Just nu verkar det vara en trend att följa någon diet, tex LCHF, LCHQ, GI och allt vad det nu heter. Själv följer jag inte någon diet utan äter det jag gillar och är sugen på.

Vi är många som gillar att äta någon god efterrätt eller ta någon god fika då och då. Följer man en viss diet eller bara vill ha en nyttigare efterrätt/fika har jag här receptet på en god kladdkaka som faktiskt är riktigt nyttig. Den smakar ungefär som mörk choklad och gillar man det behöver man inte tillsätta socker eller något sötningsmedel i smeten. Annars kan man förslagsvis tillsätta stevia, honung eller socker. Servera gärna kladdkakan med en glasskula eller en klick grädde! Receptet hittade jag på bloggen Smaljeansen!.

Nyttig kladdkaka, 4 port (form 15 cm i diameter)

1 mellanstor banan (ca 75 gram)
3/4 deciliter kakao
1/2 burk (125g) svarta bönor
2 äggvitor
1/2 dl proteinpulver med choklad/vaniljsmak
1 tsk vaniljpulver (fröna från vaniljstång, finns på burk)
1 krm salt
1 msk smält kokosolja (eller smält smör)
1 tsk snabbkaffepulver

Häll av spadet från bönorna och skölj noga. Mixa banan och bönor med stavmixer. Smält olja/smör och blanda med snabbkaffepulvret. Rör ihop alla ingredienser. Häll ut i en form och grädda i 175 grader i 15 minuter. Då klockan ringer, stäng av ugnen och låt kakan stå i eftervärmen för rätta kladdigheten. Gott med hackad mandel till. Tips: Kakan blir godare av att stå till sig en natt i kylen.

Ballerina från Göteborgs Kex är Sveriges populäraste kaka. Alla har vi vårt eget sätt att äta denna kaka på. Jag kör den ”klassiska” – av med toppen och börjar med att äta denna, slickar sedan bort fyllningen och sist äter jag upp underdelskakan. Mums! För inte så länge sedan kom varianten Ballerina kladdkaka. Den blir riktigt god när man doppar den i varm mjölk eller i varmt te. Smask!

Nu har Ballerina-familjen utökats med ytterligare en variant, Ballerina Fylld Cookie. Det är en ny typ av kaka men med samma fyllning som i Ballerina-kakan. Ballerina Fylld Cookie kommer i två smaker, Original (innehåller nougatkrämen som den klassiska Ballerinan är fylld med) och Choko (som det låter en chokladkräm med mycket smak). Båda fyllningarna omges av en chokladkaka med stora bitar choklad i.

Kakmonster som jag är har jag givetvis testat dessa. Jag tyckte båda var mycket goda, men måste jag välja en sort föredrar jag Original. Kakorna är stora och ganska mäktiga. Klassiska Ballerina och Ballerina kladdkaka kan jag trycka i mig ganska många av innan det tar stopp, men Ballerina Fylld Cookies storlek gör att en eller ett par kakor räcker gott och väl!

Den här veckan har vi som jag skrev förut sportlov i Stockholm. Barnen kommer inte vara lediga hela veckan men ett par dagar ledigt får de i alla fall. I måndags och idag onsdag. Det finns mycket skoj man kan hitta på under sportlovet. I måndags åkte vi en dagskryssning till Åland och spenderade hela dagen (båten gick 7:30 och var åter i hamn 19:00) inomhus. Planen för idag onsdag var därför att spendera hela dagen utomhus.

Vi kunde inte ha valt en bättre dag för utomhusaktiviteter. Strålande sol och 10 plusgrader. Lovely!!! Pulkaåkning var helt uteslutet men ute kunde vi vara såklart. Jag och barnen åkte iväg till Ångsjö friluftsområde här i kommunen där vi bor. Där finns en fantastisk pulkabacke som dock inte kunde nyttjas idag som sagt, stora grönytor för lekar, grillplatser, naturstig och äventyrsstig för barn, vildmarkshydda, indianby med fort, vanlig lekplats och café. Vi hade med en engångsgrill och hemgjorda hamburgare med tillbehör (bröd, ost, senap, ketchup, lök, champinjoner, sallad, tomat, paprika, rostad lök), Festis och Cola, varm choklad, fika och godis. Vi åt (maten smakar tusen gånger så gott när man grillar och får äta den utomhus, vi fick aldrig nog utan åt och åt), lekte och gick runt och tittade och hade en helt fantastiskt underbar och trevlig dag. Dagen avslutades med glass och lek på McDonalds. Nu har barnen precis lagt sig och de var rejält trötta och lika nöjda efter en kanondag tillsammans!!!

13 januari är det dags för tjugondag knut. Då dansar många ut julen och har julgransplundring med dans kring granen och godispåse för barnen. Då är det också dags för att krossa och äta upp eventuella pepparkakshus.

Självklart skulle vi också ha ett fint pepparkakshus denna jul. Jag köpte hem en byggsats från Annas pepparkakor, köpte glasyr och nonstop. Barnen var förväntasfulla och såg mycket fram emot att få sätta sin personliga prägel på huset. Denna syn mötte barnen när jag öppnade byggsatsen…

Ett redan trasigt pepparkakshus var inte vad de, eller jag, förväntade sig direkt. Inte gick det att laga heller. För många trasiga delar helt enkelt. Därför blev det inget pepparkakshus för oss i år. Trist värre… Barnen kommer dock få knapra på några trasiga bitar nästa helg. Det är ändå halva nöjet med ett pepparkakshus enligt barnen!

Idag har vi adventspysslat så det stod härliga till. I förmiddags gjorde jag hemgjort tunnbröd. Det är en klassiker till advent och jul för oss. Nu har jag fått in snitsen på att få till bröden riktigt tunna. Det blev ett smakprov till lunchen och de var precis så goda som de alltid är.

Efter lunch bakade jag och barnen pepparkakor. Vi köpte pepparkaksdeg från Gille på affären (jag föredrar helt klart hemgjord deg, men vad gör man när tiden inte räcker till?!). Barnen fick till riktigt tunna och fina pepparkakor (jag blev förvånad och imponerad av dom bägge) och vi hade en härlig och rolig stund tillsammans. Pepparkakorna blev dessutom mycket goda.

När jag ändå var i farten passade jag på att koka en omgång knäck. De blev riktigt bra och självklart mycket goda.

Knäck, ca 40 st

2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
1 msk smör
3 msk finhackad sötmandel

Blanda socker, sirap och grädde i en gryta. Koka häftigt i 15-20 minuter. Häll lite av den heta smeten i en kopp med kallt vatten. Går smeten att forma till en rund kula är den färdiga, annars koka lite till. Ta grytan åt sidan och blanda i smör och mandel. Häll upp smeten i små knäckformar. Låt knäcken kallna.

I fredags smakade jag för första gången macarons. Jag testade tre olika sorter från Chokladfabriken. En choklad, en jordgubb (?) och en citron (?). Lite osäker på vad de egentligen hade för smak, men en var brun och en rosa och en gul. Alla med brun choklad(?)fyllning. Jag blev inte superförtjust i macarons men de var heller inte äckliga. Något söta. Den rosa var godast. Mattias dissade dom helt efter att ha smakat pyttelite på den bruna med motiveringen att de var för söta för hans smak. Kul att ha testat!

Hur många kalas kan man ha för någon som fyller år egentligen? Svaret tycker jag är så många man bara kan! Kalas är kul! Gustaf hade sitt tredje (och sista?) födelsedagskalas i helgen. Denna gång för släkten. Min mamma, pappa, Mattias ena syster, Mattias moster, en av Mattias kusiner och en annan kusins man. Ingen av barnens kusiner kom men en hel drös med skojiga sysslingar. Fyra killar och en tjej. Killarna, varav två är lite äldre än Gustaf och en några år yngre, lekte på rejält med Gustaf och det lektes vilt med svärd och pistoler och skreks och sprangs i huset ! Kul! Filippa satt mest på sitt rum och pysslade, inte alls road av denna typ av lek.

Vi bjöd på god lunch och fika.

Vi började med mousserande vin och goda, nyttiga nötter till tilltugg.

Till lunch hade jag gjort två stora, om jag får säga det själv, väldigt goda lasagner. Sen gjorde jag en stor, nyttig sallad, bjöd på Pågens nya bröd Lant, smör, ost, hummus, tapenade, kex, vin, öl, läsk och saft. Jag tror alla uppskattade maten för det åts med god aptit tycktes jag mig se. Brödet var gott och passade perfekt som tillbehör till en god lunch/middag.

Till efterrätt blev det favorittårtan i repris igen (!! dålig fantasi?? Jag?!), pepparkakor, chokladkakor samt goda praliner från Chokladfabriken. Te, kaffe. Mums!

Tack alla gäster för en härlig eftermiddag! Det är alltid roligt att träffa er alla och barnen går så bra ihop, TACK!

Den 24 februari fyller vår lille son 4 år. Nu är han inte liten längre utan stora killen! Tiden har gått så snabbt… Idag firades Gustaf av sina kompisar med ett klassiskt barnkalas. Nästa söndag blir det firande för släkten med lunch och fika.

Barnkalas hade vi alltså idag. 9 barn var de totalt inklusive Gustaf och Filippa. Gustaf önskade sig tårta och då blev det självklart tårta! Jag köpte färdiga tårtbottnar och förberedde fyllningen redan på fredag kväll. På understa lagret lade jag hemgjord jordgubbssylt och mosad banan. På mellanlagret lade jag vaniljkräm. Sen lät jag tårtorna stå i kylen över natten. Då hinner vätskan gå in i tårtbottnarna och tårtan blir saftig och god. Idag toppade vi tårtorna med vispad grädde och dekorerade med Non stop-godisar. Tårtan var verkligen hur god som helst och jag åt själv tre stora bitar!!!

Kalaset började med presentöppning. Gustaf fick lite lego, en dinosaurie, en brandbil, en riddare, en bok och en Toy Story-figur. Efter öppningen sprang alla ner i barnens rum och började leka med alla leksaker vi har hemma.

Sen blev det tårta. Förutom tårta serverade vi popcorn, kakor och saft. Efter fikat fortsatte barnen att leka. Kalaset avslutades på klassiskt vis med fiskdamm och godispåse.

Kalaset gick förvånansvärt lugnt och sansat till och det hela var mycket lyckat!