Vädret var väl inte så mysigt kanske, det åskade och blixtrade och ösregnade, men inomhus hade vi det varmt och gott. Nästan lite för varmt. Det var och är väldigt kvavt ute… Till fika valde vi varsin muffins fylld med krämig och god mjukglass med smak av vanilj. Jag valde en äppel- och kanelmuffins och Mattias en choklad- och dumlemuffins. Det var jättegott. Dock tyckte jag muffinsen var lite för torr och smulig. Nästa gång jag fikar där tar jag nog en brownie med mjukglass istället. Brownien såg väldigt kladdig och god ut. Förutom varsin fylld muffins köpte vi hem en varsin muffins också som vi frös in. Jag valde då en morotskakemuffins och Mattias en chokladmuffins med marshmallows. Blir gott fika i helgen!

Idag hade vi trevligt lunchsällskap. Mattias föräldrar som bor i Östersund var nere på en snabbvisit och kom och åt lunch hos oss idag. Även min mamma kom förbi på lunch. Jag passade på att duka med finaste porslinet, finaste besticken och finaste glasen. Porslinet är Ittala Taika som jag samlar på och brukar önska mig till födelsedagspresent. Jag har nu fått ihop sex stora tallrikar, fyra assietter, två djupa skålar och en kopp. Glasen är från Storsjöhyttan och heter Jämtlandsservisen. Jag har åtta vinglas, två champagneglas och tre selterglas. Även dessa brukar jag önska mig till till min födelsedag. Självklart köper jag både porslin och glas själv vid andra tillfällen, annars blir samlingen väl aldrig komplett!

Inte bara dukningen la jag extra stor vikt utan även lunchmaten. Vi började med tilltugg och drink.

Trots regnet grillade vi. Vi hade marinerat fläskkarré. Denna gång använde vi färdigköpt marinad och den måste vi definitivt köpa fler gånger. Det var Santa Maria BBQ marinade Smoky Honey. Galet god!!! Till köttet grillade vi baconlindad grillkorv (vi använde oss av grillkorv med hög mängd kött från Solna korv – dubbelt så dyr men dubbelt så god) och grönsaksspett med färska champinjoner, squash och grönt äpple. Till maten hade vi hemgjorda ugnsbakade potatisklyftor och blandad sallad. Bearnaisesås, grillsås och tzatziki till såser. Vin och vatten till maten.

Efter maten serverade vi ost och kex.

Som om inte detta var nog bjöd vi på smaskig efterrätt. Mamma hade gjort en blåbärspaj och till detta serverade vi hemgjord glass, denna gång hade jag blandat vaniljvispen med hackad schweizernöt. Kaffe och te. Mycket, mycket gott!

Vi hade verkligen en trevlig för- och eftermiddag. Tack ska ni ha!