Ikväll är jag inbjuden av Spot and Tell till galleriet So Stockholm där ett gäng hängivna pastaälskare provar Ridderheims nya matkoncept Pasta Amore. Vi kommer att få pröva olika italienska smakkombinationer med bland annat färsk pasta. Pasta Amore är en smaksättare som passar lika bra till färsk pasta som på en bruschetta eller i en sallad. Pasta Amore finns i fem olika smakkombinationer med inspiration från det italienska köket.

Pasta Amore finns i smakerna.

• Mozzarella, parmesan & körsbärstomater
• Kräftstjärtar, dill & soltorkade tomater
• Bacon & tryffelchampinjon
• Toscanska grillade grönsaker
• Pesto med long sherry tomater

Ikväll kommer jag att få smaka alla dessa sorter. Det ska bli spännande. Återkommer med bilder och recenssion!

Igår var jag och Mattias bjudna på ett bloggevent tillsammans med kaffeföretaget Zoégas. Det hela höll till i Kaffeknappens mysiga lokaler på Gävlegatan. Vi var bara ett fåtal inbjudna och eventet kändes väldigt mysigt, personligt, lärorikt och mycket trevligt!!!

Vi bjöds på en av de godaste sallader jag någonsin ätit. Salladen innehöll allt vad man vill att en matig middagssallad ska innhålla, tex räkor, kräftor, lax, ägg, sparris, gurka, tomater, matvete, pestopasta, melon, physalis, olika salladstyper, rädisor, etc. Till salladen fick man god dressing och underbart, färskt bröd med färskoströra som också var jättegod och smakrik. Till maten fick man obegränsat med mousserande vin, vanligt vin eller ramlösa. Vi bjöds även på riktigt goda chokladpraliner och chokladtryfflar.

Vi fick först en kort presentation av Zoégas och sen tog den prisbelönta baristan Ola Persson vid. Han började med att berätta om vägen från böna till kopp. Det var intressant och lärorikt.

För att få extra gott kaffe rekommenderar Zoégas att man maler hela bönor själv. På så sätt går inga aromer förlorade innan bryggningen. Den härliga doften av nymalet kaffe ger dessutom smakupplevelsen ytterligare en dimension. Man får då också kaffet malet precis som man själv vill ha det, allt beroende på vilken kaffebryggningsmetod man använder sig av. Det finns ju olika bryggare som tex vanlig kaffebryggare, espressomaskin, mokabryggare, presskanna, perkolator. Vi fick en genomgång av malning med kaffekvarn och fick se och testa Zoégas kaffe gjort på olika bryggningsmetoder. De olika malningsgraderna och bryggningsmetoderna gav kaffet sin egen smak och karaktär. Vi fick även själva testa att göra kaffe i espressobryggaren och göra vår egen latte art. Det hela var väldigt lärorikt och jättekul!

Innan vi gick hem fick vi en riktigt fin goodiebag. Den innehöll ett paket Zoégas kaffebönor, en kaffekvarn, ett Zoégas kaffemått och en liten kokbok. Tack för ett mycket trevligt, inspirerande och lärorikt event!

Jag läser mycket recept. Receptsamlingar, matbloggar, receptböcker, recepttidningar och allt vad det nu kan vara. Ofta hittar jag massor med goda recept jag vill testa att laga. Problemet är att jag läser så många recept att jag hinner glömma bort majoriteten av dom när man väl står där och ska komma på vad man ska laga för mat.

I fredagens kulturdel i Svenska Dagbladet har de varje vecka ett avsnitt de kallar köket. Där hittar jag ofta flera recept som jag gillar. I fredags hittade jag ett recept på kycklingpiroger som jag lagade till lördagsmiddagen. De blev verkligen goda. Mattias invändning var dock att det var för mycket deg och för lite fyllning. Perfekt att veta till nästa gång vi lagar till dessa.

Fajitaskycklingpirog med sallad

50 g jäst
5 dl ljummet vatten (37 gr)
4 msk olja
1 tsk salt
13 dl dinkelsikt
1 ägg till pensling
1/2 grillad kyckling
2 dl creme fraiche paprika/chili
2 msk sweet chili sås
1 tsk fajitaskrydda eller tacokrydda
1/2 röd hackad paprika
3 cm hacka purjolök
1 dl majs
3 msk riven ost

Smula ner jästen i en bunke. Häll på vatten och olja och rör ut jästen. Tillsätt salt. Arbeta in mjölet lite i taget till en smidig deg men spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa under bakduk i 40-50 minuter. Sätt ugnen på 225 grader och gör under tiden fyllningen.

Rensa kycklingen och skär köttet i bitar. Blanda bitarna med crème fraiche, sweet chilisås och fajitaskrydda. Skär paprikan i små bitar, strimla purjolöken fint och blanda i. Rör i majs och ost.

Dela degen i 12 bitar och forma till runda bullar. Kavla ut till 1/2 cm tjocka rundlar. Lägg lite av fyllningen på ena sidan. Vik över degen och tryck ihop skarven med en gaffel. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och grädda i ugnen ca 15 minuter, tills pirogerna fått en fin gyllenbrun färg.

Just nu är jag inne i en grötperiod. På vardagarna skulle jag inte byta ut min gröt med banan, nötter, torkad frukt/färsk frukt med sojamjölk mot något! På helgerna tar jag däremot gärna fil eller yoghurt med müsli och på sommaren är det bara det som gäller.

Den müsli vi använder hemma är en köpt flingbas som vi har piffat upp med goda nötter och frön och torkad frukt. Jag tycker det är svårt att hitta bra och god, nyttig müsli i affären och därför har vi valt att göra vår egen med det vi tycker om. Jag ska inte sticka under stol med att jag är en sucker för Start och såna söta flingor. Just Start med russin och nötter är gudagott. Nu var det länge sedan jag unnade mig det. Jag anser att det är mer godis än en frukostprodukt egentligen och inget jag vill introducera för barnen. Själv bad jag alltid mamma att köpa hem Start när jag var liten, men det var helt andra tider då och mer ”accepterat” med söta flingor. Fanns inte så många nyttiga alternativ vad jag minns.

Ikväll ska jag iväg till Risenta för att vara med och hjälpa till att ta fram nästa generations müsli. Jag är med i en fokusgrupp som ska diskutera vad som saknas på marknaden i dag och förhoppningsvis ska det mynna ut i några förslag på innehåll i en färdigpackad müsli. En müsli jag verkligen gillade var Risentas ”Rivstarten” som de sålde enbart vid Tjejmilenmässan förra året. Den var supergod men butikspriset för en sådan påse skulle hamna på ca 100 kr och det tycker de flesta är för mycket. Vid fokusgruppen ikväll bjuds det på smörgås, dricka och tilltugg. Det ska bli kul!

Har ni sett programmet Leilas Home Delivery på tv4+? Jag såg mitt första avsnitt häromdagen när Leila var hemma hos Erik och Mackan. Hon lagade New Mexico burger med bacon, en fantastisk mangosalsa och hemgjorda pommes. Såg så fantastiskt, grymt gott ut att jag var tvungen att laga till det själv. Inte särskilt många moment eller svårlagat var det heller. Och vet ni, det var helt fantastiskt, makalöst gott. Vi valde Frisco-bröd såklart och att steka på det i panna med olivolja och flingsalt lyfte ett redan toppenbröd till ännu högre höjder. Smaken på burgarna var utöver det vanliga och tillbehören till var delikata. Mangosalsan var perfekt, så smaskig. Rödlök, tomat, bacon, sallad fantastiskt till. Vi hade dessutom senap och bearnaisesås till maten. Jag njöt och varenda tugga och befann mig i himmelriket!

Jag gillar Leila. Hon är så levande. Hon sprudlar av glädje till mat, är färgstark och sprider en sån positiv energi tycker jag. Det riktigt lyser passion ur hennes ögon. Hon verkar äkta. Sen bjuder hon på goda recept för det mesta och det är inte dumt det inte. Inspiration och tips behövs alltid.

I morse var jag på en brunchspotting med Spot and Tell där Tropicana bjöd på juice och brunch och berättade om sitt sensorikprojekt som har pågått sedan årsskiftet. Tropicana har med detta projekt tagit fram en smaknyckel för sina 10 samtliga juicesmaker, samma smaknyckel som idag finns för viner och beskriver sötma, syra och beska, och matchat dessa juicer med olika brunch- och frukosttillbehör. De vill med detta tillföra kunnande om hur juice kan bidra till en förhöjd smakupplevelse tillsammans med olika råvaror. Olika juicesmaker och råvaror passar och lyfter varandra olika bra och det var detta vi fick testa idag. Tropicana har tagit fram en smakguide som kommer att finnas i butik längre fram så att alla som vill kan ta del av detta.

Vi fick testa tre olika juicer, Ruby Breakfast, Cloudy Apple och Mandarin Morning till maten. Vi bjöds på ett underbart bröd toppat med äggröra, bacon, Vikentomater, paprika och bladspenat. Sen var det potatisfritata med rökt lax med någon topping på och lite brieost med färska fikon och päron. Sist men inte minst en amerikansk pannkaka med  limeglass, färska blåbär, banan och en frasig chokladbakelse. Det var mycket intressant hur de olika juicerna passade till de olika rätterna. Maten smakade faktiskt lite olika beroende på vilken juice man kombinerade med.

Innan vi gick hem fick vi ta te och kaffe och fantastiskt god frukt från ett stort fruktfat. Vi fick även prova de andra Tropicana-sorterna. De har jättemånga goda juicesorter och det bästa är att de är tillverkade av 100% ren pressad juice av färska frukter och tillverkas aldrig från koncentrat. De innehåller inte heller tillsatt socker. Juice i min smak alltså!

Mätt, nöjd och upplyst lämnade jag detta event som var mycket trevligt! Vi fick även med oss 6 st gratiskuponger på Tropicana-juice att hämta ut i affär. Perfekt!

Förresten, vill du vinna en helårsförbrukning med Tropicana kan du gå in på www.tropicana.nu och gå med i Tropicana Breakfast Club.

När jag var med barnen och handlade i fredags eftermiddag bjöd de på en jättegod rätt i butiken som passar perfekt som förrätt. Det var kokta svenska primörrödbetor som skars i stavar och stektes på i en panna med fin olivolja och rostade solroskärnor. Dessa rödbetor lades på en skiva varm, rostad Durum Toast (eller annat valfritt rostbröd) och toppades med en skiva Robiolina 3-mjölk som är en ost av både get, ko och får och kommer från Italien. Fantastiskt gott! Självklart bjöd vi på det i lördags kväll då vi hade mamma över på middag.

Vem har inte hört Kronfågels reklamlåt ”Kyckling på fredag”?! Kan tänka mig att när många står i affären på fredag eftermiddag och funderar på vad man ska äta till middag undermedvetet kommer att tänka på denna reklam och bestämmer sig för att äta kyckling till middag. Jag tror reklam påverkar många av våra köp och beslut, medvetet eller undermedvetet.

Jag blev så inspirerad av lunchen igår att jag ändrade middagsplanerna vi hade och bestämde att vi skulle laga en av rätterna till middag ikväll. Sen är det fredag och då passar kyckling bra vet vi ju! Mattias fick välja vilken rätt vi skulle laga och valet föll på Kryddmarinerad kycklingbröstfilé med soltorkade tomater på fruktig couscous med pinjenötter och basilika yoghurt. Det bästa med de tre rätterna vi lagade igår är att de bygger på mer eller mindre vanliga ingredienser som i alla fall oftast finns i mitt skafferi eller kyl.

Resultatet blev även denna gång fantastiskt gott. Mattias höll med. Dock tror jag att rätten med potatismos och sås kommer falla honom på läppen ännu mer.

Kryddmarinerad kycklingbröstfilé med soltorkade tomater på fruktig couscous med pinjenötter och basilikayoghurt, 4 port.

150 g couscous fullkorn
2 dl fågelbuljong på fond
3 msk olivolja
5 msk vitvinsvinäger
50 g paprika röd, tärnad
50 g aprikoser torkade, hackade
40 g russin
50 g honungsmelon, tärnad
3 msk salladslök skivad
2 msk persilja krusig, hackad
20 g pinjenötter, rostade
4 st kryddmarinerad kycklingbröstfilé med soltorkade tomater – Kronfågel
Salt, grovmalen svartpeppar

2 dl yoghurt meze
3 msk basilika färsk, hackad
2 msk lök röd, hackad
Salt, grön tabasco
Färsk basilika till garnering

Tillaga Kronfågels kycklingbröstfilé med soltorkade tomater och västerbottensost enligt anvisningen på förpackningen. Laga under tiden couscousen och basilikayoghurt enligt nedan: Häll couscousen i en större bunke. Koka upp buljongen. Smaksätt buljongen med olja och vinäger. Häll buljongen över couscousen. Lägg över plastfilm och låt stå i minst 10 min. Blanda sedan alla övriga ingredienser till couscousen. Smaka av med salt och grovmalen peppar.

Rör samman yoghurt, hackad basilika och hackad rödlök. Smaka av med salt och grön tabasco. Skär bröstfilén i passande bitar. Anrätta dem med couscous och basilikayoghurt. Garnera med färsk basilika.