I lördags hade vi goda vänner över på middag. Alltid lika svårt att hitta på mat som alla gillar (barnen kan vara lite kräsna, men de vuxna brukar gilla det mesta) och som man gärna kan förbereda.

Till förrätt brukar vi ofta bara servera chips/snacks men denna gång bjöd vi på god ost skuren i kuber, fin delikatesskorv, svarta ekologiska oliver, extra fin ekologisk fikonmarmelad och till detta lite kex. Lyckat! Mycket gott och uppskattat.

Till huvudrätt körde vi en variant på Kyckling i god sås. Vi gjorde istället Fläskkarré i god sås. Jag brynte köttet innan jag la ner den i formen, hällde över såsen och skjuts in i ugnen ca 1 1/2 timme. Hur gott som helst. Köttet var så mört att det i princip föll isär. Basmatiris och sallad serverades tilll. Även detta lyckat! Sååå gott! Till och med barnen tyckte det och flera tog om.

Till efterrätt fick barnen glass med sås och strössel. Ofta ingen mening att göra sig till för dom. Det enkla brukar vara det bästa. Mycket riktigt! Till oss vuxna gjorde jag chokladfondant för första gången. Till detta serverade jag en kula Häagen-Dazs glass belgian chocolate. Lyckat! Chokladfondanten blev perfekt och det var himmelskt. Chokladglassen till var supergod, men det är bättre att bryta av chokladfondanten med en vaniljglass eller liknande.

Sen satt vi och pratade, drack och tuggade på lite snacks. Tack alla gäster för en trevlig kväll!

Bilder kommer!

När vi äter falukorv hemma steker vi alltid ett par gula lökar att ha till. Det är så gott. När vi var hemma hos svärföräldrarna över nyår lagade svärfar till en väldigt god ugnsbakad falukorv där han la både lök och äpple i formen och bakade detta i ugnen tillsammans med korven (han hade förstekt både lök och äpple några minuter för att få det lite mjukare). Det upprepades hemma hos oss ikväll när falukorv stod på menyn. Korven toppades även med senap och ost innan den gratinerades i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter. Till korven hade vi pasta och stekta rotfrukter, rivna morötter, ketchup och senap. Underbart gott!

Till veckan som kommer är det tjugondag knut och julen ska dansas ut. Bäst alltså att passa på att frossa i julmat innan det är typ försent !!! I affären idag fyndade vi julkorv för 6 kr styck och i kylen hemma fanns en bit julskinka som griljerades och lite rester av gravad lax och detta fick utgöra basen i en härlig jultallrik. Det blev så mycket mat kvar att det kommer att bli middag imorgon måndag också. Lika bra att passa på innan julen ska dansas ut.

Grilla på vintern?! Javisst, inga problem! Igår kväll skottade vi fram en väg till (gasol)grillen på altanen och genast började vi längta efter att lägga något gott på grillen. Redan idag på lunchen var det dags. Vi grillade starka nötchorizo från Wurstmaster och dessa la vi i hembakt tunnbröd med goda tillbehör som senap och ketchup. Gudagott!

Recept på enkel men god bjudmat man kan förbereda får man aldrig för många av. Första advent var vi bjudna till Mattias kusin där vi blev bjudna på en gryta som var fantastiskt god och som jag självklart snodde hem receptet på. Vi bjöd själva på den under julveckan i fjällen och rätten var lika uppskattad då. Jag gjorde visserligen lite tillägg i grytan i form av färska champinjoner och rivna morötter men de som var med på båda bjudningarna tyckte till och med att min variant var mycket godare!! Till grytan serveras med fördel ris, sallad och gott färskt bröd.

Bjudgryta, 6 port

300 g griskött (grytbitar eller bog)
1 kg kyckling (hel styckad kyckling eller kycklingben)
20 smålökar
1 msk dragon
1 msk basilika
salt och peppar
1 dl buljong
2 burkar a 400 g hela tomater
3 dl grädde
2 msk vetemjöl
10-12 prinskorvar

Skär grisköttet i bitar. Bryn runtom och lägg i en stor gryta. Stycka kycklingen eller använd kycklingben. Skala smålökarna. Bryn kyckling och lök och lägg ner i grytan. Krydda med dragon, basilika, salt och peppar. Häll på buljongen och låt koka 30 minuter under lock. Häll på mer buljong om det behövs.

Häll bort spadet från de hela tomaterna. Vispa ihop grädde och vetemjöl. Häll ned tomaterna, gräddblandningen och prinskorven i grytan och låt koka i 5 minuter. Nu är maten klar att serveras och njutas av.

Vi har nästan alltid en burk hemgjord pesto i frysen. Perfekt att ta fram när man inte har någon lunchmat på helgen. Goda tillbehör blev idag lite överbliven pasta, korv, lax och keso. Självklart sallad och grönsaker till. Gott!

Ikväll blev det premiärsmakning på vår hemgjorda lammkorv. Riktigt goda, köttiga och mättande var dom. Några hemgjorda korvbröd fanns det kvar i frysen som vi åt upp till korven. Jag vill verkligen slå ett slag för att göra egen korv. Har man bara en köttkvarn och ett korvhorn så är det lätt som en plätt och det tar inte särskilt lång tid heller. Testa fram en riktigt god kryddning bara. Där kommer vi lägga mer vikt framöver. Resten går som på räls när man väl får in tekniken.

Här är ett kort på min första portion, självklart tog jag fler!

Oj, vad helgen har gått snabbt. Här kommer en kort rapport över vad vi har sysslat med i vår familj.

Fredagen var lika magisk som alltid. Lite fredagsmys med familjen i form av chips och dricka fick inleda kvällen. Sen fick vi fint främmande av två barndomskompisar till Mattias som var nere i Stockholm pga lite mer tragiska omständigheter (pappan inlagd på sjukhus) och behövde någonstans att sova. Barnen åt middag först och när de somnat sen blev det hämtpizza för oss andra. Som vanligt mer eller mindre beställde vi hem kebabpizza från bästa pizzerian i Jakobsberg. Sen satt vi och drack öl och pratade.

Vid 23-tiden kom jag på att Mattias och jag bestämt oss för att göra lammkorv så jag började mala lammfärs och blanda ihop smeten så det bara skulle vara att stoppa på lördagen. Först vid midnatt blev jag färdig. Lite udda fredagssyssla!!!

Med finfrämmande i huset måste man ju bjuda fint och jag hade redan bestämt mig för att bjuda på årets första julskinka i form av goda skinkstutar på lördagsmorgonen. Jag hade fått hem en färdigkokt julskinka från ICAs egna sortiment och den skulle bara griljeras och in i ugn en kvart. Julskinkan var perfekt! Den bästa färdigkokta julskinkan jag sett och ätit på länge (visst, det var länge sen det var jul men då menar jag senaste jularna). Tunnbröd, smör, perfekt hemgjort äppelmos och olika typer av senap samt grönsaker blev ingredienser i fantastiskt goda stutar.

Under lördagen åkte vi iväg till en vaccinationscentral och köpte Dukoral mot magsjuka inför vår kommande Egyptenresa. Sen blev det matshopping, ponnyridning för barnen och korvstoppning som dagen bjöd på.

På kvällen hade vi Gustafs bästa kompis och hans föräldrar över på middag. Vi bjöd på den sedvanliga päronpizzan till förrätt, kyckling i god sås till huvudrätt och cheesecake till dessert. Cheesecaken var hur god som helst!! Den kommer jag göra fler gånger, det är ett som är säkert. Sen blev det godis och chips till framför allt barnens stora glädje.

Senare på kvällen fick vi återigen finfrämmande. Denna gång Mattias mamma som var nere på en kort visit och skulle vara hos oss över natten och söndagen.

Söndagen inledde jag i duggregnet ute på en löptur på 55 minuter. GPSen var med mig denna gång och jag sprang ca 11.5 km. Kroppen kändes pigg och fräsch efter flera dagars tränings- och löpningsvila.

Vädret vände under dagen och det blev soligt och ganska varmt och skönt. Vi har varit ute i skogen hela familjen och tro det eller ej men jag plockade mina första trattkantareller! Jag kan ingenting om svampar och bör hålla mig borta från svampplockande eftersom det är risk för livet, men jag fick tips av några grannar och dubbelkollade med dom med de fem små trattisar jag hade vågat plocka. Vi får se hur det blir med mitt framtida svampplockande. Man kanske skulle försöka lära sig lite mer?!

Nu blir det lite lugna aktiviteter fram till middagen. Det är skönt att varva ner inför veckan som kommer med alla måsten. Sen är det återigen fullt ös medvetslös som gäller fram till nästa helg.