Den här veckan har jag varit på kurs måndag till onsdag där det ingick lunch (ingick även frukost, fm-fika, em-fika och godis). Vi hade laddat med färdiga lådor (innehållande hemgjord mat såklart) i frysen till Mattias. Därför passade vi på att laga mat där vi inte behöver lunchlåderester. Lite enklare mat och/eller mindre mängder.

För drygt en vecka sedan åt vi hamburgare till middag. Det var mycket populärt och gick hem hos hela familjen. Varför inte upprepa ett vinnande koncept tänkte jag! Hemgjorda hamburgare, Max Frisco-bröd, bacon, ägg, ost, dressingar och såser, ketcup och senap och diverse grönsakstillbehör. Smaskens de luxe!!!

Här är mitt recept på amerikanska hamburgare och god hamburgerdressing.

Amerikanska hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 msk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburgerdressing

1 dl majonäs
1/2 dl creme fraiche (jag använde 1/2 dl lättyoghurt)
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Det hör inte till vanligheterna att jag serverar hemgjorda burgare till middag en helt vanlig tisdag. Det är mer fredagsmat för oss. Men varför inte tänkte jag idag?! Det går snabbt att laga till och är gudagott!

Burgarna behöver inte vara hemgjorda. Det finns väldigt många bra och goda färdiga alternativ att köpa i butik idag. De frysta kan man generellt hålla sig borta från men det har dykt upp många högklassiga kylda alternativ. Svenska folket har blivit riktiga finsmakare (kan det ha något att göra med att det poppar upp fler och fler högklassiga hamburgerhak och fina restauranger som satsar på fina burgare kanske?!). Dyrt – ja, bekvämt – ja. Men ursäkta mig, hur lång tid ta det att riva lite lök och ha i lite goda kryddor?!

Till våra hamburgare är Max Frisco-bröd ett måste. Bland dagens tillbehör fanns stekt ägg, bacon, ost, tomat, gurka, paprika, sallad, röd lök, senap, ketchup, bearnaisesås, grillsåser, hamburgerdressing, bostongurka – bara att ta för sig. Spana in Mattias Dagobert-burgare!!!

Amerikansk hamburgare, 4 port

800 g köttfärs
2 st schalottenlökar
2 msk matolja
salt
peppar
1 tsk Bullfightersås
1 tsk Hickorysås (röksmak)

Riv schalottenlöken och blanda den med köttfärsen och matoljan. Krydda med salt och peppar och blanda i Hickorysåsen och Bullfightersåsen. Forma färsen till 4 hamburgare. Grilla hamburgarna på båda sidorna på grill eller i stekpanna på medelvärme.

Hamburger-dressing

1 dl majonäs
1/2 dl gräddfil
1/2 dl chilisås
salt och peppar

Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt ca 15 min innan servering.

Idag var jag inbjuden av PR- och Eventbyrån Mgroup till en förhandsvisning av Disney Pixars nya film Modig. Jag gick tillsammans med barnen, min syster och två av hennes barn. Vi började med en god lunch på Max. Barnen var glada och förväntansfulla. På bion bjöds vi på dricka och godis och en riktigt bra film! Gustaf, som är 5 år, tyckte filmen var lite läskig emellanåt men annars gav båda mina barn filmen högsta betyg. Av mig får den 5 av 5 möjliga! Lite typiskt snusförnuftig som många av Disneys filmer är men bra story, mycket spännande och mycket bra gjord. Passade perfekt i 3D-format.

Idag har vi haft kanonväder hela dagen här hemma i stan. Strålande sol och 20-23 grader ungefär. Härligt! Självklart blir det då grillning till middag. Vilken tur vi hade! Tror ni inte att ovädret drog in hur snabbt som helst och vände den klarblåa himlen till en grådaskig sådan. Blixtar och dunder så det stod härliga till. Som tur var drog det in precis när vi väl satt och åt och som också var tur var att vi åt inne.

Kvällens grillmiddag blev de alltid lika goda hemgjorda hamburgarna serverade i Frisco-bröd med ost, senap, grillsås, lök, smörgåsgurka, vanlig gurka, tomat, paprika, isbergssallad, guacamole och bearnaisesås. Lucky me – det blev rester över till lördagens lunch. Trevligt!

Färdiga BBQ kycklingburgare från Kronfågel är riktigt smidigt att ha hemma på lut i frysen. Det är 4 hamburgare i varje förpackning. Bara att grilla eller steka på, lägga i världens godaste hamburgerbröd (Frisco-bröd såklart), komplettera med skivad ost, Mango Raja, bearnaisesås, senap, ketchup, guacamole, röd lök, tomat, gurka, paprika och sallad eller vad man nu gillar att ha på och du har en smarrig middag att hugga in i på nolltid. Vill man kan man självklart komplettera med pommes eller liknande ifall man är hungrig. Om man som vi åt Pizza Hut-buffé till lunch med mjukglass till efterrätt räckter två hamburgare per vuxen mer än väl!

Vilken härlig midsommarhelg jag har haft! Fullt ös med mycket god mat och trevligt sällskap. Svärföräldrarna har bott hos oss hela helgen. I morse tog de barnen med sig och tillsammans ska de spendera några dagar på Öland med förhoppningsvis mycket bad och många spännande utflykter. Mattias och jag är alltså solokvist fram till fredag. Synd bara att man jobbar, men något roligt ska vi hitta på tänkte vi!

Midsommarafton firade vi hemma hos. Svärföräldrarna och även min mamma var här.

Vi hade fantastiskt fint väder. Varmt och soligt! Mer kunde man inte önska sig! Vi åt en helt underbar traditionell midsommarlunchbuffé som vi körde i repris även på midsommardagens lunch. Resten av dagen satt vi ute. Vi drack drinkar och åt tilltugg. Till middagen grillade vi fläskkarré och friterade egen pommes. Till detta sallad, såser, vitlöksbröd och ost och kex. Blev många portioner för mig kan jag säga. Maten smakade gudomligt och vin, ost och kex åt jag sedan för glatta livet. Efter middagen tog vi ett härligt spabad hela familjen utom mamma som inte hade fått med sig badkläderna. Kvällen avslutades med rabarber- och jordgubbspaj med vaniljsås. Sen var man mätt och mycket nöjd med dagen!

Midsommardagen bjöd inte på lika fint väder. Vi var därför mest hemma och tog det lugnt. På kvällen var vi bortbjudna på middag till svägerskorna som bor en bit bort från oss. Vi bjöds på underbara matpajer (skulle bra gärna vilja ha receptet på den gudagoda ädelost- och broccolipajen som var den enligt mitt tycke godaste av de tre pajerna) och god jordgubbstårta.

Söndagen var inte lika lugn den. Det var dags för Filippas traditionella släktkalas med lunch och fika. 25 personer var vi totalt. Kul men intensivt och mycket jobb för mig, både innan i form av förberedelser och under och efter själva festen. Men det var det verkligen värt! Vi bjöd på bröd, smör och ost, blandad sallad, skivad kassler, köttbullar, potatissallad, syltlök, köttfärspaj och västerbottenpaj. Skumpa, vitt vin, rosévin, rött vin, öl, cider, alkoholfri bål och saft. Pajerna tog slut i ett rykande nafs och var mest poppis! Till efterrätt blev det pinocchiotårta som var helt ljuvlig (förutom grädde och färska svenska jordgubbar fyllde jag den med ett tunt lager hemgjord vaniljkräm som lyfte tårtan ytterligare ett snäpp från god till just ljuvlig), kardemummabullar och mängder av olika kakor. Kaffe och te. Även denna dag hade vi fantastisk tur med vädret. Det kom en kort skur precis innan lunch, men sedan var det strålande sol resten av dagen. Tur det, för hur skulle vi annars fått plats inne i huset?!

Söndagen avslutades traditionsenligt med hemgjorda hamburgare och de vanliga goda tillbehören som bröd, ost, hamburgerdressing, guacamole, bearnaisesås, röd lök, senap, ketchup, tomat, gurka, paprika och isbergssallad. Potatissallad fanns det också. Enkelt men ack så gött!

I fredags blev det hemgjorda hamburgare till middag. Idag till söndagslunch blev det hemgjorda kycklingbiffar till middag. Inte serverade i bröd, men med kokosris och goda tillbehör som grönsaker, mango chutney, mango raja och senap. Mumma!

Typisk fredagsmat hemma hos oss blev det idag. Hemgjorda hamburgare med Max-bröd och andra klassiska tillbehör som ost, sallad, rödlök, tomat, gurka, rädisor, paprika, avokado, ketchup, senap och denna gång hade vi lyxen att ha hemgjord rhode island-dressing över som fungerar lika bra till olika typer av sallader som hamburgare.

Hamburgare tröttnar man inte på i första taget. Är mycket sugen på att besöka den hajpade restaurangen Flippin’ Burgers, men det talas om köer på minst 2 h. Är det värt väntan tro?!