Ikväll testade jag att göra bananpannkaka, ett recept från Renée Voltaires blogg. Bra GI-alternativ till vanliga pannkakor. Passar som enklare middag, mellanmål, kvällsmål eller efterrätt. Enkelt, smidigt och gott! Servera gärna med färska bär eller fruktsallad. Min ser inte så god ut, färgen på pannkakan blev inte den bästa. Nästa gång ska jag testa att [...]
Min favorit just nu är skurna apelsiner (vanliga och blod) och hallon tillsammans med blandade hackade nötter, keso och gojibär. Jag äter det så ofta jag kan till kvällsfika, mellanmål och frukost på helgerna. Citrusfrukterna är så otroligt saftiga och goda just nu. Ibland blandar jag ner andra frukter som kiwi, sharon, äpple, grapefrukt, etc. [...]
Jag ska verkligen försöka att ta till vara det trädgården, skogen och affärerna har att erbjuda just nu vad gäller bär, frukt och grönsaker och gör därmed sylt, inläggningar och dylikt för att även kunna äta detta senare under året. Svamp kan jag inget om så det plockar jag inte, men vi har plockat jordgubbar [...]
När vi var uppe hos svärföräldrarna I och S i Östersund passade vi på att gå på självplock för jordgubbar. Jordgubbarna var rätt smaklösa jämfört med de som I och S själva odlar på sin tomt och som framför allt barnen blev bortskämda med nu när vi var uppe. Det beror säkert på att jordgubbarna [...]
På torget idag köpte jag två askar jordgubbar a 250 gram styck för endast 25 kronor. De blev till efterrätt till barnen (ja inte alla jordgubbar men några) tillsammans med vaniljglass, chokladsås och lite strössel. Gissa vilka som var överlyckliga?!
Kvällens fika blir en liten exotisk fruktsallad bestående av ett supergott päron (vet inte vad sorten heter med päronet är helt brunt och ganska hårt och krispigt), sharonfrukt, kiwi, vindruvor och färska jordgubbar. De har extrapris på färska jordgubbar på Hemköp denna vecka, endast 14.90 för 250 g jordgubbar från Spanien. De var faktiskt riktigt [...]
Jag har tidigare skrivit om min banana-choko-heaven som jag äter till kvällsfika ibland. Nu har jag vidareutvecklat denna och gör en ännu godare variant. Nu mixade jag en fryst banan med knappt 1 dl naturell lättyoggi. Jag toppade denna mix med en skivad kiwi. Det blev sååå gott! Jag var tvungen att göra en påfyllning! Denna [...]
Till kvällsfika har jag några gånger gjort något jag läst kallas “Banana-choko-heaven”. Jag mixar en fryst banan och lite kakao, och toppar med tinade bär. Smakar helt fantastiskt gott. Nästan som kall chokladpudding. Rekommenderas!
Kvällens fika blev en riktig vitaminkick. En skål med blandad färsk frukt (supergoda lagom söta mandariner, sharon, päron och krsipigt äpple) och en hallon- och mangosmoothie med juicebas. Det blev även ett par valnötter och ett par hasselnötter, så nu har jag fått i mig viktiga vitaminer och mineraler.
Hallon- och mangosmoothie, 1 glas
2 dl färskpressad [...]
Jepp, jag har snöat in mig på smoothies som vardagskvällsfika. Det är oerhört gott och uppfriskande och kan varieras i det oändliga känns det som. Häromdagen blev det en hallon- och kiwismoothie med en juicebas istället för yoghurtbas. Använder man juice som bas tycker jag det är viktigt att det är färskpressad juice utan tillsatser [...]