När jag var med barnen och handlade i fredags eftermiddag bjöd de på en jättegod rätt i butiken som passar perfekt som förrätt. Det var kokta svenska primörrödbetor som skars i stavar och stektes på i en panna med fin olivolja och rostade solroskärnor. Dessa rödbetor lades på en skiva varm, rostad Durum Toast (eller annat valfritt rostbröd) och toppades med en skiva Robiolina 3-mjölk som är en ost av både get, ko och får och kommer från Italien. Fantastiskt gott! Självklart bjöd vi på det i lördags kväll då vi hade mamma över på middag.

Vill ni ha tips på ett helt fantastiskt tilltugg så kommer ett här, färskostboll och Saltiner. Vi blev bjudna på det för ett par veckor sedan och blev fast. Så otroligt gott! Passar som tilltugg innan maten, som efterrätt efter maten eller till ostbrickan. Smaken påminner om langos typ. Testa, jag lovar att ni inte blir besvikna. Lätt att göra också, ser mer avancerat ut än vad det är.

Stor färskostboll

600 g färskost (typ Philadlphia), minst 200 g måste vara den ”feta”, alltså inte light, för att bollen ska hålla ihop
1 stor hackad rödlök
1 burk svart kaviar

Blanda rödlöken och färskosten och forma till en boll. Dekorera toppen med svart kaviar.

Avnjutes med fördel tillsammans med Saltiner.

Ikväll hade vi ett par vänner och deras två barn över på middag hos oss. Deras barn och våra barn går på samma avdelning på förskolan, det är så vi känner varandra. Vi hade det verkligen trevligt! God mat, gott vin, trevligt sällskap och melodifestivalen på tv – man kan nästan inte få en bättre lördagskväll!

Inte ett enda kort tog jag, varken på maten eller gästerna, men jag ska ändå berätta vad vi åt.

Vi började med drinkar, ett recept jag hittade hos Mix Megapol.

Likör 43-drink, 1 glas

6 cl likör 43
1 dl mineralvatten
1 dl apelsinjuice
1 urgröpt passionsfrukt
is

Blanda allt och servera i höga glas med drinkpinne

Paret som var här följer GI-metoden och vi lagade därför mer GI-anpassad kost. Ena barnet är laktosintolerant så vi använde oss enbart av laktosfria mjölkprodukter.

Till förrätt blev det päronpizza. Jag gjorde bara en halv sats, räcker gott och väl till 4 vuxna. Barnen ville hellre ha chips till förrätt. Synd då pizzan är förföriskt god!

Till huvudrätt bjöd vi på pinjenötsbiffar med fetacreme och ugnsrostade grönsaker. Jag gjorde klyftpotatis till barnen. Vi hade även en fräsch sallad samt två sorters bröd, focaccia och ett surdegsbröd, smör och ost.

Till efterrätt gjorde jag en efterrätt jag aldrig testat förut, ananaspaj, och till den lättvispad grädde. Mycket gott!!

Ananaspaj, ca 8-10 bitar

Pajdeg:
150 g margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop smöret med övriga ingredienser till en smulig massa och tryck ut i pajform.

Fyllning:
500 g avrunnen krossad ananas
2 dl creme fraiche
½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och häll i pajskalet. Låt ugnen komma upp i 200 grader och grädda pajen i 30 min.

Till mello ställde vi fram olika sorters chips och två chokladaskar.

Vilken kalaskväll!

Idag gjorde jag den fantastiska pizzan vi bjöds på Risenta-dagen. Smakerna passar så bra ihop och är en utmärkt förrätt/tilltugg till drinken. Förutom att den smakade underbart gott så spred den dessutom fantastiska dofter när den stod inne i ugnen och gräddades!

Pizzan innan den gräddas

Päronpizza med valnötter & chèvre, 2 pizzor

Pizzadeg:

3 tsk torrjäst
½ tsk salt
1 tsk honung
1 msk psylliumfrön
5 dl dinkelmjöl
2 dl vatten
1 skvätt olivolja

Fyllning:
6 päron
300 g chèvre
70 g valnötter
3 msk flytande honung
1 kruka färsk timjan
Flingsalt
Svartpeppar
Olivolja

Blanda jäst, mjöl, psylliumfrön och salt i en skål. Tillsätt honung, olja och varmt (cirka 50°C) vatten. Knåda degen ordentligt så att den blir smidig. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Kavla ut till två pizzor, stora nog att täcka en varsin ugnsplåt. Pensla pizzabottnarna med olivolja. Kärna ur päronen och skiva dem tunt på längden. Salta och peppra rikligt. Smula över chèvre och valnötter samt ringla över honungen. Toppa med färsk timjan och lite olivolja. Grädda i 250°C i cirka 15 minuter. Klipp pizzorna i lämpliga bitar och servera medan de fortfarande är lite varma.

Jacob Wismar in action

Idag var jag och åtta andra glada tjejer på Risentas huvudkontor i Rotebro. Vi är ett gäng på tio tjejer som har blivit utsedda till Risenta-amabassadörer. Trevliga Molly är en av dom! Alla har vi gemensamt att vi är intresserade av att laga mat, hälsa och motion.

Det närmaste året kommer vi att få testa nya produkter för provsmakning, testa produkter som redan finns i sortimentet och sprida matglädje kring dessa, vi kommer att utbyta inspiration och erfarenheter, få matinspiration av Jacob Wismar, få nyhetsbrev, recept och material, komma med synpunkter och idéer till Risenta och förespråka Risenta inför er, våra vänner och bekanta. Två gånger om året ska vi arrangera middagsbjudningar baserat på Risenta-produkter. Då ska vi bjuda in 5-10 vänner och laga middag hemma hos oss och dokumentera detta i bild och skrift. Allt detta ska bli jättekul!

Idag startade vi igång det hela. Vi fick höra om företaget Risenta, vi gick runt i fabriken och tittade och fick information om vad det kommer att innebära att vara Risenta-ambassadör. Sen vidtog matlagning av Jacob Wismar. Vi fick så mycket gott att äta och jag tackade min lyckliga stjärna att jag hade med min tomma matlåda från jobbet som jag fick fylla på när alla ätit sig mätta! En del recept finns på Risentas websida, en del är från Jacobs bok ”Jacobs hälsokök”. Det serverades päronpizza med valnötter och chevre, bovetetabbouleh, åländskt brännvinsbröd med gojibär, kyckling med ingefära, svamprisotto, sesamlax, citrusbönor, musselsoppa med röda linser, quinoa med pesto och fetaost och rostade solroskärnor, solrospesto, hummus på röda linser och müslitoppad cheescake. Vi fick champagne till förrätt och rött vin till huvudrätter. Trist att jag körde bil… Allt var så fantastiskt gott! Jag kommer garanterat att göra en buffé på flera av dessa rätter efter jul när jag bjuder hem folk.

En del av den goda maten

Kvällens middag blev en trerätters. Till förrätt blev det två sorters tunnbrödssnittar. Hälften av tunnbröden fylldes med köpt skagenröra, hälften med en blandning av philadelphiaost, riven färsk pepparrot och kalkonkött. Huvudrätten blev en kycklingrätt. Till efterrätt blev det glass till barnen och vi vuxna åt en vaniljäppelkaka.

Snittar till förrätt