Torsdagens middag blev Tomatgratinerad kassler med ris och grönsaker. Inte mycket mer att orda om – mumsigt som bara den!

Tomatgratinerad kassler med risoni, 4 port

400 g kassler
2 dl havregrädde
1 dl tomatpuré
1 dl riven ost
Salt och peppar

4 port risoni
Gröna bönor
1 citron
2 msk olivolja

Skär kasslern i tunna skivor och lägg i en ugnssäker form. Blanda havregrädden med tomatpurén, salt och peppar och häll över kasslern. Strö över riven ost. Gratinera i ugn 225 grader i 15 minuter.

Koka risonin i en kastrull och de gröna bönorna i en annan. Pressa saften ut citronen och häll i en skål. Blanda ner olivolja och lite salt och peppar. Häll i den kokta risonin i citronoljan och servera tillsammans med kasslern och bönorna.

Igår lördag grillade vi både till lunch och middag. Bäst att passa på nu när våren och värmen äntligen har kommit! Grillat är ju så gott! Självklart kan man grilla även på höst och vinter och det gör vi också, men det är något speciellt att grilla just varma, soliga dagar. Till lunch blev det grillad korv på gasolgrillen och till middag säsongens grillsnackis, beer can chicken som vi tillagade på kolgrillen. Beer can chicken är ju så gott! Jag marinerade först kycklingen i en av marinaderna jag fick med hem från grilleventet, en nyhet från Caj P Marinad buffalo wing. Den gav kycklingen en fantastiskt god smak. Vi grillade också champinjoner och gjorde en god och krämig potatisgratäng. Såser och färska grönsaker kompletterade maten fint.

Till efterrätt gjorde jag min grymt goda chokladmousse som kommer att bli min nya bjudefterrätt. Underbart god och lätt att göra!

Hoppas ni också hade en lika trevlig lördag som oss!

Det blev ingen majbrasa för oss igår. Vi hade bjudit över goda vänner med barn på middag och hade så trevligt att vi totalt glömde bort allt vad klockan och majbrasa heter. Istället åt vi mycket god mat och dricka och umgicks på hemmaplan. Det blev mycket prat om sönernas blivande skolklass och skolgång då våra söner är jämngamla och till allas vår glädje har hamnat i samma klass och dessutom på den avdelningen som vi hade önskat!

Vi bjöd på mycket god mat och dricka. Vi började med grönsaker och dippsås. Den eld vi såg var den på grillen och där la vi fin, hängmörad ryggbiff som grillades till perfektion, samt grillade champinjoner och squash. Till detta underbart god potatisgratäng. Då jag jobbade halvdag tog jag en genväg och köpte färdig, färsk potatisgratäng och den var ju hur god som helst! Färska grönsaker, såser, surdegsbaguette, smör och ost serverades givetvis också. Till efterrätt blev det ostar och kex, följt av chips, ostbågar och godis. Inte undra på att vi inte ville lämna matbordet! Vi släckte törsten med vin, öl, cider, breezer och drinkar.

Kunde inte ha haft trevligare Valborg!

Idag har vi haft årets grillpremiär! Vi grillade både till lunch och middag. Kylen var full med godsaker jag fick hem efter torsdagens grillfrossa på City Gross Power Meat-eventet. Finns det något godare än grillat? Tror knappast det!

Till lunch grillade vi Grill-Cobra från Dalsjöfors kött, Grilloumi från Fontana och färsk salsiccia från City Gross. Vi testade också de nya såserna jag fick hem från Caj P/Haugen-gruppen. Till detta hade vi en fräsch broccoli-sallad.

Till middag blev det grillade kamben. Dels kamben i äpple och hickory-marinad från Dalsjöfors, dels kamben från Grill’ it/KLS Ugglarps. Till detta krämig potatisgratäng, sallad och grönsaker, vitlöksbröd och såserna från Caj P/Haugen-gruppen.

GUDAGOTT! Äntligen är grillsäsongen inledd!

Idag var det dags för det sista testet av företaget Felix senaste satsning  inom området kyld färdigmat som består av färdiga soppor, pastasåser och grytbaser. Jag har tidigare testat soppan och grytbasen och nu var det dags för pastasåsen.

Jag valde sorten Formaggio Classico – en ostsås med parmesan och vitlök. Mitt första problem var att en burk beräknas räcka till 2 portioner. En burk räcker alltså inte till en familj som består av två vuxna och två barn. Det krävs minst två burkar för oss. Med ett pris på ca 25 kr per burk blir totalkostnaden för bara pastasåsen utan något till ganska hög och sedan tillkommer kostnaden för eventuellt tillsättande av kött eller liknande, pasta och grönsaker.

Jag valde därför att använda min burk ostsås som bechamelsås i en hemgjord lasagne.

Oståsen såg väldigt aptitlig ut, den var krämig och smakade mycket gott. Den hade en fyllig ostsmak med en ganska svag, men tillräcklig touch av vitlök. Innehållsförteckningen såg helt okej ut från närings- och tillsatssynpunkt.

Jag gjorde ordning en god köttfärssås och varvade sedan lasagneplattor, köttfärssås och ostsås i en ugnssäker form. In i ugnen på ca 200 grader i 45 minuter. Resultatet blev en fantastiskt god lasagne. Ostsåsen gjorde lasagnen krämig och oerhört välsmakande. Perfekt användningsområde alltså!

Mitt sammanfattande omdöme om Formaggio Classico är att det är en mycket välsmakande ostsås som passar utmärkt till kokt pasta. Jag skulle ha kompletterat med lite skinka eller liknande samt grönsaker. En pastasås perfekt till det lilla hushållet som snabbt vill ha något gott på middagsbordet.

Självklart ska ett födelsedagsbarn firas med extra fin middag.

Till förrätt blev det Insalata Caprese. Buffelmozarella, tomat, basilika, fin olivolja och svartpeppar. Till det drack vi vuxna mousserande vin och barnen fick cola i skumpaglas. Fantastiskt gott! Det tål att sägas att det är skillnad på vanlig och buffelmozarella, Stor skillnad. Visst, den kostar 5 gånger mer men smakar 5 gånger så gott – minst!

Till huvudrätt blev det skivad rostbiff, potatisgratäng, grönsaker, grillsås och bearnaisesås. Till det drack jag och Mattias en öl som var grymt god, Brewdog Punk. Jag hade läst om den på någon av de bloggar jag skummar igenom och tyckte den lät spännande. Och det var den. Jag tyckte den smakade grapefrukt. Mycket god som sagt och passade utmärkt till den fantastiska middagsmaten.

 Till efterrätt blev det rester från helgens firande, dvs prinsesstårta och kakor! Härlig avslutning på en trevlig födelsedag!

Krämig potatisgratäng, 4-5 port

1 kg mjölig potatis
5 dl mjölk (alt hälften grädde, hälften mjölk)
1/2 skalad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1/2 msk salt
peppar

Värm ugnen till 240 grader. Skala potatis och skär den i centimetertjocka skivor. Lägg i en stor kastrull med mjölk, grädde, lök, vitlök och salt. Låt koka upp och sen sjuda eller småkoka tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta. Smöra en ugnsform. Häll ner potatiskoket i den. Gratinera i ugnen i 15 minuter eller tills potatisgratängen börjar bubbla och har fått fin färg. Ta gratängen ur ugnen, låt stå i 10-20 minuter innan den serveras.

Torsdagens middag blev enkel och ruggigt god (mums) utan några krusiduller. Det blev helt enkelt stekt fläskkotlett med svampsås, svartvinbärsgelé och kokt potatis. Receptet hittade jag på recept.nu. Jag använde mjölk istället för matlagningsgrädde och det gick utmärkt.

Kotletter med svampsås, 4 port

4 st fläskkotletter
paprikapulver
400 g små champinjoner
2 msk smör
1-2 msk vetemjöl
3-4 dl mellangrädde/mjölk
ev. 3 msk portvin eller madeira
riven ost
salt och peppar

Krydda kotletterna, stek dem ca 3 min på var sida. Slå ca 3/4 dl vatten i stekpannan och låt dem småputtra under lock 2-3 min. Lägg över i ugnsform och sila skyn över. Sätt ugnen på 250 grader. Skiva hälften av svampen. Fräs den med smör i en kastrull tills all vätska kokat in. Pudra över mjölet, späd med grädde/mjölk och småkoka 10 min. Krydda med salt och peppar samt ev. vin. Slå såsen över kotletterna, strö på ost. Gratinera tills osten smält. Servera med potatis och bryn resten av svampen till.

Så är man hemma igen efter en härlig skidvecka i Vemdalsskalet samt nyårsfirande hos svärföräldrarna i Östersund. Borta bra men hemma bäst. Vi har börjat plocka upp väskorna och kört en tvättmaskin, men vi tar det lugnt och försöker njuta av dagens sista timmar samt de lediga dagar som är kvar innan vardagen tar vid igen.

Bloggen kommer säkert att uppdateras med många fina kort från semestern så ni som är intresserade får hålla utkik!

Mycket annat spännande kommer också hända på bloggen den närmaste tiden. Produkttester av mat och godsaker samt köksredskap kommer och i samband med detta kommer jag även att hålla tävlingar med trevliga vinster.

Kvällens middag blev en riktigt lyxig och god sådan. Jag köpte hem fin rökt lammstek när vi var i Östersund och den serverade jag med en potatisgratäng gjord på enbart potatis, lök, vitlök och lättmjölk toppad med riven ost. Gott att vara hemma igen!