Min efterrätt jag intog på lördagskvällen blev en lustig kombination. Men så är det när man är sugen på något. Årets första svenska jordgubbar (80 kr kilot på Ica – helt okej) och en Tip Top. Jordgubbarna var faktiskt riktigt goda, inte fullt så sommarsöta som de ska vara, men helt klart goda och hade mer smak än de spanska har haft hittills. Tip Top (och Daimstrut också för den delen) är något jag har fått dille på senaste tiden. Blir några stycken i veckan Gäller att passa på när det är säsong! En hel del godis slank också ner i magen, det var trots allt lördag!

Det har varit mycket trevligt väder här i Stockholmsområdet senaste dagarna. Igår hade vi 17 grader och sol och likaså idag. Härligt! Nu tror vi att solen och värmen är här för att stanna ! Utmana ödet, javisst! I vårt lilla trädgårdsland planterade vi morot, sallad, rädisor och dill. I en stor kruka planterade vi citrontimjan, oregano och rosmarin.

Vi plockade också fram altanbordet och stolarna idag. Vi invigde det för i år med att ta härligt fruktmellis bestående av vattenmelon, jordgubbar och mandariner. Gott och fräscht!

Kassler i frysen. Havregrädde och tomatpuré i kylen. Efter en snabb koll under kategorin Vardagsfavorit bestämmer jag mig för att det helt enkelt blir tomatgratinerad kassler till middag. Vad bra det är med en egen blogg och en favoritkategori. Det underlättar mycket!!! Vi hade även en burk ananasskivor i skafferiet och för att få lite variation halverade jag ananasskivorna och varvade med kasslern. Det blev jättegott. Kassler och ananas passar bra ihop. Till kasslern blev det matvete och brysselkål. Fantastiskt gott!

Den här helgen, 3e och 4e mars, anordnar Fazer Sveriges största hemmabrunch. Fazer bjöd in deltagare till hemmabrunchen via sin sida på Facebook och alla som ville vara med fick en värdekupong på ett paket Fazer Fruktkusar som kunde lösas in i de flesta mataffärer. Självklart ville jag vara med på det hemmaeventet. Visserligen hade jag redan testat Fruktkusarna och jag gav brödet ett mycket bra betyg, men jag tar alla tillfällen jag kan till att lyxa till det med gott bröd och goda pålägg.

I morse hade vi vår brunch. Till brödet blev det goda pålägg som förutom Bregott bland annat bestod av skivad varmrökt regnbågslax klar för smörgåsen, Lönnebergakorv, basturökt skinka och långlagrad prästost. Men även kokta ägg som inte hamnade på kortet. Fruktkusarna är riktigt goda och bäst tyckte jag de smakade ihop med den långlagrade osten. Förutom brödet åt vi havregrynsgröt med mosad banan och mjölk (jag dricker självklart sojamjölk, de övriga i familjen lättmjölk) samt saftiga apelsiner, mandariner, kiwi och granatäpple. Vilket fantastiskt bra initiativ, tack Fazer!

Igår frågade Gustaf mig om han kunde få pannakaka till middag. Då hade jag redan förberett laxen, så det fick istället bli dagens middag. Jag kände inte för att stå och steka pannkakorna så idag valde jag att göra en fläskpannkaka. Rivna morötter, lingonsylt sylt och en äppelkompott till detta. Ruggigt gott!!! Jag kunde inte sluta äta trots att jag var grymt mätt. Fick tillslut slita mig från bordet och de rester som fanns kvar.

Fläskpannkaka, 4 port

300 g rimmat fläsk
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt gärna smeten svälla 30 minuter.

Skär fläsket i tärningar. Lägg fläsktärningarna i en rymlig ugnssäker form och bryn fläsket i ugnen, 225 grader. Häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i ca 20-25 minuter.

Äppelkompott (recept från Coop)

1 msk olivolja
2 tärnade äpplen
0,5 strimlad gul lök
2 msk honung
1 msk äppelcidervinäger
2 msk vatten
0,5 tsk kanel

Bryn samtliga ingredienser till kompotten i en kastrull, cirka 5 minuter. Äppelbitarna ska mjukna och koka ihop till en såsig konsistens.

Kvällens middag blev en höjdare (i dubbel bemärkelse) nämligen flygande jakob. Det är en av våra favoriträtter och tål att ätas om och om igen. Vi hade ett gäng bruna bananer i kylen och det var så jag fick idén till att vi skulle äta just flygande jakob idag. Jag gillar att ta tillvara mat och försöker slänga så lite som möjligt. Tycker jag lyckas ganska bra med det. Rester läggs i matlådor och blir goda luncher. Blir det för mycket tillbehör (typ potatis, ris, pasta) över försöker jag dagen efter laga mat där samma tillbehör passar till även den maten. Bra för plånboken och bra för miljön.

Min goda flygande jakob serverades med ris och kokta grönsaker.

En riktigt bra anledning att älska hösten. Satsumas-säsongen är här! MUMS – finns ingen godare citrusfrukt!!! Det är nu jag tycker de är som bäst. Sura men ändå söta och fantastiskt god smak, och sist men inte minst så är de nyttiga!

Idag bjöd jag familjen på en god överraskning som en del av lördagsfrukosten. Det blev en varsin bananvåffla. Jag har tidigare gjort bananpannkakor, men idag gräddade jag smeten i våffeljärnet i stället och det blev mycket bättre och godare. Tyvärr hade vi ingen grädde hemma men till sin våffla fick man istället välja på Nutella, hjortronsylt, hallonsylt eller blåbärssylt. Jag tog ett hjärta av varje. Nutellan var bäst. Dessa våfflor var riktigt goda och kommer garanterat att lagas till snart igen! Passar både till frukost, lättare lunch, brunch eller som mellanmål.

Bananvåfflor, 4 stycken

5 ägg
1 mosad banan
2 msk jordnötssmör (osötat)

Blanda mosad banan med uppvispade ägg och 2 msk jordnötssmör till en fin smet. Grädda i våffeljärn. Servera med Nutella, sylt och grädde.