Müslibars

Ikväll blev det föruom en skål frukt även lite nyttigare müslibars till fika. Receptet hittade jag hos Lina på Matsåklart. De blev jättegoda, även för mig som inte gillar kaffe alls. Smaken påminner lite om hemmagjorda kokosbollar, och det är ju alltid gott!

Mandelmusslor

Fina mandelmusslor

Ännu mer julbakande! Jag tror det var det sista nu. Idag blev det mandelmusslor. Det är något jag verkligen tycker hör julen till. Jag bad mamma baka det, men hon hinner inte, så då fick jag ta över stafettpinnen. Tänk er julafton, mandelmusslor fyllda med grädde och en mandarinklyfta ovanpå… MUMS!!! Jag trodde de var svåra att baka, men det var superlätt. Smörj bara formarna så går det som en dans!

Mandelmusslor

2 dl (130 g) mandel
200 g margarin eller smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl

Skala och mal mandeln. Rör fett och socker poröst och blanda i mandeln, ägget och mjölet. Låt degen vila minst 1 h. Rulla ut degen och dela den i bitar. Tryck ut degbitarna i veckade formar. Grädda i ugn 175-200 grader i ca 10 min eller tills lite färg. Stjälp upp formarna medan dom är varma.

Korintkakor

Mer julstök blev det ikväll! Jag läste på Annikas Smaskens-blogg om hennes korintkakor Makalösa och tänkte att jag skulle ta och baka en omgång. Jag bakade bara en halv sats men de var så goda så jag kommer helt klart att baka minst en halv sats till!

Makalösa/Korintkakor

200 gram smör
150 gram råsocker
100 gram korinter
250 gram vetemjöl
3 tsk bakpulver

Blanda smör och socker väl. Rör sedan ned korinterna. Rör ned bakpulver och mjöl, knåda ihop till en deg. Dela degen i två delar. Rulla vardera degbit till cirka 5 cm tjocka rullar. Skär dem i skivor. Placera kakorna på bakplåtspappersklädda plåtar. Tryck till varje kaka med en gaffel för att få fint mönster. Grädda dem på 200 grader i mitten av ugnen i cirka 8 minuter, eller tills kakorna fått färg.

Hembakta pepparkakor

Idag bakade vi lite av pepparkaksdegen jag gjorde igår. Det var Gustafs bakpremiär. Han var jätteduktig och kavlade och lekte med formarna. Han åt inte det minsta av degen. Filippa var superduktig på att kavla tunt och gjorde jättefina pepparkakor. När vi var klara fick barnen äta lite pepparkaksdeg. Gustaf blev som tokig och ville ha mer hela tiden! Även det färdiga resultatet verkade gå hem hos alla. Måste säga att de var kanongoda!!!

Nytt försök på pepparkaksdeg gjordes ikväll. Nu gick det bättre! Degen är härligt len och fin och det kommer bli goda pepparkakor till advent. Receptet är ett gammalt utklipp från en Hemmets Veckotidning från 2002. Bilder kommer när jag bakat en omgång kakor, en deg är inte särskilt spännande att titta på.

Pepparkakor, ca 125 st

250 g smör eller margarin
2.5 dl socker
1 dl ljus sirap
1 msk mald kanel
1 msk mald ingefära
0.5 msk malda nejlikor
1 dl vatten
0.75 msk bikarbonat
500 g vetemjöl

Ugn 200 grader. Värm smör, socker, sirap och kryddor i en kastrull tills smöret smält. Låt svalna något. Tillsätt vatten, bikarbonat och mjöl, men spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen vila svalt till nästa dag. Arbete upp degen på mjölat bakbord. Är degen för lös, tillsätt lite mjöl. Är degen för hård, arbeta in lite smör. Kavla ut degen, ta med mått ut kakor, lägg dom på kalla plåtar täckta med bakpapper. Garnera ev med korinter. Grädda i mitten eller övre delen av ugnen 6-8 minuter.

I lördags bakade jag lussebullar som blev mer som vanliga bullar och igår var det dags för nästa steg i förberedelserna inför advent.

Jag skulle göra iordning en pepparkaksdeg. Jag har ALDRIG misslyckats förut. Denna gång testade jag ett nytt recept, från senaste Elle Mat och Vin. Jag måste gjort något fel för degen gick inte ihop. Det blev bara massa smul… Jag hade inte tillräckligt med malda nejlikor hemma så jag var tvungen att gå iväg till mataffären för att köpa mer och kanske var det avbrottet som orsakade misslyckandet?! Det var bara att kasta det hela. Ikväll blir det att göra ett nytt försök. Håll tummarna för att det går bättre!