Så var det vanlig tisdag igen och dags för ett pass i den kalla bassängen. Det är inte många gånger kvar nu på min crawlkurs för vuxna.

Sista gången kommer jag dessutom att missa då jag just den kvällen (4 juni) ska springa Blodomloppet tillsammans med ett gäng kollegor. De flesta i mitt Blodomloppslag har valt att springa 5 km vid den första starten. Vi lägger inte så mycket krut på prestation och tid i loppet utan lägger största tyndpunkten på den sociala biten med picknickmys och sedan hem i någorlunda normal tid till familjen där hemma.

Som extra morot till mina lagkamrater håller jag på att fixa och trixa med en trevlig goodiebag de ska få av mig. Återkommer inom kort vilka företag som varit generösa och bidragit till detta och självklart kommer goodiebagen med innehåll att visas upp här på bloggen!

Tillbaka till crawlen. Det är inte så lätt som det ser ut. Jag är värdelös, helt ärligt! Det är dessutom oerhört jobbigt. Jag blir helt slut efter 3-4 längder a 25 meter styck. Barnen i banorna bredvid ligger och kör i världens hastighet fram och tillbaka, fram och tillbaka och ser helt oberörda ut. Man blir grymt imponerad!

Som vanligt på mina simningsdagar krävs det god, snabblagad mat som går hem hos hela familjen. Barnen önskade sig en av deras favoriträtter, dvs Korv Stroganoff. Sagt och gjort. Korv Stroganoff med ris och grönsaker blev kvällens middag. Det säger bara swisch så är maten slut på samtligas tallrikar och varenda kastrull är länsad till sista smulan. Bra betyg!

Perfekta söndagsmiddagen är precis intagen. Chili con carne med hembakt bröd, gräddfil och grönsaker. Fantastiskt gott! På brödet ska man självklart ha smör, ost och chilin. Slurp!

Chili con carne, 4 port

600 g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 paprika i valfri färg
salt, peppar, paprikapulver, chili

Hacka lök och paprika. Pressa vitlöken. Fräs detta. Smula ner köttfärsen och bryn den. Krydda efter egen smak med salt, peppar, paprikapulver och chili. Häll ned krossade tomater och vita bönor i tomatsås. Låt puttra 20 min, gärna längre.

Källarfranskor, 8 st

25 g jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 msk socker
3/4 tsk salt
1 1/2 msk olja
6-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Lös upp jästen med fingervarmt (37 grader) vatten. Blanda i övriga ingredienser. Knåda degen smidig. Forma åtta frallor, vänd i mjöl och platta till dom något med handen. Lägg upp på plåt och låt jäsa under bakduk 40 min. Grädda bröden 10-12 min på 250 grader.  Låt svalna på galler.

Att variera tillbehören till luncherna och middagarna tycker jag är svårt. Det blir mycket ris, pasta, potatis och ugnsbakade grönsaker. Bulgur och couscous är inte särskilt populärt hos mina barn och potatismos är inte Mattias favorit. Ibland för de stå ut ändå för variationens skull.

Till kvällens middag som blev en chili con carne gjord på köttfärs serverade jag ett gott bröd istället för till exempel ris. Färska, nybakade morotsbräck från Fazer passade perfekt. Lite smör och ost och självklart är det tillåtet att doppa i grytan eller lägga lite mat på smörgåsen. Enkel men god måndagsmat!

Chili con carne, 4 port

600 g köttfärs
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 paprika i valfri färg
salt, peppar, paprikapulver, chili

Hacka lök och paprika. Pressa vitlöken. Fräs detta. Smula ner köttfärsen och bryn den. Krydda efter egen smak med salt, peppar, paprikapulver och chili. Häll ned krossade tomater och vita bönor i tomatsås. Låt puttra 20 min, gärna längre.

Lite vild och galen kvällsmiddag blev det idag. Två paket renskav och en påse förvällda kantareller i frysen utgjorde basen till en renskavsgryta som jag serverade med ris och grönsaker. Enkelt och gott!

Renskavsgryta, 4 port

2 paket renskav
1 liten påse förvällda kantareller
1 gul lök
1,5 dl matlagningsgrädde
0,5 msk viltfond
1 tsk soja
Salt och peppar
0,5 dl lingon

Hacka löken. Fräs renskav, kantareller och lök i varm panna med lite fett. Häll på grädde, soja och fond. Smaka av med salt och peppar. Låt koka 10 minuter. Rör i lingon och garnera med persilja.

Igår var det vårdagjämning. Var våren är kan man dock fråga sig – här i Stockholm är den då rakt inte. Igår var det snöstorm med kyliga vindar. Idag lyser visserligen solen men marken är täckt med hal is och det är riktigt kallt. Usch och fy men vi får tydligen stå ut ett tag till. Bäst att laga en värmande gryta till middag.

Kvällens middag blev en kreolsk gryta. Den kreolska grytan är fantastiskt smakrik och god. Lättlagad är den också. Toppen! Till grytan fick man välja på ris och potatis. Självklart grönsaker till maten och hemgjord lingonsylt. Gott med värmande och mättande mat!

Kreolsk gryta, 4 port

600 gram fläskfilé
4 små kabanosskorvar
1 dl syltlök
1/2 dl syltlöksspad
1 hackad grön paprika
5 cl balsamvinäger
4 dl grädde
salt och peppar

Skiva köttet, krydda med salt och peppar. Stek sedan och lägg i en gryta. Skiva korven, stek den och lägg den i samma gryta som köttet. Tillsätt syltlök, syltlöksspad, paprika, grädde och balsamvinäger. Låt koka ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Idag stod Kelda för matlagningen med en smart genväg till god mat. Sen behöver vi inte kolla innehållsförteckningen – huvudsaken det var gott och gick snabbt och lätt att laga. Kvällens middag blev Chicken Tikka masala. Jag köpte bara kyckling och en förpackning Kelda exotic sauses med tikka-smak (nej, jag fick den inte gratis). Kycklingen stektes, sedan hällde jag över såsen och fick snabbt en smakrik gryta. Kelda Tikka masala har en bas av tomat, yoghurt och grädde som är smaksatt med traditionella indiska kryddor av spiskummin, ingefära, koriander, kanel, kardemumma och kryddnejlika.

Till tikkan serverade jag hembakta naan-bröd med vitlökssmör och ris för den som ville ha det (ingen) samt gräddfil och grönsaker.

Mycket gott!

Naan-bröd, 8-10 bröd

7-8 dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
1 tsk salt
1 1/2 dl hett vatten (cirka 65 grader)
1 1/2 dl naturell yoghurt
2 msk olja
1 ägg
1 msk honung
smör, vitlök

Blanda 2 1/2 dl mjöl, jäst och salt i en skål. Rör i vatten, yoghurt, olja, ägg och honung. Arbeta in resten av mjölet och knåda till en mjuk och smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek (cirka 40 minuter). Stjälp upp på bakbord och dela i bitar. Kavla eller platta ut degbitarna till 1/2 centimeter tjocka rundlar. Baka dem i stekpanna 2-4 minuter på varje sida eller i 250 grader varm ugn i 5-8 minuter.

Pensla med smält smör, eventuellt också med pressad vitlök samt lite salt.

Som jag skrev tidigare har företaget Felix har gjort en storsatsning inom området kyld färdigmat. I kyldiskarna kan man numera hitta färdiga soppor, pastasåser och grytbaser. Tanken är att underlätta för oss (de?) som hellre gör annat än står i köket. Soppan gav jag högsta betyg och nu var det dags att testa grytbasen.

Det var svårt att välja vilken jag skulle ha. Det fanns många goda smaker. Till slut föll mitt val på Klassisk citron och persilja ”- En mild, krämig grytbas med färsk grädde, hackad persilja och en frisk smak av pressad citron”. Jag valde den mest av omtanke för barnen som inte är överdrivet förtjusta i starka och annorlunda smaker.

Det är bara att steka upp kyckling, fläskfilé eller lax, hälla över grytbasen och låta småkoka i ca 3-5 minuter och sedan servera med ris eller potatis. Jag valde kyckling. Enligt receptet skulle man ha 400 g kyckling, jag tog 900 g. Jag hade även i färsk, röd paprika och några broccolibuketter. Till detta blev det ris samt grönsaker för en komplett måltid.

Kollar vi på innehållsdeklarationen så innehåller den mest vatten (suck…). 30% av innehållet är grädde (bra det), sedan lite rotfrukter och kryddor. Självklart vissa konstiga ingredienser som tydligen måste ingå för hållbarhetens skull (antar jag). Enligt mig är detta en grytbas jag lätt skulle kunna slänga ihop själv, utan större problem. Inte skulle det ta särskilt lång tid heller och kostnaden skulle vara avsevärt lägre. Men nu testar vi den enkla och smidiga (?) halvfabrikatmetoden!

Jag blev positivt överaskad av smaken. Det var en mild smak med liten touch av citron. Resultatet blev en fräsch och god kycklingrätt. Visst kan jag tänka mig att laga till rätten igen. Jag tror den framför allt skulle passa bra till lax eller torsk. Priset tycker jag dock är kruxet. Nästan 40 kr kostade grytbasen. En 3a grädde, ett par rotfrukter och kryddor får man för max 15 kr. Vatten är gratis! Det hela är en avvägning man måste göra.

Kvällens middag hittade jag i förra veckans reklamblad från Hemköp. Det var ett recept på en chiligryta jag tyckte verkade spännande. En gryta som tar några timmar att laga till på spisen och därmed är perfekt att förbereda under helgen och sedan får smakerna sätta sig medan den står till sig en eller ett par dagar i kylen. Jag lagade till chilin i söndags och den blev kvällens middag. Vi serverade den med potatis, grönsaker och kvarg. Riktigt god smak, lagom mycket hetta.

Det gäller att passa på att laga långkok ett tag till medan det är kallt och vinter ute. Snart kommer våren och då lagar man lättare maträtter. Åh, vad jag längtar efter vår och värme! Den känns långt borta just nu med tanke på all snö och kyla men jag får stå ut och som sagt trösta mig med varma grytor och soppor.

Chiligryta, 4 port

1 kg tärnad högrev
2 msk matolja
1 finhackad gul lök
4 finhackad vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili, urkärnad
1 pkt strimlad bacon
3 msk tomatpuré
½ msk kakao
1 msk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
5 dl rött vin
1 burk avrunna vita bönor
1 dl finhackad persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Bryn köttet i olja i en stor gryta. Tillsätt lök, vitlök, chili och bacon och bryn ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på vinet. Låt sjuda under lock 1,5 timme. Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare minst 30 minuter, tills köttet är helt sönderkokt och mört. Späd ev med lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönor och strö över persilja. Servera med valfria tillbehör.