Just nu känner jag mig väldigt glad, kexchoklad! Det är ju sommar och sol utanför fönstret! Vill ni göra mig lite extra glad kan ni titta in på Kungsörnens sida Frukostfrallor och lägga en röst (”gilla”) på någon av mina frukostar, barnens, god gröt eller någon annan av mina som ligger uppe. Egentligen gillar jag inte röstfiske men då de andra länkar från sina bloggar så kan väl jag inte vara sämre

Lördagsmorgonen förgyllde jag med klassiska scones till frukost. Man behöver inte göra det mer komplicerat än så. Det enkla är ofta det goda. Smör, ost och marmelad på nygräddade varma scones är RIKTIGT gott!

Jag tog ytterligare två smörgåsar (en med ägg och en med makrill) och en kopp te. Senare kompletterade jag frukosten med havregrynsgröt med äppelmos och mjölk och blandad frukt.

Scones, 4 stora kakor

8 dl vetemjöl (eller 4 dl vetemjöl och 4 dl grahamsmjöl)
1/2 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör
4 dl fil/yoghurt/mjölk

Blanda de torra ingredienserna. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och blanda ihop degen. Den ska vara ganska kladdig. Dela degen i 4 kakor och lägg på bakplåtspapper på plåt. Skär två skåror (som ett kors) och picka bröden. Grädda ca 15 min i ugn på 250 grader.

Igår bakade jag en (för mig) ny sorts morgonbröd igen. Åter ett recept från bloggen Paindemartin. Vasaloppsfrallor blev det denna gång. Enkelt att baka och mycket gott. Jag hade i hackade torkade fikon, rostade hasselnötter och pumpakärnor i mina bröd. Blev en jättebra kombination.

Jag hade stekt ägg på två av mackorna och ost och skinka på två. Grönsaker fick toppa. Chai latte till fikat.

Efter bröden åt jag min numera standardgröt som jag älskar så, råggröt med kanel, linfrö, pumpa- och solroskärnor, en hel banan, hackade nötter i massor och sojamjölk.

Vasaloppsfrallor

Utgå från 300 g (3 dl) vatten, 390 g (6 1/2 dl) vetemjöl eller siktat dinkelmjöl, 3 g (en liten hörna) jäst och 9 g (1 1/2 tsk) salt. Sen stoppar du i vad du har i torkad frukt-, nöt- och fröväg hemma. Grovt hackade torkade fikon tycker jag är bland det bästa man kan stoppa i brödet, men russin, aprikos, dadlar och torkade jordgubbar går också fint. Kombinera med till exempel pumpafrön eller rostade hasselnötter. En rejäl näve torkad frukt och en liten näve nötter eller frön kan vara lagom.

Rör bara ihop degen ikväll, täck med lock eller plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur över natten.

På morgonen sätter du på ugnen på 250 grader och bakar ut degen på valfritt sätt. Ofta brukar jag hälla ut degen på ett mjölat bakbord, vika ihop den till ett paket och låta den jäsa medan ugnen blir varm. Sedan skär jag bara av små bitar som jag skjutsar in i ugnen. Ett ännu enklare sätt är att klicka ut degen på ett bakplåtspapper där de får jäsa lite medan ugnen blir riktigt varm, mellan 30 och 60 minuter. I ugnen behöver de inte mer än 10–20 minuter beroende på storlek.

Dagens grötfrukost intogs tidigt i morse hemma jobbandes framför datorn. Som vanligt stor portion råggröt med banan, linfrö, kanel, nötter, frön och torkade frukter samt sojamjölk. Underbart gott som vanligt!

Däremot visste jag att jag skulle vara på resande fot när förmiddagsmellanmålet skulle intas så jag hade med en Axa Great-gröt med smak av Blueberry & apricot på burk. Jag fyllde på denna med varmt vatten på en Pressbyrå-affär och lät den stå till sig ett tag. Sen åt jag upp den med den medföljande skeden. Mycket smidigt och faktiskt ganska god. Perfekt när man är på språng och behöver ett mättande och gott mellanmål.

Både lördags- och söndagsmorgonen blev det härligt gott, nyttigt fika till frukost. Körde nästan samma båda dagarna. Två stora skivor surdegsbröd gjort på råg (inte hembakt, köpt på ett fint bageri), Både lördag och söndag blev det en med stekt ägg och grönsaker och lördag en med ost och skinka och grönsaker och söndag en med makrill och grönsaker. Till fikat unnade jag mig en Nutella-bulle och en stor kopp krämig chai latte. Fikat följdes sedan av en stor tallrik råggröt med banan, linfrö, solroskärnor, kanel, hackade nötter och sojamjölk. Bästa starten på dagen!!!

Just nu är jag inne i en grötperiod. På vardagarna skulle jag inte byta ut min gröt med banan, nötter, torkad frukt/färsk frukt med sojamjölk mot något! På helgerna tar jag däremot gärna fil eller yoghurt med müsli och på sommaren är det bara det som gäller.

Den müsli vi använder hemma är en köpt flingbas som vi har piffat upp med goda nötter och frön och torkad frukt. Jag tycker det är svårt att hitta bra och god, nyttig müsli i affären och därför har vi valt att göra vår egen med det vi tycker om. Jag ska inte sticka under stol med att jag är en sucker för Start och såna söta flingor. Just Start med russin och nötter är gudagott. Nu var det länge sedan jag unnade mig det. Jag anser att det är mer godis än en frukostprodukt egentligen och inget jag vill introducera för barnen. Själv bad jag alltid mamma att köpa hem Start när jag var liten, men det var helt andra tider då och mer ”accepterat” med söta flingor. Fanns inte så många nyttiga alternativ vad jag minns.

Ikväll ska jag iväg till Risenta för att vara med och hjälpa till att ta fram nästa generations müsli. Jag är med i en fokusgrupp som ska diskutera vad som saknas på marknaden i dag och förhoppningsvis ska det mynna ut i några förslag på innehåll i en färdigpackad müsli. En müsli jag verkligen gillade var Risentas ”Rivstarten” som de sålde enbart vid Tjejmilenmässan förra året. Den var supergod men butikspriset för en sådan påse skulle hamna på ca 100 kr och det tycker de flesta är för mycket. Vid fokusgruppen ikväll bjuds det på smörgås, dricka och tilltugg. Det ska bli kul!

Jag laddar med ordentlig frukost inför en dag med barnen på Andys lekland i Sickla. En blåbärsmuffins, två surdegssmörgåsar med olika pålägg, grönsaker, en tallrik råggröt fylld med banan, kanel, linfrö och snart toppad med nötter, frukt och sojamjölk, samt en chai latte. Gissa om jag blev mätt !

Jag har tidigare skrivit om AXAs grötnyheter AXA Great som lanserats i dagarna. Det finns både en smart bägare för frukost/mellanmål i farten, men även en förpackning för hemmabruk. Mattias och Filippa har testat AXA Great Red Berries för hemmabruk. Deras första intryck var att den var jättegod. Men imorse ville Filippa hellre ha vanlig gröt med sylt eller kanel. Hon gillade den helt enkelt inte. Mattias är inne på samma linje. Varför äta något med okända beståndsdelar när vi har fin hemmagjord sylt hemma? Det känns onödigt. Smaken var så där. Mattias föredrar helt klart att lägga på sylt eller annat själv.